Warzywa i przetwory warzywne Badane obiekty / Grupa obiektów

Warzywa i przetwory warzywne
Badane obiekty /
Grupa obiektów
Badane cechy i metody
badawcze/pomiarowe
Normy i/lub udokumentowane
procedury badawcze
Próbki produktów
warzywnych i
warzywno-mięsnych
Szczelność opakowań
hermetycznie zamkniętych
Trwałość metodą próby
termostatowej
Obecność Salmonella w
określonej masie/objętości
produktu
Metoda jakościowa
Obecność Listeria
monocytogenes
w określonej
masie/objętości produktu
Metoda jakościowa
Liczba Listeria
monocytogenes
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa
Liczba Enterobacteriaceae
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa
Obecność przypuszczalnie
chorobo-twórczych
Yersinia enterocolitica w
określonej masie/objętości
produktu
Metoda jakościowa
Obecność Staphylococcus
aureus
w określonej
masie/objętości produktu
Metoda jakościowa
Liczba drobnoustrojów
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa w 300C
Liczba gronkowców
koagulazododatnich
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa z
zastosowaniem pożywki
agarowej Baird-Parkera
Liczba bakterii z grupy
coli
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa
PN-A-75052/02:1990
Metoda
akredytowana/
nieakredytowana
akredytowana
PN-A-75052/03:1990
akredytowana
PN-EN ISO 6579:2003
akredytowana
PN-EN ISO 11290-1:1999
+A1:2005
akredytowana
PN-EN ISO 11290-2:2000
+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007
akredytowana
PN-ISO 21528-2:2005
akredytowana
PN-EN ISO 10273:2005
+Ap1:2005+Ap2:2006
akredytowana
PN-EN ISO 6888-3:2004
+AC:2005
akredytowana
PN-EN ISO 4833-1:2013
akredytowana
PN-EN ISO 68881:2001+A1:2004
akredytowana
PN-ISO 4832:2007
akredytowana
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych
Próbki środków
spożywczych o
aktywności wody
wyższej niż 0,95
Próbki środków
spożywczych o
aktywności wody
niższej lub równej niż
0,95
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych oraz
warzywno-mięsnych
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych oraz
warzywno-mięsnych
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych oraz
warzywno-mięsnych
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych oraz
warzywno-mięsnych
Liczba przypuszczalnych
Bacillus cereus
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa w 300C
Liczba Escherichia coli
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa w 440C
z zastosowaniem 5-bromo4-chloro-3-indolilo β-Dglukuronidu
Liczba Enterobacteriaceae
Zakres od:
0,3 NPL/g
Metoda NPL
Liczba pleśni i drożdży
Zakres od:
10 jtk/g
1 jtk/ml
Metoda płytkowa
Liczba pleśni i drożdży
Zakres od:
10 jtk/g
Metoda płytkowa
PN-EN ISO 7932:2005
akredytowana
PN-ISO 16649-2:2004
akredytowana
PN ISO 21528-1:2005
akredytowana
PN-ISO 21527-1:2009
akredytowana
PN-ISO 21527-2:2009
akredytowana
Zawartość ołowiu i kadmu
Zakres:
Ołów (0,025 – 0,250)
mg/kg
Kadm (0,0025 – 0,0125)
mg/kg
Metoda absorpcyjnej
spektrometrii atomowej z
atomizacją
elektrotermiczną (ETAAS)
Zawartość ołowiu i kadmu
Zakres:
Ołów (0,025 –5,000)
mg/kg
Kadm (0,0025 – 1,0000)
mg/kg
Metoda absorpcyjnej
spektrometrii atomowej
z atomizacją
elektrotermiczną (ETAAS)
Zawartość rtęci
Zakres: (0,002-6,000)
mg/kg
Metoda absorpcyjnej
spektrometrii atomowej z
techniką amalgamacji
Zawartość arsenu
Zakres: (0,031 – 0,310)
mg/kg
Metoda absorpcyjnej
spektrometrii atomowej
PN-EN 14082:2004
akredytowana
PN-EN 14084:2004
akredytowana
PB_03
edycja 1 z dnia 2004-06-28
akredytowana
Wydawnictwo Metodyczne PZH
Warszawa, 2005 r.
akredytowana
Próbki środków
spożywczych w
puszkach
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych oraz
warzywno-mięsnych
Próbki warzyw i
przetworów
warzywnych oraz
warzywno-mięsnych
Próbki soków
Próbki produktów
spożywczych
płynnych
technika wodorkowa
(HGAAS)
Zawartość cyny
Zakres: (10,0 – 250,0)
mg/kg
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej spektrometrii
atomowej (FAAS)
Zawartość rtęci
Zakres:
(0,001 – 1,000) mg/kg
Metoda absorpcyjnej
spektrometrii atomowej
techniką amalgacji
Zawartość kadmu, ołowiu,
miedzi i cynku
Zakres:
Kadm (0,006 – 0,188)
mg/kg
Ołów (0,050 – 0,625)
mg/kg
Miedź (0,050 – 2,500)
mg/kg
Cynk (0,125 – 2,500)
mg/kg
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej
spektrofotometrii
atomowej (FAAS)
Zawartość wapnia
Zakres: (10,0 – 25000)
mg/kg
Zawartość żelaza i
magnezu
Zakres:
Żelazo (1,0 – 200) mg/kg
Magnez (1,0 – 500) mg/kg
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej spektrometrii
atomowej (FAAS)
Zawartość substancji
słodzących: aspartamu,
acesulfamu K, sacharyny
i substancji
konserwujących:
kwasu sorbowego i
benzoesowego
Zakres:
Aspartam
(10 – 500) mg/kg
acesulfam K
(10 – 500) mg/kg
Sacharyna
(2,5 – 250) mg/kg
kwas sorbowy
(10 – 500) mg/kg
kwas benzoesowy
(10 – 500) mg/kg
PB_20
edycja 1 z dnia 2006-09-11
akredytowana
PB_05
edycja 3 z dnia 15.04.2013 r.
akredytowana
Wydawnictwo Metodyczne PZH
Warszawa, 1996 r.
akredytowana
PB_45
Edycja 2 z dnia 2012-03-26
akredytowana
PN-EN 12856:2002
akredytowana
Próbki produktów
żywnościowych
stałych i półstałych
Próbki warzyw i ich
przetworów
Próbki warzyw i ich
przetworów
Próbki suszonych
warzyw
Próbki warzyw
Próbki warzyw i ich
przetworów
Próbki warzyw i ich
przetworów
Metoda chromatografii
cieczowej
(HPLC- UV-VIS i HPLCDAD)
Zawartość substancji
słodzących: aspartamu,
acesulfamu K, sacharyny
i substancji
konserwujących:
kwasu sorbowego i
benzoesowego
Zakres:
Aspartam
(20 – 5000) mg/kg
acesulfam K
(20 – 5000) mg/kg
Sacharyna
(5 – 1250) mg/kg
kwas sorbowy
(20 – 5000) mg/kg
kwas benzoesowy
(20 – 5000) mg/kg
Metoda chromatografii
cieczowej (HPLC UV-VIS
i HPLC-DAD)
Zawartość azotynów i
azotanów
Zakres:
azotany (13,5 – 5120,0)
mg/kg
azotyny (2,5 – 50,0)
mg/kg
Metoda
spektrofotometryczna
Zawartość witaminy C
Zakres:
(1,0 – 2500,0) μg/ml
Metoda chromatografii
cieczowej
(HPLC UV-VIS i HPLCDAD)
Obecność i liczba
szkodników
żywnościowych żywych
i martwych oraz ich
pozostałości.
Metoda oględzin,
odsiewania, ręcznego
wybierania
Zawartość zanieczyszczeń
obcych
Zakres: (0,01 – 50) %
Metoda wagowa
Bezwodnik kwasu
siarkawego (dwutlenek
siarki)
i siarczyny
Ocena organoleptyczna
PN-EN 12856:2002
akredytowana
PN-A-75112:1992 p.3
akredytowana
PN-EN 14130:2004
akredytowana
PB_27
edycja 2 z dnia 29.11.2007 r.
akredytowana
PN-A-75101/17:1990
pkt. 2.4.3, pkt. 2.5, pkt. 2.6
akredytowana
PN-90/A-75101.23
nieakredytowana
PB_11 Edycja 3 z dnia 2011-0411
nieakredytowana