ZTiZJ_mgr inż. Joanna Pleszko - Akademia Morska w Szczecinie

ZAKŁAD TOWAROZNAWSTWA I ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ
dorobek naukowy lata 2010-2006
mgr inż. Joanna Pleszko
Rok 2010
Pleszko J.: Zastosowanie metod heurystycznych w zarządzaniu łańcuchem dostaw, Mieżdunarodnyj sbornik naucznych trudow
„Nadiożnost i effektiwnost techniczeskich sistem”, Kaliningradskij gosudarstwiennyj techniczeskij uniwersytet, Izdatelstwo
KGTU, Kaliningrad 2010, s. 106-113.
Pleszko J.: Application of heuristic methods in supply chain management.
1.
streszczenie:
Uwzględniono nowoczesne i innowacyjne podejście do zarządzania łańcuchem dostaw z wykorzystaniem tradycyjnych metod
inwentycznych opartych na aktywności ludzkiego umysłu w procesie tworzenia i odkrywania niestandardowych i
oryginalnych rozwiązań twórczych. Wyjaśniono istotę i celowość stosowania technik heurystycznych. Poddano kategoryzacji
techniki algorytmiczne wykorzystujące symulacje matematyczne.
summary:
Incorporates a modern and innovative approach to supply chain management using traditional methods based on innovative
activity of the human mind in the process of creating and exploring non-standard creative and original solutions. It explains
the essence and purpose of the use of heuristic techniques. Subjected to the categorization of algorithmic techniques using
mathematical simulation.
słowa kluczowe: zarządzanie łańcuchem dostaw, techniki heurystyczne, innowacyjne podejście biznesowe, przedsięwzięcia
symulacyjne.
key words: supply chain management, heuristic techniques, innovative approach to business, simulation project.
Pleszko J.: Podejście procesowe w zarządzaniu jakością usług w wybranych portach morskich Europy, Biblioteka cyfrowa
„Świat morskich publikacji” AM w Szczecinie, 2010
The process approach in quality management services in selected ports of Europe, Maritime University of Szczecin 2010
2.
1.
2.
streszczenie:
Scharakteryzowano podejście procesowe w aspekcie jakości świadczonych usług w portach morskich. Zwrócono uwagę, iż
porty morskie będące nowoczesnym przedsiębiorstwem współzawodniczą o odbiorców i dostawców, wykorzystując techniki
konkurencji rynkowej, w tym udokumentowany poziom jakości poparty między innymi certyfikatami jakości, które definiują
spełnienie wymagań określonego standardu. Usystematyzowano wdrożone systemy zarządzania jakością funkcjonujące w
europejskich portach morskich.
summary:
The process approach was characterized in terms of quality of services in ports. It was noted that the ports that are a modern
company compete for customers and suppliers, using the techniques of market competition, including a documented quality
levels supported by, inter alia, quality certificates, which define the fulfillment of the requirements specified standard.
Systematized implemented quality management systems operating in European ports.
słowa kluczowe: jakość, systemy zarządzania, ISO, porty morskie, podejście procesowe, jakość usług, porty europejskie.
key words: quality, management systems, ISO, seaports, process approach, quality of service, European ports.
Rok 2009
Pleszko J.: Badanie łańcucha chłodniczego ryb mrożonych na przykładzie wybranego przedsiębiorstwa, Organizacja i
Zarządzanie, Nr 5 (712), ORGMASZ, Warszawa 2009, s. 422-428.
streszczenie:
Dokonano identyfikacji i oceny czynników determinujących jakość użytkową ryb mrożonych w łańcuchu chłodniczym, a
także przedstawiono rolę i miejsce przedsiębiorstwa chłodniczego
w łańcuchu dostaw żywności mrożonej w oparciu o charakterystykę wybranych ogniw łańcucha dystrybucji ryb mrożonych w
warunkach przemysłowej praktyki zamrażalnictwa.
summary:
In the article has been identification and assessment of the factors determining the quality use of frozen fish in cold chain, and
are undertaking the role and place of the refrigerant companies in the supply chain of frozen food, based on the characteristics
of the selected cells of the distribution chain of frozen fish in terms of industrial freezing practice.
słowa kluczowe: techniki zamrażania, jakość użytkowa, łańcuch dostaw, żywność mrożona, chłodnie
key words: freezing techniques, usable quality, supply chain, frozen food, refrigerated
Pleszko J.: Współczesne trendy zarządzania bezpieczeństwem w łańcuchu dostaw, Współczesne Zarządzanie 3/2009, Kraków
2009
streszczenie:
W artykule przedstawiono przepisy i wymagania dotyczące zarządzania bezpieczeństwem w łańcuchu dostaw w oparciu o
najnowsze międzynarodowe standardy. Przeanalizowano główne wymagania standardu ISO 28000:2007 oraz opisano
3.
4.
1.
1.
metodologię identyfikacji zagrożeń, oszacowania ryzyka i przyjęcia odpowiednich środków zaradczych.
summary:
The article presents regulations and requirements concerning safety management in the supply chain based on the latest
international standards. Basic requirements of ISO 28000:2007 standard have been analyzed and methodology for security risk
assessment, classification of likelihood of security incidents and development of countermeasures have been described
słowa kluczowe: system zarządzania bezpieczeństwem, łańcuch dostaw, identyfikacja zagrożeń, oszacowanie ryzyka, łańcuch
transportowy, zarządzanie jakością.
key words: security management system, supply chain, threat identification, risk assessment, likelihood of security incidents,
quality management.
Pleszko J.: Kreowanie wartości dodanej produktów mrożonych pochodzenia rybnego w łańcuchu logistycznym, ZN AM,
Szczecin 2009 (w druku), 18/2009.
streszczenie:
Dokonano identyfikacji i oceny czynników determinujących jakość użytkową ryb mrożonych w łańcuchu chłodniczym, z
uwzględnieniem jakości wyjściowej produktów mrożonych. Poddano analizie właściwości organoleptyczne mrożonych
produktów rybnych, dobór odpowiednich opakowań oraz techniki i sposoby zamrażania zwiększające wartość dodaną
mrożonych produktów rybnych. Opisano metody wspomagające zachowanie jakości ryb mrożonych.
summary:
Made to identify and assess factors determining the quality of the utility of frozen fish in cold chain, taking into account the
output quality frozen products. Organoleptic characteristics were analyzed frozen fish products, the selection of appropriate
packaging and freezing techniques and increasing the added value of frozen fish products. Describes methods to help preserve
the quality of frozen fish.
słowa kluczowe: ryby mrożone, IQF, Shatter Pack, opakowania mrożonek rybnych, właściwości organoleptyczne ryb
mrożonych, wysuszka, glazurowanie, HQL.
key words: frozen fish, IQF, Shatter Pack, packaging, stocks of frozen products, the organoleptic properties of frozen fish,
dehygration, glazing, HQL.
Pleszko J.: Safety management systems in the marine supply chain, Polish Journal of Environmental Studies, Vol. 18, No. 2A,
Olsztyn 2009, pp. 195-199.
streszczenie:
W artykule przedstawiono przepisy i wymagania dotyczące zarządzania bezpieczeństwem w morskim łańcuchu logistycznym.
Przeanalizowano wybrane wymagania normy ISO 28000:2007 oraz opisano niektóre z inicjatyw podjętych w celu
zapewnienia bezpiecznego przewozu ładunku droga morską.
summary:
The article presents regulations and requirements concerning safety management In the Marine logistic chain. Selected
requirements of ISO 28000:2007 standard have been analysed and some of the initiatives taken up to ensure safe cargo
carriage have been described.
słowa kluczowe: system zarządzania bezpieczeństwem, łańcuch dostaw, ISO 2800:2007, identyfikacja zagrożeń, ocena
oddziaływania na ryzyko, porty morskie, zarządzania jakością.
key words: security management system, supply chain, ISO 2800:2007, threat identyfication, risk assessment, seaports, quality
management.
Rok 2008
Pleszko J.: Selected Aspects of Ensuring Supply Chain Safety in Seaports, Proceedings of the 16th International Society of
Commodity Science and Technology IGWT’08 „Achieving Commodity & Service Excellence in the Age of Digital
Convergence”, Suwon 2008, Volume II, pp.869-872.
streszczenie:
W artykule przedstawiono wybrane przepisy i wymagania będące odpowiedzią na potrzeby rynku w zakresie zarządzania
bezpieczeństwem w łańcuchu logistycznym ze szczególnym uwzględnieniem transportu morskiego i portów morskich.
summary:
The article presents selected regulations and requirements responding to the needs of the market in the scope of managing
safety in the logistic chain with particular consideration of marine transport and seaports.
słowa kluczowe: łańcuchy dostaw, porty morskich, system zarządzania bezpieczeństwem
key words: supply chain, seaports, security management system
Rok 2007
Pleszko J.: Ocena postępu i kierunków wdrażania systemów zarządzania jakością i systemów komplementarnych w portach
Morza Bałtyckiego, Towaroznawcze Problemy Jakości 4 (13) 2007, Radom 2007, s.103-110.
streszczenie:
W artykule dokonano analizy implementacji w portach Morza Bałtyckiego systemów zarządzania jakością według ISO 9001 i
jakościowych norm branżowych, a także systemów zarządzania z nimi komplementarnych, dotyczących ochrony środowiska
naturalnego oraz bezpieczeństwa i higieny pracy.
2.
3.
4.
1.
summary:
The article makes an analysis of implementing in the ports of the Baltic Sea quality management systems according to ISO
9001 and qualitative branch standards, as also management systems complementary to them concerning natural environment
protection and occupational safety.
słowa kluczowe: Zarządzanie Jakością, porty Morza Bałtyckiego, Systemy Zarządzania Środowiskiem, OHSAS, systemy
komplementarne, implementacja, modele wdrożenia systemów zarządzania.
key words: Quality management, Baltic Sea ports, Environment Management System, OHSAS, Complementary systems,
Implementation, Quality management system, Implementation models.
Transport morski węgla kamiennego w gospodarce światowej, 12th International Scientific and Technical Conference on
Marine Traffic Engineering, Świnoujście 2007, s. 421-428.
streszczenie:
W artykule przedstawiono wielkości przewozów węgla kamiennego drogą morską na świecie i w Polsce oraz analizę
występujących trendów. Jednocześnie wskazano na najważniejsze zasady bezpiecznego przewozu węgla kamiennego statkiem
morskim.
summary:
The article presents the volume of coal by sea in the world and Poland, and analysis of existing trends. At the same time
pointed out the key principles for the safe transportation of the coal ship.
słowa kluczowe: sortymenty węglą, wilgoć higroskopijna, transport, prognozy.
key words: assortment of carbon, moisture absorbent, transportation, estimating.
Pleszko J.: System zarządzania jakością kształcenia w szkolnictwie wyższym na przykładzie Akademii Morskiej w Szczecinie,
Ogólnopolska Konferencja p.t.: ”Systemy zapewniania jakości w szkolnictwie wyższym - aspekty praktyczne”, 5 grudnia
2006, Poznań 2007, s.125-134.
streszczenie:
W referacie przedstawiono koncepcję wdrożenia systemu zarządzania jakością w Akademii Morskiej w Szczecinie. Poruszono
kwestie związane z kontrolą procesu dydaktycznego oraz przeprowadzono krótką analizę ujawnionych w systemie
niezgodności w latach 1998-2006.
summary:
The process of quality management system implementation in the Maritime University of Szczecin was discussed in the
article. Didactic process control issues were considered and brief analysis of non-conformities revealed in years 1998-2006
was performed.
słowa kluczowe: zarządzanie jakością, Akademia Morska w Szczecinie, niezgodności, audyty wewnętrzne, procedury,
dydaktyka.
key words: quality management, Maritime University of Szczecin, inconsistencies, internal audits, procedures, teaching.
Pleszko J.: Systemy obezpieczenia sanitarnogo kaczestva produktow kormowoj promyszlennosti w Polsze, XI Meżdunarodnaja
Naukowo-Praktyczeskaja Konferencia: Sistiemiczalnij analiz w projektirowani i upravlenii, 28-30 czerwiec 2007, St.
Petersburg 2007, s. 49-54.
streszczenie:
Opisano właściwości jednego z najbardziej opłacalnych komponentów mieszanek paszowych, jaki pojawił się w ciągu
ostatnich trzydziestu latach, czyli śruty sojowej. Z uwagi na bezpieczeństwo zdrowotne i obawę przed rozszerzeniem się
choroby BSE, najlepszym zamiennikiem białka mączek mięsnych okazała się śruta sojowa, która jest cennym źródłem białka.
Omówiono bezpieczeństwo żywności w kontekście wymagań normy ISO 22000.
summary:
Describes the properties of one of the most profitable components of compound feed, which appeared in the last thirty years,
or soybean meal. Due to health safety and fear of spread of BSE, the best substitute for meat meal protein soybean meal turned
out to be, which is a valuable source of protein. Discusses food security in the context of the requirements of ISO 22000.
słowa kluczowe: jakość zdrowotna, przemysł paszowy, śruta sojowa, ISO 22000, łańcuch żywnościowy, przepisy paszowe
UE.
key words: food quality, feed industry, soybean meal, ISO 22000, food chain, EU feed legislation.
Rok 2006
Pleszko J.: Metody oceny jakości i bezpieczeństwa transportu morskiego ładunków.
streszczenie:
autorka pięciu rozdziałów Część I: Rozdział 5: Identyfikacja oraz określanie właściwości minerałów i rud, s.39-58; Rozdział
7: Oznaczanie różnych rodzajów wilgoci w węglu kamiennym, s.73-80; Rozdział 8: Oznaczanie ciepła spalania i wartości
opałowej węgla kamiennego energetycznego, s.81-97; Rozdział 10: Określanie jakości ziarna zbóż, s.108-118, Część II:
Rozdział 21:Oznaczanie właściwości jakościowych i ilościowych cukru białego, s.250-264).
summary:
author of five chapters, Part I: Chapter 5: Identification and determination of properties of minerals and ores, p39-58, Chapter
7: Determination of different types of moisture in coal, p.73-80, Chapter 8: Determination of combustion heat and calorific
value of coal coal energy, p.81-97, Chapter 10: Determining the quality of cereal grains, p. 108-118, Part II: Chapter 21:
2.
Determination of qualitative and quantitative properties of white sugar, s.250-264).
słowa kluczowe: minerały i rudy metali, węgiel kamienny, ciepło spalania, ziarna zbóż, cukier biały.
key words: minerals and metal ores, coal, combustion heat, cereals, white sugar.
Pleszko J.: Traceability system as the requirement for ensuring healthy food quality in the supply chain; Proceedings of the
15th International Society of Commodity Science and Technology IGWT’06 „Global Safety of Commodity and Environment.
Quality of Life”, Kiev 2006, Volume I, pp. 594-598.
streszczenie:
W artykule opisano główne zasady decydujące o zachowaniu jakości zdrowotnej żywności w łańcuchu dostaw. Przedstawiona
istotę procesu śledzenia żywności oraz uzasadniono potrzebę kompleksowego rozważania procesów logistycznych w
odniesieniu do obrotu żywnością. Wyszczególniono także sektorowe wymagania prawne regulujące wiele aspektów produkcji
żywności.
summary:
The article describes the main principles of preserving the quality of healthy food in the delivery chain. The essence of food
tracking process has been presented and the need for complex consideration of logistic processes with respect to food turnover
have been presented and justified. Sector legal requirements for the regulation of numerous food production aspects have also
been presented.
słowa kluczowe: śledzenie produktów spożywczych, prawo żywnościowe, standardy zapewnienia żywności.
key words: traceability for food safety, food law, food safety management systems.