1 Nazwa przedmiotu1): ECTS 2) 4
Transkrypt
1 Nazwa przedmiotu1): ECTS 2) 4
Grupa przedmiotów: Rok akademicki: Numer katalogowy: Nazwa przedmiotu1): Towaroznawstwo ogrodnicze Tłumaczenie nazwy na jęz. angielski3): Commodity Science oh Horticulture Products Kierunek studiów4): Towaroznawstwo 5) Koordynator przedmiotu : Prowadzący zajęcia6): Jednostka realizująca7): Wydział, dla którego przedmiot jest realizowany8): 9) Status przedmiotu : 10) ECTS 2) 4 Prof. dr hab. Kazimierz Tomala Prof. dr hab. Kazimierz Tomala , dr bab. Janina Gajc-Wolska (prof. nadzw. SGGW), dr bab. Emilian Pitera (prof. nadzw. SGGW), dr hab. Ewa Skutnik, dr Andrzej Pacholczak, dr Cezary Piestrzeniewicz, dr Julita Rabiza-Świder, Wydz. Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu: Katedra Sadownictwa, Katedra Roślin Warzywnych i Leczniczych, Katedra Roślin Ozdobnych Wydział Nauk o Żywności a) kierunkowy b) stopień pierwszy, rok trzeci c) stacjonarne / niestacjonarne 11) Jęz. wykładowy : polski Cykl dydaktyczny : Semestr letni Założenia i cele przedmiotu12): Zapoznanie studentów z podstawowym asortymentem roślin ozdobnych dostępnych na rynku krajowym i zagranicznym oraz z zasadami ich obrotu. Formy dydaktyczne, liczba godzin13): Metody dydaktyczne14): Pełny opis przedmiotu15): Wymagania formalne (przedmioty wprowadzające)16): a) wykład…………………………………………………………………………...; liczba godzin 30; b) ćwiczenia ……………………………………………………………………….; liczba godzin 30; c) ……………………………………………………………………………………; liczba godzin .......; d) ……………………………………………………………………………………; liczba godzin .......; Wykład, prezentacje multimedialne ćwiczenia w kolekcjach Wykład: Student poznaje sposoby posprzętnego traktowania ciętego materiału roślinnego na różnych etapach obrotu (producent, pośrednik, konsument), zasady funkcjonowania zegarowych i internetowych giełd kwiatowych, zasady funkcjonowania gospodarstw szkółkarskich oraz możliwości dystrybucji swoich produktów. Zaznajamia się z gatunkami i odmianami owoców i warzyw będących przedmiotem obrotu towarowego w Polsce i w krajach Unii Europejskiej - ich charakterystyką użytkową, właściwościami, przydatnością spożywczą, zastosowaniem, normami dotyczącymi jakości oraz czynnikami wpływającymi na jakość produktów w obrocie. Poznaje również systemy sprzedaży i kontroli jakości owoców i warzyw funkcjonujące w Polsce i w krajach UE. Ćwiczenia: Student poznaje podstawowy asortyment roślin ozdobnych – kwiaty cięte, zieleń cięta, rośliny doniczkowe, rośliny rabatowe, drzewa i krzewy ozdobne. Zaznajamia się ze sposobami pakowania, transportu i przechowywania materiału kwiaciarskiego oraz metodami oceny jakości handlowej owoców i warzyw w oparciu o standardy jakości handlowej UE, sensoryczną i fizykochemiczną oceną owoców oraz warzyw świeżych i przetworzonych, oceną zawartości wybranych metabolitów w materiale roślinnym za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) - budowa urządzeń, przygotowanie próbek, analiza, interpretacja wyników. Podstawy produkcji ogrodniczej, Przechowalnictwo ogrodnicze, Założenia wstępne17): Efekty kształcenia18): Sposób weryfikacji efektów kształcenia19): 01 – potrafi objaśnić znaczenie czynników agrotechnicznych i środowiskowych wpływających na plonowanie, skład chemiczny i jakość owoców warzyw 02 – umie opisać aktualnie obowiązujące normy i systemy oceny jakości owoców i warzyw 03 – zna najważniejsze gatunki roślin ozdobnych oraz ich znaczenie dla jakości życia człowieka 04 – zna wartość odżywczą oraz charakterystykę poszczególnych gatunków owoców i warzyw z uwzględnieniem technologii produkcji 05 – umie oznaczyć zawartość wybranych grup związków w materiale zielarskim oraz przeprowadzić ocenę jakości owoców, warzyw i materiału szkółkarskiego z wykorzystaniem metod laboratoryjnych na zgodność z obowiązującymi wymaganiami 06 – potrafi kontrolować poszczególne etapy obrotu roślinami ozdobnymi 07 – student nabędzie umiejętności współpracy w grupie, kreatywności efekt 01-05 – kolokwium z materiału ćwiczeniowego i wykładowego efekt 06-07 – obserwacja w trakcie dyskusji zdefiniowanego problemu (ocena aktywności) Forma dokumentacji osiągniętych efektów Testy z oceną są zachowywane w archiwum, imienna karta oceny studenta kształcenia 20): Elementy i wagi mające wpływ na ocenę kolokwia pisemne: 3 po 15% razem – 45%; egzamin pisemny: 55% końcową21): Miejsce realizacji zajęć22): Sale ćwiczeniowe i wykładowe, laboratoria, kolekcje dydaktyczne Literatura podstawowa i uzupełniająca23): 1. Podręcznik akademicki „Uprawa roślin ozdobnych” pod red. H. Chmiela, wyd. IV poprawione, wyd.2000 (większość członków zespołu KRO to autorzy rozdziałów podręcznika) 2. Łukaszewska A., Skutnik E. 2003. Przewodnik florysty. Wyd. SGGW. 3. Wspólna organizacja rynku owoców i warzyw w Unii Europejskiej. System kontroli jakości świeżych owoców i warzyw. 1 4. Cygański A. 1999. Chemiczne metody analizy ilościowej. Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa. 5. Szczepanik W. 2002. Metody instrumentalne w analizie chemicznej. Wyd. 4, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa. 6. Witkiewicz Z. 2000. Podstawy chromatografii. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa. 7. Klepacka A. 2000. Analiza żywności" Cz.1. Fundacja Rozwój SGGW, Warszawa. 8. Meilgaard M., Civille G.V., Carr B.T. 1999. Sensory evaluation techniques. CRC Press. 9. Analiza sensoryczna. Metodologia. Wprowadzenie i szkolenie oceniających w wykrywaniu i rozpoznawaniu zapachów. PKN, Warszawa 1997. 10. Nowiński M. 1977. Dzieje roślin i upraw ogrodniczych. PWRiL Warszawa. 11. Strzelecka H. 1985. Warzywa dyniowate. Wyd. Warta Warszawa, 1985. 12. Pr. Zbiorowa pod red. M. Gapińskiego. 1993. Warzywa mało znane i zapomniane PWRiL Poznań. 13. Rejman A. 1994. Pomologia – odmianoznawstwo roślin sadowniczych. PWRiL – Warszawa. 14. Żurawicz E. (ed.) 2005. Truskawka i poziomka. PWRiL – Warszawa. 15. Kawecki Z., Łojko R., Pilarek B. 2007. Mało znane rośliny sadownicze. UWM • Olsztyn. 16. Tomala K. 1996. Atlas standardów jakościowych jabłek, rozdz. IV. Zabiegi agrotechniczne poprawiające jakość i zdolność przechowalniczą jabłek. UWAGI24): Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot 25) : Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów kształcenia18) - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS2: 120 h Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich: 2,0 ECTS Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne, projektowe, itp.: 1,0 ECTS Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia z efektami przedmiotu 26) Nr /symbol efektu 01 Wymienione w wierszu efekty kształcenia: Odniesienie do efektów dla programu kształcenia na kierunku K_W04, K_W010, K_W11, K_W13, K_W14 02 Potrafi objaśnić znaczenie czynników agrotechnicznych i środowiskowych wpływających na plonowanie, skład chemiczny i jakość owoców warzyw Umie opisać aktualnie obowiązujące normy i systemy oceny jakości owoców i warzyw 03 Zna najważniejsze gatunki roślin ozdobnych oraz ich znaczenie dla jakości życia człowieka K_W07, K_W011, K_W14 04 K_W10, K_W11, K_W14 06 Zna wartość odżywczą oraz charakterystykę poszczególnych gatunków owoców i warzyw z uwzględnieniem technologii produkcji Umie oznaczyć zawartość wybranych grup związków w materiale zielarskim oraz przeprowadzić ocenę jakości owoców, warzyw i materiału szkółkarskiego – z wykorzystaniem metod laboratoryjnych – na zgodność z obowiązującymi wymaganiami Potrafi kontrolować poszczególne etapy obrotu roślinami ozdobnymi 07 Zdolny do pracy w zespole K_S02, K_S03, K_S04, K_S05,K_S06 05 K_W06, K_W07, K_W11 K_U02, K_U04, K_U07, K_U11 K_U04, K_U11 2