SERNIK NA BISZKOPCIE „ODWRÓCONY”

SERNIK NA BISZKOPCIE „ODWRÓCONY”
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 min.
CZAS OBRÓBKI / RODZAJ: ok. 70 min. piekarnik
170*C (pieczemy do suchego patyczka)
DODATKOWE INFORMACJE:
ILOŚĆ : blaszka , 25x36 cm.
SPOSÓB PODANIA: wierzch
posypany cukrem pudrem lub
polany polewą czekoladową.
TIP:
Delikatny i puszysty sernik na biszkopcie. Przepis jest prosty, przygotowanie łatwe, a
efekt koocowy znakomity. Sernik to doskonałe ciasto na święta Bożego Narodzenia
oraz na Wielkanoc, często też pieczemy go na przeróżne rodzinne przyjęcia, dlatego
polecam wypróbowad ten przepis i sprawdzid jak smakuje na biszkopcie. Porcja na
dużą blachę 25x36 cm (na zdjęciach sernik jest upieczony z połowy porcji w
tortownicy o średnicy 24 cm)
SKŁADNIKI:
MASA SEROWA








1 kg białego sera
2 całe jajka
4 żółtka
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe bez
cukru (każdy po 35 g)
2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki cukru waniliowego
1.
2.
BISZKOPT
3.





5 jajek
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
5 łyżek mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sernik – rodzaj słodkiego ciasta, którego głównym składnikiem jest
biały ser. Częstymi dodatkami do sernika są: rodzynki, owoce (np.
jagody, wiśnie) lub polewa czekoladowa czy też kruszonka. Można
także dodać masę makową (mak, masło, białka, dżem, miód,
migdały). Do masy serowej dodaje się też: skórkę pomarańczową
albo migdały. Udekorowanie sernika bezą (białka, cukier) potęguje
efekt smakowy. Dodatkiem do masy serowej może być budyń, sok z
cytryny czy wiórki kokosowe. Każdy z tych dodatków eksponuje smak
sernika.
4.
Przepis na masę serową: Ser zmielid 2 razy w
maszynce. Jajka, żółtka oraz cukier ubid na puszystą,
gładką masę. Dodad zmielony ser i wymieszad.
Następnie dodad budyo w proszku, mleko, olej i
cukier waniliowy. Całośd dobrze wymieszad (można
zmiksowad mikserem). Masa jest dośd rzadka, ale
taka ma byd.
Przepis na biszkopt: Białka oddzielid od żółtek i ubid
ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawad po
jednym żółtku i dalej ubijad. Następnie dodawad po
łyżce cukru zmieszanego z cukrem waniliowym i cały
czas ubijad. Na koniec dodawad po łyżce mąki
wymieszanej z proszkiem do pieczenia i ubid do
połączenia się składników.
Pieczenie ciasta: Blaszkę 25x36 cm wyłożyd
papierem do pieczenia, przelad masę serową, a na
wierzch wlad ciasto biszkoptowe. Piec przez 70
minut w temperaturze 165 stopni C.
Po upieczeniu wystudzid w lekko uchylonym
piekarniku, a po całkowitym wystudzeniu, sernik
wyjąd z formy, odwrócid "do góry nogami" tak aby
na wierzchu był ser, a na spodzie biszkopt. Wierzch
ciasta polad czekoladą deserową rozpuszczoną na
parze z dodatkiem masła (5 dag czekolady + 5
łyżeczek masła extra), można zrobid kratkę, esyfloresy lub polad całośd.
Produkt można, lub nie można
zamrażad. Każda gwiazdka
oznacza jeden miesiąc.