Sprawozdanie z praktyk - bwm.pollub.pl

Sprawozdanie z praktyk
W okresie od 01-07 do 30-09 odbywałem 3 miesięczne praktyki w
ramach programu praktyk Erasmus +. Praktyki miały miejsce w mieście Saint
Martin de Bienfaite la Cressonniere w północnej Francji w Normandii.
Przedsiębiorstwo, w którym praktykowałem było restauracja o nazwie „Le
Moulin du Fossard”. Opiekę nade mną jak i nad moimi kolegami sprawował
Frederic Powezka, który jest tamtejszym szefem kuchni i menedżerem
restauracji.
Podczas tych trzech miesięcy zarówno Pan Fraderic jak i inni
pracownicy zapoznali mnie ze strukturą pracowniczą i podziałem
obowiązków. Moim kluczowym zadaniem było zaznajomienie się z systemem
zarządzania wewnętrznego firmy powiązanym z programem CRM. Do moich
obowiązków należało jeszcze m.in. tworzenie miesięcznych statystyk
dotyczących obrotu restauracji, wysyłanie maili do klientów w sprawach
planowanych wydarzeń okolicznościowych w restauracji.
Opiekun a zarazem menedżer restauracji oceniając naszą wiedze i
zdolności stwierdził, że Politechnika Lubelska to uczelnia o bardzo wysokim
poziomie nauczania, a sam wydział podstaw techniki doskonale przygotowuje
swoich studentów do podjęcia pracy w zawodzie.
Uważam, że praktyka odbyta w restauracji „Le Moulin du Fossard”
pozwoliła mi nie tylko zgłębić i utrwalić moją wiedze informatyczną i
techniczną, ale też wiedze z dziedziny zarządzania relacjami z klientami i
pracownikami. Ciekawym doświadczeniem było dla mnie zapoznanie się z
tajnikami normandzkiej sztuki kulinarnej.
Paweł Cieśla