Pionierska poprawa jakości żywności w Egipcie

Pionierska poprawa jakości żywności w Egipcie1
Jakość żywności w Egipcie należy do głównych tematów zainteresowania.
Egipcjanie doświadczają skutków zanieczyszczenia wody wykorzystywanej do
irygacji, importu pszenicy nasyconej pestycydami, mięsa nieodpowiedniego dla
konsumpcji oraz wielu innych niedogodności, będących rezultatem korupcji,
niewłaściwych regulacji lub zwykłego braku wiedzy. Jednym z największych
zagrożeń dla przetwórstwa spożywczego w Egipcie jest stosowanie
zanieczyszczonej wody – w tym szczególnie w akwakulturze /hodowli ryb w
sztucznych zbiornikach wodnych/.
Egipt należy do krajów o największej akwakulturze na świecie,
konsumując ryby w ponad 70% pochodzące z wodnych farm hodowlanych.
Akwakultura egipska cierpi wskutek regulacji prawnych zakazujących
wykorzystywania bieżącej wody Nilu w farmach hodowli ryb, zmuszając
farmerów do korzystania z innych źródeł wody, zazwyczaj zanieczyszczonej.
Stosowanie pestycydów i nawozów sztucznych w rolnictwie w Egipcie jest w
zasadzie poza kontrolą. Nadwyżki tych środków są zmywane irygacyjną wodą
odpadową wykorzystywaną następnie w akwakulturze. Niestety bywa, że ta woda
jest mieszana z wodą ściekową zawierającą ludzkie fekalia, powodując poważne
ryzyko dla zdrowia ludzkiego.
W celu przeciwdziałania takiemu ryzyku w Egipcie inicjowane są
pionierskie projekty akwakultury, w których ryby i rośliny żyją razem w czystej
wodzie eliminując obawy o zanieczyszczenie żywności. Projekty te polegają na
podłączeniu farmy hodowli ryb do systemu hydroponicznego, w którym rozwijają
się ryby i warzywa liściaste. Zasadnicza różnica między farmą tradycyjnej
akwakultury a systemu hydroponicznego polega na zastąpieniu dodawania
chemicznych rozpuszczalnych odżywek zbiornikiem akwakulturowym
podłączonym do systemu hydroponicznego, w którym ryby przetwarzając karmę
wydalają w formie organicznej odżywki niezbędne dla uprawianych warzyw
liściastych /w systemie tym wykorzystywany jest proces nitryfikacji – przemiany
dodawanego do wody amoniaku w azotyny, a następnie przez bakterie w azotany
potrzebne dla hodowanych roślin/. W systemie hydroponicznym nie mogą być
stosowane pestycydy i inne chemiczne środki, gdyż powodowałyby trwałe
zaniczyszczenie wody i zatrucie hodowanych ryb.
Zdrowsza i czystsza żywność nie jest jedynym korzystnym rezultatem
systemu hydroponicznego w Egipcie – system ten jest bardziej wydajny i oferuje
1
na podstawie miesięcznika Business Today Egypt, October 2013
1
znacząco wyższe plony. System hydroponiczny potrzebuje znacznie mniejszej
ilości wody oraz pozwala wyprodukować ponad 3 razy więcej ryb na m3 wody w
porównaniu z tradycyjną akwakulturą. Bardziej opłacalna jest hodowla ryb
ozdobnych w przypadku ich eksportu na rynek chiński, jednakże hodowla w
systemie hydroponicznym służy dostarczaniu na rynek egipski ryb jadalnych –
tilapia jest najbardziej odpowiednim gatunkiem do hodowli.
Pionierska farma hodowli ryb w systemie hydroponicznym, zlokalizowana
na działce o powierzchni 1000 m2 wzdłuż Aleksandria Desert Road, produkuje
rocznie 5 do 7,5 ton ryb gatunku tilapia o jednostkowej wadze min. 0,5 kg oraz
30 tys. główek sałaty. Kapitał początkowy farmy wyniósł ok. 250 tys. EGP, a
okres zwrotu inwestycji to max. 2 lata /wg opinii właścicieli pionierskiej farmy/.
Sporządził:
Tomasz Przygoda
radca
WPHI w Kairze, grudzień 2013 r.
2