Grillowany stek z buraczkowym carpaccio i batatami

Grillowany stek z buraczkowym carpaccio i batatami
Autor: WINIARY
Zespół doświadczonych kucharzy i
dietetyków dba o jakość naszych
przepisów. Winiary.pl to znak smaku i
jakości.
Łączny czas: 75 min.
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
4
Składniki:
Eleganckie danie ze zwykłych i niezwykłych składników: grillowany stek z
buraczkowym carpaccio i batatami pieczonymi z rozmarynem. Aby sprawnie je
przygotować potrzebna jest właściwa organizacja pracy. Najpierw pieczemy buraki
(45 min) i w tym czasie przygotowujemy bataty i wołowinę. Gdy buraki są miękkie,
do gorącego piekarnika wstawiamy bataty (na 20 min.). Akurat wystarczy czasu, by
ostudzić i pokroić buraki oraz usmażyć stek. Gorące porcje mięsa podajemy z
Sosem chili WINIARY, batatowymi frytkami oraz carpaccio z buraczków.
Dekorujemy gałązką rozmarynu. polędwica wołowa 4
Ketchup Chili Ostry WINIARY 1
bataty 3
buraki młode dość duże 0,5
słonecznik łuskany 1
rukola 1
sól, pieprz
czosnek 2
cytryna na sok 0,5
Spróbuj także z sosem pomarańczowym z pieprzem cayenne i rozmarynem na
oliwa z oliwek 4
Kremowej Bazie do jasnych sosów WINIARY >>
rozmaryn świeży 1
Smacznego!
Notatnik
Sposób przygotowania:
Na godzinę przed grillowaniem wyciągnij mięso z
lodówki. Kiedy osiągnie temperaturę pokojową natrzyj
je przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dopraw
solą i pierzem, skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Buraki umyj, zawiń w folię aluminiową, piecz w 200 st
C około 45 minut.
Bataty obierz i pokrój na kształt frytek, przełóż do
miski, oprósz solą, dodaj dwie łyżki oliwy, świeży
rozmaryn, dokładnie wymieszaj.
Wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia i piecz 20
minut w 180 st C, pod koniec włącz funkcję grilla.
W tym czasie obierz buraki, pokrój w bardzo cienkie
plasterki, ułóż na talerzu, posmaruj oliwą z oliwek i
posyp prażonym ziarnem słonecznika, dodaj rukolę.
Mocno rozgrzej patelnię grillową, ułóż na niej steki i
grilluj z obu stron po 5 minut pod przykryciem.
Steki podawaj z carpaccio z buraczków, batatami i
Sosem chili.