Białe warzywa na parze z sosem daktylowo

Białe warzywa na parze z sosem
daktylowo-cytrynowym
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Ilość: kilka porcji
© Atelier Smaku | Białe warzywa na parze z sosem daktylowo-cytrynowym | 1/2
Składniki
1 biała rzodkiew
1 fenkuł
pęczek białych szparagów
1 garść pestek słonecznika
zioła do dekoracji
Sos
1 cytryna
3-4 daktyle
garść natki pietruszki
2 łyżki kaparów wraz z zalewą
50 ml tłoczonego na zimno oleju rzepakowego
Sposób przygotowania
Ziarna słonecznika prażymy w piekarniku, aż się przyrumienią. Warzywa myjemy, następnie rzodkiew i fenkuł kroimy w plastry, a szparagi łamiemy na pół, ich dolną część obieramy, pozbawiając
je włóknistej skórki. Następnie wszystkie warzywa gotujemy (pod przykryciem) na parze przez
kilka minut, aż będą al dente. Cytrynę myjemy i przelewamy wrzątkiem, odcinamy końcówki
i kroimy w małe cząstki wraz ze skórką, miksujemy na jednolitą masę wraz z daktylami, kaparami,
natką pietruszki i olejem rzepakowy. Ugotowane warzywa polewamy sosem, posypujemy
prażonym słonecznikiem, dekorujemy ziołami i możemy podawać. Smacznego i na zdrowie!
© Atelier Smaku | Białe warzywa na parze z sosem daktylowo-cytrynowym | 2/2