Klasy 4 TŻ 1, 4 TŻ 2, rok szkolny 2015/2016 343404

ZASADY ŻYWIENIA
Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych
Klasy 4 TŻ 1, 4 TŻ 2, rok szkolny 2015/2016
343404
Nauczyciel uczący:
Genowefa Gierszewska
Zajęcia odbywają się w bloku 1 – godzinnym
Zaplanowano 30 tygodni x 1 godz. tygodniowo = 30 godzin
Podręcznik: Dorota Czerwińska wyd. WSiP & REA 2015 Zasady żywienia cz. 2
L.p.
Dział - moduł
Temat lekcji
1. Zapoznanie z programem nauczania, PSO, sposobem oceniania, wymaganiami.
Żywność wzbogacona, suplementy diety i dietetyczne środki spożywcze. 2. Żywność wzbogacona i jej rola w żywieniu człowieka.
3. Suplementy diety. Dietetyczne środki spożywcze.
4. Organizmy genetycznie modyfikowane.
5. Zasady znakowania żywności. Kartkówka.
Zasady znakowania żywności. Dodatki do żywności.
6. Rodzaje informacji podawanych w oznaczeniach produktów spożywczych.
7. Przepisy regulujące zasady i formy znakowania żywności.
8. Znakowanie żywności wartością odżywczą. Substancje dodatkowe dodawane do żywności.
9. Sprawdzian wiadomości.
10. Zasady planowania żywienia. Rozkład posiłków w ciągu dnia.
Planowanie i zasady żywienia ludności.
11. Zasady układania jadłospisów – metody oceny. Kartkówka.
12. Metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywiania.
13. Żywienie różnych grup ludności.
14. Piramida żywienia.
15. Ocena żywienia metodą wywiadu i ankietową.
16. Sprawdzian wiadomości.
17. Znaczenie i rola diety w leczeniu ludzi chorych.
Podstawy żywienia dietetycznego
18. Podział diet leczniczych.
19. Zastosowanie diet leczniczych. Techniki przyrządzania posiłków.
20. Zwyczaje i nawyki żywieniowe.
Zachowania i nawyki żywieniowe.
21. Zasady profilaktyki przed zagrożeniami żywieniowymi. Sprawdzian wiadomości.
22. Żywienie w profilaktyce chorób żywieniowozależnych.
23. Rodzaje diet w profilaktyce i leczeniu chorób żywieniowo zależnych.
24. Diety alternatywne i ich wpływ na zdrowie.
Alternatywne sposoby żywienia. Wegetarianizm.
25. Wady i zalety diet alternatywnych. Diety selektywne.
26. Problematyka żywienia Polski i świata.
Instytucje zajmujące się problematyką żywienia.
27. Organizacje i instytucje zajmujące się problematyką żywności i żywienia.
28. Edukacja prozdrowotna i ochrona zdrowia w Polsce. Test sprawdzający.
29. Zatrucia pokarmowe. Rodzaje zagrożeń żywności.
Bezpieczeństwo zdrowotne żywności.
30. Zasady higieny w placówkach żywienia. Ochrona zdrowia w PL. Narodowy Program Zdrowia.