RYNEK MIĘSA

Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
RYNEK MIĘSA
TENDENCJE CENOWE
W drugiej dekadzie listopada br. w Polsce
nadal obniżały się ceny skupu żywca oraz
zbytu mięsa wieprzowego i drobiowego.
Wzrost cen odnotowano jedynie na rynku
wołowiny.
Ceny skupu żywca
W dniach 11-17.11.2013 r. (według Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji
Rynkowej MRiRW) w Polsce żywiec wieprzowy skupowano średnio po 5,30 zł/kg,
o 0,5% taniej niż w poprzednim tygodniu.
Jednocześnie ten gatunek żywca był o około 8% tańszy niż przed miesiącem i niż rok
wcześniej.
Według Komisji Europejskiej w dniach
11-17.11.2013 r. w UE za trzodę chlewną
kl. E płacono średnio 170,57 EUR/100 kg
(masy poubojowej schłodzonej), o 1% mniej
niż tydzień wcześniej i o 5,5% mniej niż
przed rokiem. W Polsce żywiec wieprzowy
tej klasy w przeliczeniu na walutę unijną
skupowano po 168,50 EUR/100 kg.
Krajowa cena skupu żywca wołowego
w drugiej dekadzie listopada br. wyniosła
5,88 zł/kg. Było to o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% mniej niż miesiąc
wcześniej i o 7% mniej niż przed rokiem.
Przeciętna cena skupu bydła rzeźnego
w UE w omawianym tygodniu (389,14 EUR
za 100 kg masy poubojowej schłodzonej kl.
R3) była nieznacznie (o 0,2%) wyższa niż
w poprzednim miesiącu, ale o 1% niższa niż
rok wcześniej. Średnia krajowa cena
wołowiny tej klasy wyrażona w walucie
unijnej wyniosła 304,59 EUR za 100 kg.
W dniach 11-17.11.2013 r. kurczęta
brojlery skupowano po 3,44 zł/kg, o 2%
taniej niż tydzień wcześniej i o 7% taniej niż
przed miesiącem. W stosunku do cen
sprzed roku kurczęta były o 8% tańsze. Za
indyki w skupie płacono przeciętnie
6,04 zł/kg, o 2% mniej niż w poprzednim
tygodniu, o 4% mniej niż przed miesiącem,
ale o 10% więcej niż przed rokiem.
Krajowe ceny zbytu mięsa
W dniach 11-17.11.2013 r. średnia cena
zbytu półtusz wieprzowych wyniosła
Towar
Cena
bez
VAT
Zmiana
tyg.
Wg ZSRIR (MRiRW) 11-17.11.2013 r.
w skupie
żywiec wieprzowy
żywiec wołowy
kurczęta typu brojler
indyki
w zbycie
półtusze wieprzowe
ćwierćtusze wołowe
tuszki kurcząt „65%”
tuszki indyków
na targowiskach
prosięta
zł/kg
5,30
5,88
3,44
6,04
zł/kg
7,66
12,31
4,92
9,13
zł/szt.
166,95
⇓
⇑
⇓
⇓
⇓
⇑
⇓
⇓
⇓
7,66 zł/kg i była o 2% niższa niż tydzień
wcześniej, o 5% niższa niż przed miesiącem
oraz o 4% niższa niż rok wcześniej.
Kompensowane ćwierćtusze wołowe
zbywano po 12,31 zł/kg, o 1% drożej niż
w poprzednim tygodniu. Jednocześnie ceny
ćwierci były zbliżone do notowanych przed
miesiącem, ale o 9% niższe niż rok wcześniej.
Przeciętna cena zbytu kurcząt patroszonych ukształtowała się na poziomie
4,92 zł/kg, o 1,5% niższym niż w poprzednim tygodniu. Równocześnie tuszki kurcząt
były o 10% tańsze niż przed miesiącem
i o 7% tańsze niż w porównywalnym okresie
2012 r. Tuszki indyków zbywano przeciętnie po 9,13 zł/kg wobec 9,17 zł/kg tydzień
wcześniej. Jednocześnie tuszki indycze
sprzedawano o 0,5% taniej niż przed miesiącem, ale o 2% drożej niż rok wcześniej.
DZIAŁANIA ARR
Agencja Rynku Rolnego obsługuje m.in.
pięć funduszy promocji mięsa, których zadaniem jest wspieranie marketingu i promocja produktów mięsnych oraz wzrost ich
spożycia. W 2013 r. (do 31 października)
na konto tych funduszy wpłynęło 26,5 mln zł,
z tego na Fundusz Promocji Mięsa Wieprzowego – 11,7 mln zł, Fundusz Promocji
Mięsa Drobiowego – 9,3 mln zł, Fundusz
Promocji Mięsa Wołowego – 5,3 mln zł,
Fundusz Promocji Mięsa Końskiego –
0,2 mln zł, a na Fundusz Promocji Mięsa
Owczego – 20 tys. zł.
1
Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
Średnie ceny netto skupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych
(według ZSRIR MRiRW)
Ceny skupu
trzody chlewnej
Tygodnie
Ceny zbytu
bydła
półtusz wieprzowych
ćwierćtusz wołowych
kompensowanych*
za masę
poubojową
schłodzoną
w zł/100 kg
tygodniowa
zmiana
w%
w przeliczeniu
na żywiec
w zł/kg
za masę
poubojową
schłodzoną
w zł/100 kg
tygodniowa
zmiana
w%
w przeliczeniu
na żywiec
w zł/kg
zł/kg
tygodniowa
zmiana
w%
zł/kg
tygodniowa
zmiana
w%
23-29.09.13
757,5
-2,2
5,79
1195,3
-1,0
5,94
8,27
-2,5
12,37
0,4
30.09-06.10.13
753,6
-0,5
5,76
1191,1
-0,3
5,92
8,08
-2,3
12,28
-0,8
07-13.10.13
755,4
0,2
5,78
1186,6
-0,4
5,90
8,06
-0,3
12,24
-0,3
14-20.10.13
754,0
-0,2
5,77
1194,2
0,6
5,94
8,08
0,2
12,32
0,6
21-27.10.13
744,7
-1,2
5,69
1182,9
-1,0
5,88
8,05
-0,4
12,20
-1,0
28.10-03.11.13
725,7
-2,6
5,55
1182,1
-0,1
5,88
8,01
-0,5
12,18
-0,1
04-10.11.13
696,6
-4,0
5,33
1171,1
-0,9
5,82
7,85
-2,0
12,18
0,0
11-17.11.13
692,8
-0,5
5,30
1182,2
0,9
5,88
7,66
-2,4
12,31
1,0
Miesięczna zmiana ceny w %
x
-8,1
x
x
-1,0
x
x
-5,2
x
-0,1
Roczna zmiana ceny w %
x
-7,7
x
x
-6,9
x
x
-4,4
x
-9,3
2
Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu
(według ZSRIR MRiRW)
Ceny skupu
Ceny zbytu
kurcząt brojlerów
tuszek kurcząt patroszonych
"65%" z szyjami
indyków
Tygodnie
zł/kg
żywca
tygodniowa
zmiana
w%
zł/kg
żywca
tygodniowa
zmiana
w%
23-29.09.13
3,99
-2,3
6,33
30.09-06.10.13
3,79
-5,1
07-13.10.13
3,72
14-20.10.13
tuszek indyków
patroszonych "73%"
zł/kg
tygodniowa
zmiana
w%
zł/kg
tygodniowa
zmiana
w%
2,0
5,69
-8,2
9,02
-1,6
6,30
-0,6
5,34
-6,2
9,16
1,5
-1,8
6,35
0,9
5,29
-0,9
9,23
0,8
3,70
-0,7
6,30
-0,9
5,46
3,2
9,18
-0,6
21-27.10.13
3,67
-0,8
6,26
-0,6
5,34
-2,2
9,09
-1,0
28.10-03.11.13
3,58
-2,4
6,17
-1,4
5,15
-3,6
9,21
1,3
04-10.11.13
3,52
-1,7
6,15
-0,3
5,00
-3,0
9,17
-0,4
11-17.11.13
3,44
-2,2
6,04
-1,7
4,92
-1,5
9,13
-0,4
Miesięczna zmiana ceny w %
x
-6,9
x
-4,0
x
-9,9
x
-0,5
Roczna zmiana ceny w %
x
-7,9
x
10,1
x
-7,2
x
1,9
3
Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
Targowiskowe ceny prosiąt
(według ZSRIR MRiRW)
185
zł za sztukę
180
175
170
11-17.11.13
04-10.11.13
28.10-03.11.13
21-27.10.13
14-20.10.13
07-13.10.13
30.09-06.10.13
23-29.09.13
16-22.09.13
09-15.09.13
02-08.09.13
26.08-01.09.13
19-25.08.13
12-18.08.13
05-11.08.13
29.07-04.08.13
22-28.07.13
15-21.07.13
165
Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach
w okresie 11-17.11.2013 r.
Cena (netto)
Zmiana średniej ceny w %
Towar
minimalna
maksymalna
średnia
tygodniowa miesięczna
roczna
Krajowe giełdy towarowe (zł/kg)
oferty sprzedaży:
półtusze wieprzowe
ćwierćtusze wołowe kompensowane
Ceny prosiąt na targowiskach
(zł za 1 sztukę)
7,20
8,50
7,76
-3,0
-4,9
-1,8
10,20
12,80
11,65
0,7
5,4
14,8
135,00
195,00
166,95
-0,9
-7,6
-9,0
Źródło: opracowanie ARR na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW.
4
Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
Ceny na rynku krajowym
6,00
5,30
5,90
5,20
5,80
5,10
5,70
09-15.09.13
cena skupu żywca wieprzowego
żywiec wołowy [zł/kg]
5,40
11-17.11.13
6,10
04-10.11.13
5,50
28.10-03.11.13
6,20
21-27.10.13
6,30
5,60
14-20.10.13
5,70
07-13.10.13
6,40
30.09-06.10.13
5,80
23-29.09.13
6,50
16-22.09.13
5,90
02-08.09.13
6,60
26.08-01.09.13
6,00
19-25.08.13
6,70
12-18.08.13
6,80
6,10
05-11.08.13
6,20
29.07-04.08.13
6,90
22-28.07.13
6,30
15-21.07.13
żywiec wieprzowy [zł/kg]
Średnie ceny netto skupu żywca wieprzowego i wołowego
(według ZSRIR MRiRW)
cena skupu żywca wołowego
ćwierćtusze wołowe [zł/kg]
11,90
11-17.11.13
7,30
04-10.11.13
12,10
28.10-03.11.13
7,50
21-27.10.13
12,30
14-20.10.13
7,70
07-13.10.13
12,50
30.09-06.10.13
7,90
23-29.09.13
12,70
16-22.09.13
8,10
09-15.09.13
12,90
02-08.09.13
8,30
26.08-01.09.13
13,10
19-25.08.13
8,50
12-18.08.13
13,30
05-11.08.13
8,70
29.07-04.08.13
13,50
22-28.07.13
8,90
15-21.07.13
półtusze wieprzowe [zł/kg]
Średnie ceny netto sprzedaży półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych
kompensowanych (według ZSRIR MRiRW)
cena sprzedaży półtusz wieprzowych
cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2
5
Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
Ceny rynkowe1) w UE w okresie 11-17.11.2013 r.
Ceny skupu świń rzeźnych*
(masa poubojowa schłodzona kl. E)
Kraj/Gatunek
Ceny skupu bydła rzeźnego
(masa poubojowa schłodzona kl. R3)
zmiana ceny w %
EUR/100 kg
zmiana ceny w %
EUR/100 kg
tygodniowa
roczna
tygodniowa
roczna
Średnio w UE
170,57
-0,9
-5,5
389,14
0,2
-1,4
Belgia
154,70
0,1
-8,7
340,04
-0,2
-2,9
Bułgaria
208,59
-2,9
1,1
-
-
-
Czechy
169,58
-3,8
-9,1
302,09
-2,6
-11,9
Dania
161,02
-3,5
-4,7
390,96
-0,2
-3,1
Niemcy
167,97
0,1
-10,0
375,05
0,7
-9,4
Estonia
174,74
-0,3
-3,7
294,54
-6,0
-
Grecja
198,71
-0,5
-4,9
435,30
0,1
0,4
Hiszpania
183,98
-1,6
4,3
374,94
-0,8
-0,5
Francja
155,00
-1,9
-6,6
385,89
-0,3
-0,7
Chorwacja
169,42
-1,7
-
344,13
-0,7
-
Irlandia
174,09
-0,1
2,1
389,70
-0,4
2,7
Włochy
181,85
0,9
-10,4
411,02
1,2
0,4
Cypr
194,00
-2,0
-12,2
-
-
-
Łotwa
183,02
-1,0
-7,7
243,03
7,0
-6,0
Litwa
175,78
-0,1
-7,1
271,34
1,6
-13,3
Luksemburg
162,30
0,0
-12,7
383,77
-0,6
-1,9
Węgry
168,84
0,2
-7,2
245,94
2,4
-16,8
Malta
237,00
0,0
9,6
-
-
-
Holandia
150,11
0,1
-11,2
320,10
-4,0
-7,3
Austria
169,59
1,4
-6,7
369,34
0,6
-5,5
Polska
168,50
-0,8
-8,4
304,59
-0,4
-7,8
Portugalia
169,00
-2,9
-6,1
368,51
0,0
1,5
Rumunia
192,73
-1,8
-0,5
282,46
3,1
10,2
Słowenia
172,61
2,1
-6,8
343,89
-0,8
-8,2
Słowacja
177,10
-3,2
-8,2
299,11
-11,1
-16,3
Finlandia
171,00
0,7
-3,3
400,31
-0,6
2,3
Szwecja
188,02
-2,0
2,6
374,50
-1,5
-3,4
Wielka Brytania
199,94
0,0
2,4
477,22
0,3
5,4
* http://ec.europa.eu/agriculture/index_en.htm - dane nieostateczne (data odczytu 21 listopada 2013 r.); dynamika zmiany cen z uwzględnieniem korekty za
tydzień poprzedni.
1)
uśrednione ceny (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt.
- brak danych.
Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej.
6
Biuro Analiz i Programowania ARR
Nr 45/2013
Ceny w wybranych krajach UE
Ceny rynkow e w ieprzow iny
(w g masy poubojow ej schłodzonej klasy E)
200
195
185
180
175
170
165
Dania
.1
3
30
.0
906
.1
0.
13
07
-1
3.
10
.1
3
14
-2
0.
10
.1
3
21
-2
7.
10
.1
28
3
.1
003
.1
1.
13
04
-1
0.
11
.1
3
11
-1
7.
11
.1
3
.1
3
23
-2
9.
09
.1
3
16
-2
2.
09
09
-1
5.
09
.1
3
160
02
-0
8.
09
EUR / 100 kg
190
Polska
UE-28
Niemcy
7