pobierz - Gmina Gostynin

INFORMACJA DLA OSÓB
PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ
W ZAKRESIE PRODUKCJI PIERWOTNEJ
(np. uprawa warzyw i owoców)
Osoby zajmujące się produkcją pierwotną na terenie powiatu gostynińskiego
są zobowiązane do zgłaszania się do siedziby Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej
w Gostyninie, ul. Bierzewicka 67 celem dokonania rejestracji prowadzonej działalności
REJESTRACJA JEST BEZPŁATNA
NIEDOPEŁNIENIE WW. OBOWIĄZKU BĘDZIE SKUTKOWAĆ
NAKŁADANIEM KAR PIENIĘŻNYCH
PODSTAWA PRAWNA art. 61, art. 63 ust. 3 oraz art. 103. Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r.
o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz.U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.)
W związku ze zbliżającym się sezonem zbiorów owoców i warzyw Główny Inspektor Sanitarny
przypomina o obowiązkach zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywości na etapie
produkcji pierwotnej w Polsce. Najważniejsze z nich to:
stosowanie do uprawy i mycia owoców i warzyw na wszystkich etapach produkcji
pierwotnej wody spełniającej odpowiednie kryteria mikrobiologiczne,
stosowanie odpowiednich metod nawożenia (wyeliminowanie możliwości nawożenia
płodów rolnych fekaliami),
zapewnienie dostępu do toalet i urządzeń do mycia rąk w bieżącej wodzie po skorzystaniu
z toalety w pobliżu plantacji,
stałe egzekwowanie mycia rąk przez pracowników przed wejściem na pole w celu zbioru,
kontrola czystości i jakości stosowanego sprzętu, opakowań oraz warunków transportu.
Mycie i dezynfekcja powinny odbywać się zgodnie z ustalonymi, zatwierdzonymi
procedurami,
zakaz pracy dla osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura lub żółtaczka,
zakaz wejścia osób nieupoważnionych,
przestrzeganie przez przedsiębiorców identyfikowalności/śledzenia surowców i produktów
według zasady: „krok w przód” (np. lista odbiorców) oraz stosowanie odpowiednich
procedur w tym zakresie.
W myśl obowiązującego prawa to podmioty działające na rynku spożywczym są w pierwszym
rzędzie odpowiedzialne za bezpieczeństwo zdrowotne żywności, a także za wszelkie szkody
i uszczerbki na zdrowiu konsumenta spowodowane niewłaściwą jakością zdrowotną żywności.
Producent środków spożywczych musi zapewnić, że na wszystkich etapach produkcji,
przetwarzania i dystrybucji odbywających się pod jego kontrolą spełniane są właściwe
wymogi higieny ustanowione przepisami prawa europejskiego i krajowego.
Podstawowe wymagania dla produkcji pierwotnej określa załącznik I Rozporządzenia
Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 852/2004 z dnia 29.04.2004 r. w sprawie
higieny środków spożywczych (Dz. U. UE L 139 z dnia 30 kwietnia 2004 r.). W treści
ww. załącznika określono ogólne przepisy higieny dla produkcji podstawowej i powiązanych
działań.
Nieprzestrzeganie warunków higienicznych na plantacjach jest kryterium
dyskwalifikującym towar, w związku z czym nie powinien być on przyjęty
do punktu skupu.
Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz.U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z
późn. zm.):
„ Art. 61 Państwowy powiatowy inspektor sanitarny lub państwowy graniczny inspektor sanitarny są organami
właściwymi w sprawach rejestracji oraz zatwierdzania, warunkowego zatwierdzania, przedłużania warunkowego
zatwierdzenia, zawieszania oraz cofania zatwierdzenia zakładów, które:
1) produkują lub wprowadzają do obrotu żywność pochodzenia niezwierzęcego,
(……..)
- w trybie i na zasadach określonych w rozporządzeniu nr 852/2004….”
„Art. 63. 1. Zakłady, o których mowa w art. 61, mogą rozpocząć działalność po zatwierdzeniu lub warunkowym
zatwierdzeniu, a w przypadkach określonych w ust. 2, po uzyskaniu wpisu do rejestru zakładów. (….). 2.
Zatwierdzenie nie jest wymagane w odniesieniu do: (….); 12) podmiotów działających na rynku spożywczym
prowadzących produkcję pierwotną. 3.W przypadkach, o których mowa w ust. 2, podmiot działający na rynku
spożywczym lub na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością jest obowiązany złożyć
wniosek o wpis do rejestru zakładów.
„ Art. 103. 1. Kto: (….)
4) prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością bez złożenia wniosku o wpis do rejestru
zakładów lub o zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów lub wbrew decyzji o odmowie zatwierdzenia
zakładu w trybie i na zasadach określonych w art. 6 rozporządzenia nr 852/2004 oraz art. 63, (….)
7) utrudnia lub uniemożliwia przeprowadzenie urzędowej kontroli żywności,
podlega karze pieniężnej w wysokości do trzydziestokrotnego przeciętnego wynagrodzenia miesięcznego
w gospodarce narodowej za rok poprzedzający, ogłaszanego przez Prezesa Głównego Urzędu Statystycznego,
na podstawie przepisów o emeryturach i rentach z Funduszu Ubezpieczeń Społecznych, w Dzienniku Urzędowym
Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”.”
Gostynin, Maj, 2014.