PDF - Urząd Miasta Częstochowy

Aktualności - Urząd Miasta Częstochowy
Oficjalny portal miejski
13 marca 2014
Z pianką na dwa palce
- Jesteśmy otwarci, można się do nas przysiąść i porozmawiać o piwie lub dołączyć do
naszych degustacji – mówią pasjonaci.
Najłatwiej ich spotkać w Piwiarni w podwórku przy Alei Najświętszej Maryi Panny 31. Lokal
stworzyło i wspólnie prowadzi kilku członków Bractwa. Tam się spotykają i tam z powodzeniem
promują kulturę picia piwa.
- Wiele osób, które nas odwiedza, wcześniej znało tylko komercyjne marki. Tutaj mogą
spróbować czegoś nowego. Mamy około stu gatunków piwa, wszystko od regionalnych,
niekomercyjnych wytwórców. Ci, którzy spróbowali, wracają do nas, bo człowiek szybko
przyzwyczaja się do czegoś lepszego i staje się bardziej wymagający – mówi Monika Szarek.
Pełna nazwa brzmi Częstochowski Krąg Lokalny Bractwa Piwnego i jest jednym z pięciu w
Polsce. Stowarzyszenie wspiera domowych piwowarów, organizuje konkursy na najlepsze piwo
domowe (w tym roku już piąta edycja), a na bazie zwycięskiej receptury nasz lokalny browar
Czenstochovia warzy piwo. Swoją wiedzą członkowie chętnie dzielą się z innymi, dzięki czemu
wzrasta wśród częstochowian wiedza i świadomość o tym, co smakować i jak. Na miejscu
dostępny jest nawet przewodnik po gatunkach i rodzajach piw. Organizowane są także
spotkania z ludźmi z branży czy nawet tematyczna gra planszowa „Piwne Imperium”. Zgodnie z
misją Bractwo w ten sposób udowadnia, że zamiast piwa po prostu pić o wiele lepiej jest jest je
smakować, poznawać, a nawet samemu wytwarzać, by potem wspólnie degustować.
Za cel właściciele Piwiarni stawiają sobie promocję produktu regionalnego, niszowego. Są to
piwa najwyższej jakości, przede wszystkim od małych wytwórców, dbających o każdy szczegół
1/2
Aktualności - Urząd Miasta Częstochowy
Oficjalny portal miejski
(godne uwagi są też nowoczesne, designerskie etykiety wielu z nich). Poprzeczka ustawiana
jest wysoko i dzięki temu to właśnie w Częstochowie można spróbować piw rzadko dostępnych.
Zdarza się, że grupa piwowarów domowych organizuje się i w celu realizacji swojej pasji tworzą
własną markę, podnajmując infrastrukturę browarniczą.
Częstochowa to wyróżniający się punkt na piwnej mapie Polski. Mamy swoje Bractwo Piwne,
licznych domowych piwowarów (o czym świadczy ilość zgłaszanych trunków do 4. edycji
konkursu) a wraz z tym różnego rodzaju przedsięwzięcia. Z drugiej strony mamy historyczny,
niestety popadający w ruinę, browar Kmicic przy ul. Ogrodowej oraz współczesny browar
Czenstochowia przy ul. Korczaka 14. W naszym regionie znajduje się również Browar na Jurze
z Zawiercia. Choć wiele nam brakuje na przykład do Krakowa z ogromnymi i licznymi
piwiarniami czy do Żywca z największym konkursem piw domowych w Polsce, to jednak już
mamy, czym się pochwalić. A że apetyt rośnie w miarę jedzenie, to członkowie wspólnie
odwiedzając ogólnopolskie i europejskie festiwale piwne, marzą, aby takie przedsięwzięcia
udało się zorganizować również w Częstochowie.
W tym roku mija dziesięciolecie funkcjonowania Bractwa. Z tej okazji możemy się spodziewać
jeszcze większej liczby działań stowarzyszenia. Ich intensyfikacja przypadnie na okres letni.
Wtedy też dla chętnych będzie możliwość wstąpienia do Bractwa.
Tekst: Maja Jezierska
Przepis na dobre piwo Piotra Turka, członka Bractwa Piwnego
(Mistrzowski Pils Bohemski, I miejsce V Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu, Warka 20 l.)
3,5 kg SŁÓD PILZNEŃSKI
0,5 kg SŁÓD MONACHIJSKI
40 g CHMIEL MARYNKA
30 g CHMIEL SAAZ
30 l WODA
DROŻDŻE BOHEMIAN LAGER
ZACIERANIE
DEKOKCYJNE DWUWAROWE
Ciekawostka
Dekokt - w piwowarstwie określenie części zacieru, zwykle 1/3, która pobierana jest z kadzi
zaciernej, doprowadzana do wrzenia w kotle zaciernym, a następnie ponownie wlewana do
zacieru głównego. Dawniej dekokt oznaczał wywar wodny z ziół lekarskich
Pozostałe aktualności
2/2
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)