Tort potrójnie czekoladowy

Tort potrójnie czekoladowy
Autor: monialubi
Przepisów: 174 Ocena: 1095
> 6 os.
60 min średnie
drogie
Składniki:
Ciasto: 200g gorzkiej czekolady
175g miękkiego masła
150g cukru
3 żółtka
40g mąki pszennej
100g mielonych migdałów
5 białek
Mus czekoladowy: 100g gorzkiej
kuwertury
100g śmietany kremówki
100g białek
Spód ciasteczkowy: 150g herbatników
maślanych
50g płynnego masła
Polewa: 150g gorzkiej kuwertury
2-3 łyżki śmietany kremówki
Dekoracja: orzechy, migdały...
nitki z karmelu
Sposób przygotowania:
1
Tortownicę wyłożyć papierem lub natłuścić, piekarnik nagrzać do 220 stopni.
2
Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć na puszystą masę, powoli wlewać
czekoladę, nie przerywając miksowania. Następnie dodać 100g cukru i kolejno dodawać żółtka.
W drugiej misce wymieszać mąkę z migdałami i dodać do masy. Białka ubić z resztą cukru na
sztywno, połączyć delikatnie z masą.
3
Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 10 minutach pieczenia
zredukować temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 25-30 minut. Po upieczeniu wyjąć z
piekarnika i całkowicie ostudzić. Wyjąć z formy.
4
Kuwerturę pokroić na mniejsze kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na
sztywno, odstawić do lodówki. Białka ubić na sztywno, dodać płynną kuwerturę, a następnie
delikatnie połączyć ze śmietaną. Gotowy mus wstawić do lodówki.
5
Herbatniki pokruszyć (blenderem) i połączyć z płynnym masłem. Dno tortownicy wyłożyć
ciastkami, wyrównać powierzchnię i dobrze przycisnąć. Wyłożyć połowę musu czekoladowego i
wyrównać powierzchnię. Na musie położyć ostudzone ciasto, posmarować resztą musu.
Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
6
Kuwerturę na polewę pokroić, roztopić ze śmietaną w kąpieli wodnej. Rozsmarować na
wierzchu tortu tak, aby trochę spłynęło po bokach. Wstawić do lodówki. Przed podaniem
udekorować orzechami i karmelem.
Smacznego :)
Twoje notatki do przepisu: