KLASYFIKACJA MATERIAŁU SZCZEGÓLNEGO RYZYKA PRZY

KLASYFIKACJA MATERIAŁU SZCZEGÓLNEGO RYZYKA
PRZY UBOJACH NA POTRZEBY WŁASNE
MATERIAŁ
SZCZEGÓLNEGO
RYZYKA (SRM)
Bydło
do 6 miesięcy
migdałki
SRM
jelita – od dwunastnicy do
odbytnicy
SRM
krezka
MATERIAŁ
SZCZEGÓLNEGO
RYZYKA (SRM)
Owce i kozy
do 12
miesięcy
czaszka łącznie z
mózgiem i gałkami
ocznymi
SRM
migdałki
SRM
jelito biodrowe (kręte)
SRM
SRM
śledziona
SRM
SRM
SRM
rdzeń kręgowy
stałe odpady powstające
przy uboju i obróbce
poubojowej mające kontakt
z SRM *
•
od 12 miesięcy (1)
SRM
stałe odpady powstające
przy uboju i obróbce
poubojowej mające kontakt
z SRM *
SRM
SRM
SRM
(1) lub z wyŜętym pierwszym stałym siekaczem
UWAGA: PowyŜsze odpady nie mające kontaktu z SRM, traktować naleŜy jako materiał KAT I
Opracowano na podstawie Instrukcji GLW z dnia 8.04.2009r. w sprawie określania zasad postępowania z materiałem szczególnego ryzyka (SRM) w
rzeźniach i zakładach rozbioru oraz zasadach pozyskiwania mięśni z głów bydlęcych Nr GIWbz-500-2/2009
PIW OPOLE 2011 R.