KARTA OCENY PODMIOTÓW NA „SZLAK ŚKS” I. DANE

Załącznik nr 5
KARTA OCENY PODMIOTÓW NA „SZLAK ŚKS”
I. DANE PODMIOTU I ZAKRES DZIAŁALNOŚCI
Nazwa podmiotu
Adres podmiotu
Zakres prowadzonej działalności (wstawić X)
Restauracja /
Gastronomia
Gospodarstwo
Agroturystyczne
z ofertą
żywieniową
Gospodarstwo
ekologiczne
certyfikowane –
produkcja
żywności
ekologicznej i
sprzedaż
bezpośrednia,
Gospodarstwo Przedsiębiorca –
Rolne
–
przetwórstwo
przetwórstwo
tradycyjne
tradycyjne i
sprzedaż
bezpośrednia
Gospodarstwo
pszczelarskie
II. KRYTERIA OCENY I PUNKTACJA
L.p.
Kryteria oceny
Punktacja
TAK NIE
Uwagi
(1) (0)
Ocena ogólna / Część A
(Dotycząca wszystkich podmiotów)
2.
czy podmiot posiada tablice (szyld) z nazwą podmiotu
TAK NIE
(1) (0)
czy tablica z nazwą podmiotu umieszczona jest w widocznym TAK NIE
miejscu
(1) (0)
Projekt współfinansowany przez Szwajcarię
w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
Strona 1
1.
czy podmiot posiada materiały reklamowe dot. prowadzonej TAK
działalności (oferowanych produktów)
NIE
(0)
4.
czy
podmiot
posiada
stronę
internetową TAK
z ofertą sprzedaży produktów tradycyjnych /lokalnych/
(1)
kuchni regionalnej
NIE
(0)
5.
czy otoczenie obiektu jest estetyczne i czyste
TAK NIE
(1) (0)
6.
czy wnętrze obiektu jest estetyczne i czyste
TAK NIE
(1) (0)
7.
czy podmiot jest laureatem konkursu na produkt tradycyjny TAK
o zasięgu wojewódzkim/krajowym
NIE
(0)
czy podmiot jest laureatem innych konkursów branżowych TAK
o zasięgu wojewódzkim/krajowym
NIE
(0)
czy podmiot posiada w miejscu sprzedaży wyeksponowane TAK
dyplomy/ certyfikaty za udział w konkursach, certyfikat
(1)
rolnictwa ekologicznego etc.
NIE
(0)
3.
(1)
(1)
8.
(1)
9.
10. Czy podmiot uczestniczył w szkoleniach branżowych TAK NIE
poświadczonych zaświadczeniami lub certyfikatami
(1) (0)
Liczba punktów
Strona 2
Uwagi
Projekt współfinansowany przez Szwajcarię
w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
Ocena szczegółowa / Część B
(Dotyczy Restauracji/Gastronomii/Gospodarstw Agroturystycznych)
11. czy podmiot serwuje minimum 2 potrawy regionalne
TAK NIE
(1) (0)
12. czy podmiot serwuje min. 1 potrawę kuchni lokalnej TAK NIE
(specjalność zakładu oparta na kuchni lokalnej)
(1) (0)
13. czy składniki wykorzystywane do przyrządzenia potraw są TAK NIE
pozyskiwane od lokalnych producentów tj.
rolników,
(1) (0)
przetwórców, ogrodników (nie dotyczy hurtowni)
14. czy potrawy zostały estetycznie podane
TAK NIE
(1) (0)
15. czy potrawy są bez dodatków sztucznych polepszaczy smaku
TAK NIE
(1) (0)
czy
podmiot
posiada
wydzieloną
kartę
w
menu
pod
nazwą
16.
TAK NIE
– „Potrawy kuchni regionalnej – świętokrzyskie smaki”
(1) (0)
17. czy karta jest estetyczna z nazwami potraw regionalnych
TAK NIE
(1) (0)
18. Czy składniki wykorzystane do sporządzenia potrawy są TAK NIE
zgodne ze specyfikacją wynikającą z tradycyjnego składu
(1) (0)
(receptury/ publikacje do wglądu Zespołu certyfikującego)
19. Czy personel obsługujący
zna pochodzenie
wydzielonej karty dań i ich związek z regionem
potraw z TAK
(1)
NIE
(0)
20. Czy właściciel obiektu/personel zna zasady wyróżniające TAK NIE
potrawy pretendujące
do marki Świętokrzyska Kuźnia
(1) (0)
Smaków
Liczba punktów
Strona 3
Uwagi
Projekt współfinansowany przez Szwajcarię
w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
Ocena szczegółowa / Część C (*)
(Dotyczy Restauracji/Gastronomii/Gospodarstw Agroturystycznych)
Promocja produktów regionalnych, tradycyjnych i lokalnych charakterystycznych dla powiatów
regionu Gór Świętokrzyskich poprzez „Kredens świętokrzyskie smaki”
21.
czy podmiot posiada tzw. „ kredens”
TAK
(1)
NIE
(0)
22.
czy podmiot posiada w kredensie minimum 3 asortymenty TAK
produktów regionalnych, tradycyjnych
(1)
NIE
(0)
23.
czy podmiot posiada w kredensie minimum 3 asortymenty TAK
przetworów własnych z surowców uprawianych w (1)
gospodarstwie lub produktów lokalnych
NIE
(0)
24.
czy kredens jest opisany pn. Kredens świętokrzyskie smaki
TAK
(1)
NIE
(0)
25.
czy w kredensie są przetwory z produktów posiadających
Chronione Oznaczenie Unii Europejskiej
TAK
(1)
NIE
(0)
26.
czy w kredensie są przetwory tradycyjne wpisane na Listę TAK
Produktów Tradycyjnych
(1)
NIE
(0)
27.
czy w kredensie są przetwory/ produkty tradycyjne, uznane TAK
w konkursach
(1)
NIE
(0)
28.
czy właściciel/ personel obsługujący
produktów z „ kredensu” i ich związek
z regionem
NIE
(0)
zna pochodzenie TAK
(1)
Liczba punktów
Uwagi
Strona 4
(*) Obligatoryjny wymóg
Projekt współfinansowany przez Szwajcarię
w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
Ocena szczegółowa / Część D
(Dotyczy rolników- właścicieli gospodarstw ekologicznych, pszczelarzy, prowadzących
przetwórstwo tradycyjne i przedsiębiorców prowadzących przetwórstwo tradycyjne
11. czy podmiot posiada minimum 1 produkt tradycyjny/ lokalny TAK NIE
/ ekologiczny
(1) (0)
12. czy produkt/y są sprzedawane w miejscu wytworzenia (sklep TAK NIE
przy gospodarstwie, przy przetwórni, etc.)
(1) (0)
13. czy produkt/y są dostępne w sprzedaży na lokalnym rynku
TAK NIE
(1) (0)
14. Czy produkt/y są dostępne w sprzedaży w miejscach/ TAK NIE
sklepach
oferujących żywność tradycyjną /regionalną/
(1) (0)
ekologiczną
15. czy surowce
wykorzystywane do wytwarzania produktu TAK
pochodzą z własnej uprawy/ hodowli
(1)
16. czy surowce
wykorzystywane do wytwarzania produktu TAK
pochodzą od lokalnych producentów tj.
rolników,
(1)
przetwórców, etc. (nie dotyczy hurtowni)
NIE
(0)
NIE
(0)
17. czy składniki wykorzystane do wytwarzania produktu są TAK NIE
zgodne ze specyfikacją wynikającą z tradycyjnego składu (
(1) (0)
receptury/ normy własne /branżowe do wglądu Zespołu
certyfikującego)
18. czy produkt wytwarzany jest w tradycyjny sposób / dla TAK NIE
produktów ekologicznych zgodnie z zasadami rolnictwa
(1) (0)
ekologicznego
19. czy produkty są prawidłowo oznakowane zgodnie ze
znakowaniem artykułów rolno-spożywczych w świetle
obowiązujących przepisów
TAK NIE
(1) (0)
20. czy właściciel /personel zna zasady wyróżniające produkty TAK NIE
pretendujące do marki Świętokrzyska Kuźnia Smaków
(1) (0)
10 punktów
III. PODSUMOWANIE II ETAPU CERTYFIKACJI
Projekt współfinansowany przez Szwajcarię
w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
Strona 5
Liczba punktów
Uwagi
Minimalna ilość punktów
Restauracja/Gastronomia/
Gospodarstwo Agroturystyczne
Ocena podmiotu
Minimalna ilość punktów
rolnik, właściciel gosp.
ekologicznego, pszczelarz,
przetwórca, przedsiębiorca
Uzyskana ilość punktów
18
14
Imię i nazwisko członka Zespołu: ……………………………………………………
Podpis członka Zespołu: ………………………………………………………………
Strona 6
…………………………………………………..
Data i miejsce wypełnienia karty oceny
Projekt współfinansowany przez Szwajcarię
w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej