Tartaletki szwardzwaldzkie

TARTALETKI SZWARCWALDZKIE
TARTALETKI Z SEREM FETA
TARTALETKI AMARETTO
Ela Szafraniec TARTALETKI SZWARCWALDZKIE
Ciasto:
• 250 g mąki
• 150 g masła
• 2 jaja
• sól, woda, tłuszcz do posmarowania formy
Nadzienie:
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 100 g żółtego sera gouda
• 100 ml śmietanki 36%
• 2 jaja
• pieprz, świeża bazylia
• słoik pomidorków suszonych koktajlowych w oliwie
Ciasto do tarty szwarcwaldzkiej
Z mąki, masła, jajek i soli wyrobić jednolite ciasto, odstawić w chłodne miejsce na pół godziny.
Ciasto rozwałkować i przenieść do natłuszczonej formy. Na dnie ułożyć plasterki szynki, posypać
startym żółtym serem, zalać jajem zmieszanym ze śmietaną, przyprawić pieprzem, solą i bazylią.
Nałożyć pomidorki i bazylię. Piec przez około 20 minut.
TARTALETKI Z SEREM FETA
Ciasto:
• 250 g mąki
• 150 g masła
• 2 jaja
• sól, woda, tłuszcz do posmarowania formy
• kminek mielony, świeża kolendra
Nadzienie:
• ok. 400 g sera feta w kostce w oliwie
• słoik (ok. 400 g) grillowanej papryki różnokolorowej
• słoik grillowanego bakłażana w oliwie
• 100 ml śmietanki 36%
• 2 jaja
• 100 g parmezanu
• pieprz, sól, bazylia świeża
Przybranie:
• Grillowane kapary
Z mąki, masła, jajek i soli wyrobić jednolite ciasto, odstawić w chłodne miejsce na pół godziny.
Ciasto rozwałkować i przenieść do natłuszczonej foremek. Na dnie ułożyć fetę, grillowane warzywa,
mieszać jajo, śmietanę i parmezan, przyprawić pieprzem, solą i bazylią. Piec przez około 20 minut.
Przybrać
kaparami.
TARTALETKI AMARETTO
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki stołowe)
- 200 g masła – 1 kostka
- 4 żółtka
- 100 g mielonych migdałów
- 100 g cukru pudru
- sól, woda, tłuszcz do posmarowania formy
Nadzienie:
• 1 szklanka śmietanki 36%
• 2 ciemne czekolady – 200 g
• pól łyżki cukru trzcinowego
Przybranie:
• po 200 g malin i poziomek, listki świeżej mięty
Mąkę pszenną zmieszać z ziemniaczaną, dodać posiekane masło, cukier puder, ucierać widelcem, |
aż powstaną okruszki, dodać migdały, żółtka i szybko zagnieść miękkie ciasto. Wstawić na pół
godziny do lodówki. Podpiec ciasto na złoty kolor w foremkach.
Masa: Słodką śmietankę ubić z cukrem trzcinowym. Widełki z robota włożyć do zamrażarki aby były
mocno schłodzone. Rozkruszoną czekoladę roztopić w rondelku, zdjąć z ognia, ostudzić. Zmieszać
z ubitą śmietaną, wstawić do lodówki do wystudzenia. Po 15 minutach wyjąć widełki i schłodzoną
masę i ubić ponownie. Wyłożyć masę na ciasto. Przybrać owocami i listkami mięty.