strona 2

Gazeta 14, 4 - 10 kwietnia 2014
www.gazetagazeta.com
strona 25
DWUJĘZYCZNOŚĆ
Nasze dwujęzyczne dzieci
Kuzyn wawelskiego
KUZYN WAWELSKIEGO
- Nie! Jak możesz nawet tak myśleć! Przecież musimy! Musimy i
… już! - zwraca się do mnie z rozpaczą w głosie (i oczach) Młodsza.
- A ty co o tym sądzisz? pytam Starszą.
- Że o czym niby?
Starsza siedzi razem z nami
przy stole, ma przytomny wzrok,
wszystkie funkcje w normie (nawet siorbie herbatę), nic w tej
chwili nie podczytuje, ani w ogóle nie robi, ale myślami jest ewidentnie co najmniej na Marsie,
jeśli w ogóle nie na jakiejś Gliese
581 c. Gdybym zamiast konwersować z jej młodszą siostrą ucinała sobie pogawędki z własną
koleżanką, to przebywając nawet na innej kondygnacji domu
Starsza byłaby zorientowana co
do każdej kropki i przecinka w
tej rozmowie. Ciekawe to jest zjawisko, te uszy u nieletnich, nieprawdaż.
- Rzucam propozycję, by nie
robić śniadania wielkanocnego powtarzam. - Najpierw przez
miesiąc grupowo-grypowo umieraliśmy, jak tylko stanęliśmy na
nogi to zrobiły się ferie wiosenne
i pojechaliśmy dobijać się na nartach, a teraz nagle święta tak blisko, że prawie za rogiem. Owszem, jestem niezgorszym cyborgiem, ale wciąż jeszcze nie przedarłam się przez pranie po tych
nartach, nie mówiąc o stanie, w
jakim znajduje się dom.
- A w jakim on się znajduje
stanie? - szczerze dziwi się Młodsza. - Wszystko jest na swoim
miejscu: ściany, meble, podłoga.
Chomik nam zdechł niedawno,
ale że zrobił to w klatce, a nie w
rurach po ucieczce, jak ten przed
rokiem, to nawet nic tym razem
nie śmierdzi w wentylacji. Poza
tym mogę zebrać z dywanu i szycie, i klocki, i nawet plastelinę hojnie oferuje swoje usługi.
- Wdeptanej w dywan, obawiam się, nie zbierzesz.
- To zeskrobię - Młodsza jest
niezrażona.
- Jeżeli mamy robić to przyjęcie, będę potrzebowała mnóstwo
pomocy - zwracam się do Starszej. - Nie mówimy o myciu okien,
ale na przykład takim parapetom
i siatkom wentylacyjnym należałaby się solidna przecierka. Do
tego wasze pokoje, a zwłaszcza
twój. Wiesz o czym mówię - wzdycham i zawieszam na Starszej
ciężki wzrok.
Starsza jest z kategorii ludzi
skrajnie twórczych, którzy żadnemu śmieciowi nie przepuszczą, dopóki nie zobaczą, co się z
nim da zrobić. Opakowania (preferowane folia i styropian), ciekawie wytoczone butelki i pudełka, obtłuczone płytki ceramiczne, dziurawe skarpety i przygodne tasiemki, o gazetach, szmatkach, ścinkach (ludzie litości, to
są "elementy dekoracji", nie żadne
ścinki!), sznurkach i wszelkiej
maści "inspirujących formacjach
geologicznych" nawet nie wspominając. Sęk w tym, że nawet po
obróbce śmieci najczęściej pozostają śmieciami, tylko zamiast w
koszu nadal prezentują swoje
wątpliwe wdzięki na otwartej
przestrzeni w okolicach biurka i
szafy Starszej.
- Bo śłodkie pięciojatki od cioci Ewi będą chciały psijść i obejzieć jibki w moim akwajium! wygłupia się artykułując jednak
dokładnie to, czego nie dopowiedziałam.
- Choćby dlatego! - mówię i
nagle znów dopadają mnie wątpliwości. - Nie, no nie wiem. Przecież ja w ogóle nie mam siły na te
święta. A co dopiero na święta z
przyjęciem!
Od lat organizuję w domu
śniadanie wielkanocne dla kilku
zaprzyjaźnionych polonijnych rodzin z dziećmi. Mechanizm do-
tarty jest do tego stopnia, że nie
musimy nawet między sobą ustalać, co kto szykuje i donosi na
stół. Wiadomo - to, co zawsze.
Jest ekipa od kiełbasy, inna od
sałatek i zup, my jesteśmy od
pasztetu i pomarańczowego mazurka. Obiecałam w ubiegłym
roku córkom, że dam im całkowicie wolną rękę - może nawet
usunę się na ten czas z domu - w
gestii dekoracji ciasta na kolejne
święta.
Młodsza znów posyła mi spojrzenie przepełnione cierpieniem.
- Mamo, ty nie rozumiesz! rozkłada nade mną bezradnie
ręce i kiwa głową, zupełnie jak
mojej śp. babcia tego dnia, gdy
wróciłyśmy z kuzynką po zabawie w strumieniu znanym reszcie wsi nie jako źródło wody pitnej, a raczej miejsce załatwiania
całkiem innych potrzeb przez
zwierzęta gospodarskie pasące
się na przylegającej doń łączce.
- Musi być polskie śniadanie
wielkanocne, bo to jest nasza
polska tradycja, rozumiesz? Bo
jak jego nie będzie to właściwie
… nie będzie żadnych świąt. Żadnych! - dodaje z takim naciskiem,
że słowa aż odbijają się echem od
żyrandola.
- Zarzekałaś się w zeszłym
roku, że masz zamiar wstawić
sobie zamek w drzwi, żeby się
bronić przed tymi "maniakalny-
Poczta zdrowia - Nowy cykl - wszystko dla zdrowia -
Sól - po co ta batalia?
dokończenie ze strony 24
W następnej kolejności są:
ziemniaki pieczone lub gotowane w
mundurkach (należy je spożywać z
umiarem z uwagi na wysoką zawartość skrobi, która zwiększa odporność na insulinę i na leptynę), biała
fasola,pomidory, warzywa dyniowate, gotowany szpinak, suszone owoce takie jak figi, morele, rodzynki.
Znajdziesz go również w następujących owocach i warzywach:
- owoce: papaja, śliwki, melon kantalupa, banany (uwaga na banany,
ponieważ zawierają bardzo dużo
cukru i mają o połowę mniej potasu
niż zielone warzywa; mitem jest, że
banan jest szczególnie bogaty w potas); - warzywa: brokuły, brukselka,
słodkie ziemniaki, awokado, szparagi i dynia.
Który rodzaj soli wybrać?
Możesz zaopatrzyć się w sól stołową na bazie chlorku potasu (zamiast chlorku sodu) i używać jej do
solenia potraw. Jedynym minusem
tej soli jest to, że posiada lekko gorzkawy posmak, ale większość ludzi
go nie zauważa… do momentu, gdy
się ich o tym uprzedzi.
Jednakże uwaga: mogą być przeciwwskazania do spożywania potasu. Tak jest wtedy, jeśli masz problem z usuwaniem nadmiaru składników mineralnych lub jeśli bierzesz
leki podnoszące poziom potasu we
krwi. Dotyczy to osób chorych na
cukrzycę, choroby nerek, niedrożność dróg moczowych oraz osób
przyjmujących inhibitory konwertazy angiotensyny (inhibitory ACE).
Ale jeśli nie należysz do żadnej z
powyższych grup, Twój lekarz nie
będzie miał z pewnością zastrzeżeń,
abyś spożywał sól na bazie chlorku
potasu zamiast chlorku sodu.
Mój dzisiejszy newsletter tu się
kończy, ale poniżej przedstawiam
kontynuację dla Czytelników, którzy byliby szczególnie zainteresowani dyskusją na temat soli i którzy
mają wątpliwości, co do moich twierdzeń. Badania wykazują związek
między solą a nadciśnieniem
Aby być uczciwym, muszę wspomnieć o dużym badaniu DASH nad
sodem, przeprowadzonym w 1997 r.
po to, aby określić, czy dieta uboga w
sól zmniejsza nadciśnienie czy nie.
Badani pacjenci mieli stosować
dietę DASH, która polegała na spożywaniu dużej ilości świeżych warzyw i owoców, chudego białka, całych zbóż, chudych produktów
mlecznych i bardzo małej ilości soli.
Osobom na diecie DASH rzeczywiście obniżyło się ciśnienie krwi.
Wyniki były lepsze w przypadku diety DASH ubogiej w sód niż przy tej
samej diecie bogatej w sól9. Ale główny efekt diety wydaje się raczej wynikać z niskiego indeksu glikemicznego. Poza tym, jak widać, ta dieta
równocześnie zawiera bardzo mało
cukru i fruktozy.
Jeśli chodzi o większość ludzi,
którzy nie mają problemów z nadciśnieniem, wydaje się zbyt pochopne,
aby narzucać znaczne obniżenie spożycia soli. Gary Taubes, dziennikarz
naukowy, mówi: "Podczas gdy rząd
od kilkudziesięciu lat ogłasza zagrożenie, jakie niesie sól, żadne naukowe badanie nie rozwiało wątpliwości, czy takie zagrożenie w ogóle
istnieje. A kontrowersje dotyczące
korzyści, o ile istnieją, ze zmniejszenia spożycia soli stanowią jedną z
najstarszych dyskusji, najbardziej
agresywnych i najbardziej absurdalnych w całej medycynie.
Dane przemawiające na korzyść
powszechnego ograniczenia spożycia soli nigdy nie były wiążące i nigdy
nie udowodniono, że taki program
nie będzie miał nieprzewidzianych
skutków negatywnych. Po kilkudziesięciu latach intensywnych badań,
liczba pozornych korzyści wynikających z unikania soli zmniejszyła
się. Co sugeruje, że albo prawdziwe
korzyści były ograniczone albo, że
mi pięciolatkami" - zwracam się
znów do Starszej.
Starsza już nie błądzi po odległych galaktykach, jest na bieżąco z wątkiem dyskursu, a nawet na Jowisza, czy to możliwe, że to
się w ogóle dzieje? - przytakuje
swojej młodszej siostrze. Ostatni
raz, gdy się z nią w czymkolwiek
zgadzała, miał miejsce tak dawno, że szczerze nie pamiętam.
- Zmiana planu - orzeka z chichotem. - Po prostu ustawię je w
szeregu i będę wprowadzać wyłącznie dwójkami za okazaniem
biletu.
- Wizja jest tak mocna, że za
moment rechoczemy już wszystkie. - Nie, no spoko, jakoś to przeżyję. A jak potrzebujesz to ja ci
nawet mogę ten pasztet upiec.
Właściwie to ja bym go bardzo
chętnie chciała upiec. Duża N. by
mi pomogła. I może też K.? Może
C. by chciała przyjechać? Och, co
za wspaniały plan. Co to będą za
święta. Mamusiu!
"Mamusiu! - zawołał Paulin i
Artykuły Elizy Sarnackiej-Mahoney i
wywiady z nią o tej tematyce ukazują się
co dwa tygodnie. Osoby chętne do zgłoszenia swoich pytań lub uwag prosimy o
kontakt: [email protected] lub
416-262-0610.
nie istnieją, a naukowcy, którzy wierzyli w ich odkrycie, zostali zmyleni
przez wpływ innych zmiennych"10.
W 2011 r. jedno z najbardziej
prestiżowych czasopism naukowych
na świecie: "Journal of the American
Medical Association" (JAMA) opublikował wyniki kompletnie zdumiewające. Przez 8 lat obserwowano
381 Europejczyków w średnim wieku i o dobrym stanie zdrowia. Uczestnicy byli podzieleni na 3 grupy: dieta
uboga, umiarkowana i bogata w sól.
Naukowcy obserwowali współczynnik zgonów w tych trzech grupach i opublikowali następujące
wyniki:
grupa na diecie ubogiej w sól: 50
zgonów,
grupa na diecie o umiarkowanej ilości soli: 24 zgonów,
grupa na diecie bogatej w sól: 10
zgonów. Ryzyko chorób serca u osób
spożywających mało soli okazało się
o 56% wyższe niż u osób spożywających dużo soli. W ten sposób, jedyny
racjonalny wniosek, jaki naukowcy
mogli wyciągnąć to: "im mniej solisz,
tym większe jest ryzyko, że umrzesz
na chorobę serca"11.
Na zdrowie,
Jean-Marc Dupuis
PS: Jeśli Ty lub ktoś z Twoich bliskich cierpi na nadciśnienie, mam
ważną informację. Właśnie przygotowałem do wysłania Prenumeratorom Dossier Naturalnych Terapii
najnowszy raport poświęcony naturalnym sposobom na nadciśnienie, a
w nim m.in.:
sól w diecie - dozwolona czy zabroniona;
jakie leki najczęściej są stosowane w
leczeniu nadciśnienia;
czy nadwaga może być czynnikiem
ryzyka nadciśnienia;
na czym polega rekomendowana
dieta według schematu DASH;
o wpływie alkoholu i witamin na
nadciśnieniowców.
Aby dołączyć do grona Prenumeratorów Dossier Naturalnych Terapii iÊ otrzymać ten raport (plus dodatkowo dwa raporty w prezencie: poświęcone cukrzycy i cholesterolowi),
a także kolejnych 11 raportów o dowiedzionych naukowo naturalnych
sposobach na wiele chorób i dolegliwości, kliknij tutaj: https://form.pocztazdrowia.pl/form/DN01JHPZ00
puścił wędkę, która upadła na
skały"- tak ukochany Sempe opisał reakcję jednego z kolegów
ukochanego Mikołajka (z naszej
ukochanej książeczki "Wakacje
Mikołajka") na widok ryby dyndającej na jego wędce.
Mamusiu, ratunku! Wyciągnęłam z mroków wszechświata
dwójkę dzieci, a tu się okazało, że
to dwugłowy smok. Na imię mu
Kuzyn Wawelskiego i choć mieszka u stóp Gór Skalistych strzeż
się każdy, kto chciałby mu uniemożliwić plany celebracji jego
polskich korzeni i tradycji!
A więc głęboki wdech, głowa
do góry i naprzód marsz w kolejne polskie (pracochłonne, męczące, cudowne, wyjątkowe)
święta.
Eliza Sarnacka-Mahoney
Źródła:
- Reduced Dietary Salt for the Prevention of Cardiovascular Disease: A Meta-Analysis of
Randomized Controlled Trials (Cochrane Review), American Journal of Hypertension,
August 2011: 24(8); 843-53, R. S. Taylor, et al.
- Fatal and Nonfatal Outcomes, Incidence of Hypertension, and Blood Pressure Changes
in Relation to Urinary Sodium Excretion, Journal of the American Medical Association, 2011:
305(17); 1777-1785,
- K. Stolarz-Skrzypek, MD, et al. The INTERSALT Study: Background, Methods, Findings,
and Implications, American Journal of Clinical Nutrition, February 1997: 65(2); 6265-6425,
- J. Stamler. Sodium Intake and Mortality in the NHANES II Follow-Up Study, American
Journal of Medicine, March 2006: 119(3); 275.e7-14,
- H.W. Cohen, et al. Nutr Rev. 2001 Sep;59(9):291-3.
- International Urology and Nephrology, September 2009, Volume 41, Issue 3, pp 733-737
- Hypertension 1995 Jun;25(6):1144-52.
- Sodium and Potassium Intake and Mortality Among US Adults, Archives of Internal
Medicine, July 2011: 171(13); 1183-1191,
- Quanhe Yang, PhD, et al.
9. Circulation. 2012 Dec 11;126(24):2880-9. doi: 10.1161/CIR.0b013e318279acbf. Epub
2012 Nov 2. The (Political) Science of Salt, Gary Taubes :
http://www.stat.berkeley.edu/users/rice/Stat2/salt.html
JAMA. 2011;305(17):1777-1785. doi:10.1001/jama.2011.574 http://jama.jamanetwork.com/
article.aspx?articleid=899663
Pozostałe źródła:
It’s time to end the War Salt, par Melinda Wenner Moyer, Scientific American, http://
www.scientificamerican.com/article.cfm?id=its-time-to-end-the-war-on-saltThe Guilty Pleasure that Could Save You From Heart Disease, Dr Joseph Mercola,
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/03/05/end-war-onsalt.aspx#_edn3