Wersja do drukowania - PSSE Bielsko

Wypoczynek dzieci i młodzieży–lato 2008
Wymagania dotyczące organizacji placówek wypoczynku dla dzieci i młodzieży
określa Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 21 stycznia 1997 r. w sprawie
warunków, jakie muszą spełniać organizatorzy wypoczynku dla dzieci
i młodzieży szkolnej, a także zasad jego organizowania i nadzorowania( Dz. U z 1997 r.
Nr 12, poz.67 z późn. zm.).
Placówka wypoczynku może podjąć działalność po przedstawieniu przez organizatora
wypoczynku kuratorowi oświaty właściwemu ze względu na lokalizację placówki między
innymi karty kwalifikacyjnej obiektu, której wzór stanowi Załącznik nr 1 do cytowanego
wyżej rozporządzenia.
Organizator wypoczynku winien uzyskać między innymi pozytywną opinię właściwego
terenowo Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego.
W celu uzyskania opinii organizator wypoczynku nie później niż 14 dni przed planowanym
terminem uruchomienia placówki powinien przesłać do właściwego Państwowego
Powiatowego Inspektora Sanitarnego zgłoszenie zawierające:
- pełną nazwę i adres organizatora;
- dokładną nazwę i adres placówki;
- liczbę planowanych turnusów oraz terminy ich trwania;
- liczbę uczestników na poszczególnych turnusach;
- przewidywane miejsce i sposób żywienia uczestników wypoczynku
oraz uzgodnić termin kontroli kwalifikacyjnej, stwierdzającej przygotowanie obiektu
Żywienie uczestników wypoczynku powinno odbywać w odpowiednich warunkach, zgodnie
z zasadami higieny określonymi w przepisach prawa żywnościowego, tj:
-Rozporządzenia (WE) NR 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia
2004r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L139 z 30.04.2004r.);
- Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r.
Nr 171,poz.1225).
Woda przeznaczona do spożycia zarówno z wodociągu jak i ze studni musi odpowiadać
wymaganiom określonym w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007 r.
w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. U. z 2007 r. Nr 61,
poz.417).
Na organizatorze prowadzącym kolonie i obozy we własnym obiekcie spoczywa obowiązek
kontrolowania jakości wody pitnej, szczególnie w przypadkach gdy jest właścicielem ujęcia
wody (zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007 r. oraz
rozporządzeniem (WE) Nr 852 / 2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia
2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych).
Wypoczynek w obiektach stałych
Podstawowym warunkiem zakwalifikowania obiektu na placówkę wypoczynkową dla dzieci
i młodzieży (czyli wydanie pozytywnej opinii PPIS) jest spełnienie przez obiekt wymogów
w zakresie bezpieczeństwa i higieny, potwierdzone w karcie kwalifikacyjnej obiektu
Obiekt winien posiadać dostosowaną do liczby uczestników wypoczynku dostateczną liczbę
pomieszczeń o odpowiedniej powierzchni przeznaczonych na sypialnie, jadalnie, świetlicę,
izolatkę, pomieszczenia sanitarno - higieniczne oraz wyposażenie zgodnie z kartą
kwalifikacyjną obiektu.
Ponadto obiekt stały przeznaczony na wypoczynek dzieci i młodzieży powinien zgodnie
z Rozporządzeniem Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002r. w sprawie warunków
technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz. U. z 2002 r. Nr 75,
poz.690 z późn. zm.) być zaopatrzony w wodę zimną i ciepłą użytkową, podłączony do
kanalizacji ogólnospławnej lub zbiornika bezodpływowego oraz posiadać wydzielone
i odpowiednio urządzone miejsca do gromadzenia odpadów stałych.
Pomieszczenia żywnościowe - wyposażenie, stan techniczny, rozmieszczenie i wielkość
pomieszczeń winny zapewniać między innymi odpowiednią przestrzeń roboczą pozwalającą
na wykonanie wszystkich operacji w warunkach higienicznych oraz stosowanie zasad dobrej
praktyki higienicznej.
W szczególności należy wziąć pod uwagę:
- zaopatrzenie w bieżącą ciepłą i zimną wodę w dostatecznej ilości z aktualnym wynikiem
badania,
- dokumentację medyczną personelu,
- warunki przechowywania żywności i przygotowywania posiłków,
- warunki / sposób magazynowania żywności,
- warunki / sposób obróbki warzyw i owoców,
- warunki / sposób dezynfekcji jaj,
- warunki sporządzania posiłków w kuchni,
- wydzielone stanowiska przyrządzania posiłków,
- stanowisko wydawania posiłków,
- warunki / sposób mycia naczyń kuchennych,
- warunki / sposób mycia i dezynfekcji naczyń stołowych,
- wydzielone urządzenia sanitarne dla personelu kuchennego,
- sposób postępowania z pojemnikami do transportu posiłków - w przypadku cateringu,
- sposób postępowania z odpadami stałymi i płynnymi,
- próbki kontrolne potraw sporządzanych w zakładzie,
- zapewnienie dokumentacji dotyczącej dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej
Jadalnia – właściwie urządzona i o odpowiedniej powierzchni
Świetlica - o powierzchni 1 m² na osobę i odpowiednio wyposażona w sprzęt świetlicowy.
Izolatki - w placówce koedukacyjnej - 2 / oddzielna dla dziewcząt i oddzielna dla chłopców/.
Ilość łóżek w izolatce powinna być uzależniona od liczby uczestników placówki ( jedno łóżko
na 25 uczestników ).
Pomieszczenia sanitarno - higieniczne - oddzielne dla dziewcząt i chłopców zaopatrzone
w bieżącą wodę ciepłą i zimną. Wyposażone w odpowiednią ilość urządzeń sanitarnych:
- jedna umywalka na 5 osób,
- jedna miska ustępowa na 10 dziewcząt
- jedna miska ustępowa i 1 pisuar na 20 chłopców
- jedna kabina natryskowa na nie więcej niż 15 osób,
- półki na przybory toaletowe,
- wieszaki na ręczniki i odzież,
- lustra i zaopatrzone w papier toaletowy, mydło, suszarki do rąk lub ręczniki jednorazowego
użytku oraz kosze na odpady.
Ponadto w placówce powinny być wydzielone pomieszczenia na:
- pranie i suszenie mokrej odzieży uczestników wypoczynku,
- przechowywanie sprzętu porządkowego i środków czystości i dezynfekcyjnych
- brudną i czystą bieliznę pościelową.
Organizator wypoczynku dzieci i młodzieży powinien zadbać o właściwe przygotowanie
zaplecza sanitarnego takie jak: śmietniki, pojemniki na śmieci oraz posiadać aktualne umowy
na wywóz nieczystości stałych i płynnych.
Opieka medyczna:
- organizator ma obowiązek zapewnić uczestnikom wypoczynku opiekę medyczną
(lekarz, pielęgniarka) całodobowo lub doraźnie,
- w placówce musi znajdować się apteczka wyposażona w środki do udzielania pierwszej
pomocy przedlekarskiej wraz z instrukcją jej udzielania (dostępna o każdej porze ),
zabezpieczona przed dostępem osób nieupoważnionych.
Personel medyczny lub kierownik placówki powinien:
- prowadzić rejestr porad i zabiegów,
- prowadzić rejestr chorych przebywających w izolatce,
- posiadać karty kwalifikacyjne uczestników.
Każda placówka wypoczynku winna posiadać następującą dokumentację:
- kartę kwalifikacyjną obiektu,
- zaświadczenie Kuratorium Oświaty o zgłoszeniu placówki wypoczynku,
- książkę kontroli sanitarnej,
- dokumentację zdrowotną personelu,
- dokumentację zdrowotną uczestników,
- instrukcje / procedury dotyczące dobrej praktyki higienicznej, które należy przedkładać do
wglądu właściwym organom kontroli.
Uzyskanie pozytywnej opinii Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego, stawia
przed organizatorem obowiązek zgłoszenia obiektu do Powiatowej Stacji Sanitarno –
Epidemiologicznej w celu ustalenia terminu i przeprowadzenia kontroli kwalifikacyjnej.
Podstawy prawne dotyczące organizacji wypoczynku dla dzieci i młodzieży:
•
•
•
•
•
•
•
•
Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 21 stycznia 1997 r. w sprawie
warunków, jakie muszą spełniać organizatorzy wypoczynku dla dzieci i młodzieży
szkolnej, a także zasad jego organizowania i nadzorowania (Dz.U. Nr 12,poz.67
z późn. zm.),
Ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 r. o usługach turystycznych (Dz.U. z 2004 r., Nr 223,
poz. 2268 z późn. zm.),
Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 października 2002 r. w sprawie
wymagań jakim powinna odpowiadać woda w kąpieliskach (Dz.U. Nr 183, poz.
1530),
Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007 r. w sprawie jakości wody
przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U. Nr 61, poz. 417),
Rozporządzenia (WE) NR 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29
kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.U. UE L 139
z
30.04.2004 r.),
Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
(Dz.U. Nr 171, poz.1225),
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania
i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego
zamkniętego (Dz.U. Nr 80, poz. 545)
Instrukcja Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia 22 maja 2008 r., w sprawie
wymagań higieniczno-sanitarnych dla stacjonarnych obozów pod
namiotami, dostępna w serwisie informacyjnym Głównej Kwatery Związku
Harcerstwa Polskiego pod zakładką Uchwały Głównej Kwatery ZHP.
Wykaz placówek zakwalifikowanych na wypoczynek dzieci i młodzieży w okresie wakacji
2008r. znajduje się w sekcji higieny dzieci i młodzieży PSSE. Mając na względzie zdrowy
i bezpieczny wypoczynek dzieci i młodzieży zapraszamy rodziców i organizatorów do
współpracy z Powiatową Stacją Sanitarno- Epidemiologiczną w Bielsku- Białej.