Chemia związków biologicznie czynnych - BIOL

Chemia związków biologicznie czynnych
nazwa przedmiotu
SYLABUS
A. Informacje ogólne
Elementy składowe
sylabusu
Nazwa jednostki
prowadzącej kierunek
Nazwa kierunku studiów
Poziom kształcenia
Profil studiów
Forma studiów
Kod przedmiotu
Opis
Wydział Biologiczno-Chemiczny, Instytut Chemii
Chemia
Studia pierwszego stopnia
Ogólnoakademicki
Stacjonarne
0200-CS1-6PDWB3
Język przedmiotu
polski
Rodzaj przedmiotu
Rok studiów /semestr
Wymagania wstępne (tzw.
sekwencyjny system zajęć i
egzaminów)
Przedmiot do wyboru
III rok /V lub VI semestr
Liczba godzin zajęć
dydaktycznych z podziałem
na formy prowadzenia zajęć
Założenia i cele przedmiotu
Metody dydaktyczne oraz
ogólna forma zaliczenia
przedmiotu
Zaliczenie Kursu Chemii Organicznej (0200-CS1-4CHOR, 0200-CS1-5CHOR)
Liczba godzin: 15godzin
Forma prowadzenia zajęć: wykłady 15 godzin
Przedmiot ma na celu zapoznanie studentów z budową, właściwościami,
występowaniem oraz znaczeniem biologicznym wybranych związków biologicznie
czynnych, będących metabolitami wtórnymi. Omówione zostaną następujące
grupy związków: glikozydy, flawonoidy, kumaryny, garbniki, olejki eteryczne,
saponiny, karotenoidy i retinoidy, witaminy. Szczególny nacisk jest położony na
aktywność biologiczną tych substancji w stosunku do człowieka i innych żywych
organizmów oraz ich wykorzystania w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym i
kosmetycznym.
Przedmiot będzie realizowany w postaci wykładu z prezentacją multimedialną.
Jako formę aktywizacji studenta przewidziano dyskusję na temat chemicznych
dodatków do żywności oraz idei żywności funkcjonalnej oraz wykonanie i
przedstawienie przez studenta prezentacji wybranego zagadnienie z zakresu
chemii i zastosowania związków biologicznie czynnych. Te formy mają za zadanie
wyrobienie u studenta umiejętności: 1) samodzielnego rozwiązywania
problemów, 2) posługiwania się literaturą fachową i poprawnego wyboru metody
badawczej, 3) zapoznania się terminologią chemiczną, 4) prezentowania
zagadnień naukowych i swoich opinii w sposób zwięzły i zrozumiały.
Zaliczenie przedmiotu odbywa się na podstawie oceny udziału w dyskusji, oceny
przygotowanej przez studenta prezentacji oraz oceny z egzaminu pisemnego z
pytaniami otwartymi.
Efekty kształceniai
Odniesienie do kierunkowych
efektów kształcenia
1.
2.
3.
4.
Posiada podstawową wiedze z zakresu budowy, właściwości
fizykochemicznych, występowania oraz znaczenia związków biologicznie
aktywnych. Zna rolę jaką związki biologicznie czynne odgrywają w
przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, rolnictwie.
Rozumie znaczenie związków biologicznie czynnych w przemyśle
spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym, rolnictwie oraz dostrzega
zagrożenia związane z zanieczyszczeniem środowiska tymi substancjami.
Potrafi ocenić wartość odżywczą i prozdrowotną produktów żywnościowych
na podstawie ich składu chemicznego.
Rozumie potrzebę wzbogacania swojej wiedzy dotyczącej składników
aktywnych w kosmetykach, lekach, ziołach, racjonalnego odżywiania i
suplementacji żywności
Krytycznie podchodzi do informacji rozpowszechnianych w mediach,
szczególnie z zakresu chemii żywności, chemii kosmetycznej.
K_W03, K_W04, K_U07
K_K02, K_K07
K_K01
K_K07
Punkty ECTS
2
Bilans nakładu pracy
ii
studenta
Ogólny nakład pracy studenta: 50 godz. w tym: udział w zajęciach: 15 godz.;
przygotowanie się do zajęć, zaliczeń i egzaminu: 33,1 godz.; udział w konsultacjach,
zaliczeniach, egzaminie: 1,9 godz.
iii
Wskaźniki ilościowe
Nakład pracy studenta związany z zajęciami :
Liczba godzin
Punkty ECTS
wymagającymi bezpośredniego udziału nauczyciela
16,9
0,7
o charakterze praktycznym
35
1,4
2013-09-02
Koordynator
przedmiotu:
Data opracowania:
Dr Agnieszka Wojtkielewicz
SYLABUS
B. Informacje szczegółowe
Elementy składowe sylabusu
Opis
Nazwa przedmiotu
Kod przedmiotu
Nazwa kierunku
Nazwa jednostki prowadzącej
kierunek
Język przedmiotu
Chemia związków biologicznie czynnych
Rok studiów/ semestr
III rok/ V lub VI semestr
Liczba godzin zajęć dydaktycznych
oraz forma prowadzenia zajęć
Prowadzący
Liczba godzin: 15 godz.
Forma prowadzenia zajęć: wykłady
0200-CS1-6PDWB3
Chemia
Wydział Biologiczno-Chemiczny, Instytut Chemii
polski
Dr Agnieszka Wojtkielewicz
Treści merytoryczne przedmiotu
Efekty kształcenia wraz ze sposobem
ich weryfikacji
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Wykaz literatury podstawowej
i uzupełniającej
Wprowadzenie - Substancje pochodzenia natutralnego –
metabolity pierwotne i wtórne, mechanizm działania
biologicznego
2. Glikozydy - budowa, podział, występowanie, znaczenie
biologiczne i zastosowanie
3. Alkaloidy – podział, budowa, rola biologiczna,
zastosowanie
4. Flawonoidy - budowa, występowanie, rola biologiczna i
zastosowanie,
5. Kumaryna i jej pochodne - budowa, znaczenie biologiczne
i zastosowanie,
6. Olejki eteryczne - budowa, znaczenie biologiczne i
zastosowanie,
7. Karotenoidy i retinoidy - budowa, znaczenie biologiczne i
zastosowanie,
8. Witaminy – podział, budowa, znaczenie biologiczne
9. Steroidy
10. Dyskusja na temat chemicznych dodatków do żywności
oraz idei żywności funkcjonalnej
11. Przedstawienie wykonanych przez studentów prezentacji
dotyczących wybranego zagadnienie z zakresu chemii i
zastosowania związków biologicznie czynnych.
Posiada podstawową wiedze z zakresu budowy, właściwości,
występowania oraz znaczenia związków biologicznie aktywnych.
Zna i rozumie rolę jaką związki biologicznie czynne odgrywają w
przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym,
rolnictwie. Potrafi ocenić wartość odżywczą i prozdrowotną
produktów żywnościowych na podstawie ich składu chemicznego.
Rozumie potrzebę wzbogacania swojej wiedzy dotyczącej
składników aktywnych w kosmetykach, lekach, ziołach,
racjonalnego odżywiania i suplementacji żywność.
Efekty kształcenia będą sprawdzane na podstawie oceny udziału w
dyskusji na temat chemicznych dodatków do żywności, oceny
przygotowanej prezentacji oraz egzaminu pisemnego.
Zaliczenie przedmiotu odbywa się na podstawie oceny udziału w
dyskusji, oceny przygotowanej przez studenta prezentacji lub
oceny z egzaminu pisaemnego z pytaniami otwartymi (wybór
formy zaliczenia zależy od studenta).
W przypadku gdy student chce uzyskać 1pkt. ECTS, weryfikacja
następuje na podstawie oceny udziału w dyskusji, oceny
przygotowanej przez studenta prezentacji.
Jeśli student chce uzyskać 2 pkt. ECTS, to zdaje egzamin pisemny.
1. Chemia Żywności” pod red. Z.E.Sikorskiego WNT
Warszawa 2002
2. Aleksander
Kołodziejczyk
“Naturalne
Związki
Organiczne”, PWN Warszawa 2003
3. Richard
B.Silverman
“Chemia
organiczna
w
projektowaniu leków”, WNT Warszawa 2004
4. Paweł Kafarski, Barbara Lejczak „Chemia bioorganiczna”
PWN Warszawa 1994
5. Leszek Konopski, Michael Kobera „Feromony człowieka”
Scholar Warszawa 2003
6. John Emsley „Galeria cząsteczek” Prószyński i S-ka,
Warszawa 1998
7. Graham L.Patrick „Chemia medyczna” WNT Warszawa
2003
1.
……………………………….
podpis osoby składającej sylabus
i
Opis zakładanych efektów kształcenia w zakresie wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych, z uwzględnieniem form zajęć.
Uwzględnia się tylko efekty możliwe do sprawdzenia (mierzalne / weryfikowalne).
ii
Przykładowe rodzaje aktywności: udział w wykładach, ćwiczeniach, przygotowanie do zajęć, udział w konsultacjach,
realizacja zadań projektowych, pisanie eseju, przygotowanie do egzaminu. Liczba godzin nakładu pracy studenta powinna
być zgodna z przypisanymi do tego przedmiotu punktami ECTS wg przelicznika : 1 ECTS – 25÷30 h.
iii
Zajęcia wymagające bezpośredniego udziału nauczyciela są to tzw. godziny kontaktowe (również te nieujęte w rozkładzie
zajęć, np. konsultacje lub zaliczenia/egzaminy). Suma punktów ECTS obu nakładów może być większa od ogólnej liczby
punktów ECTS przypisanej temu przedmiotowi.