Do pobrania - CSB

Kontrola pochodzenia i bezpieczeństwo żywności w UE
HIGIENA ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH/
INFORMACJA O ARTYKUŁACH SPOŻYWCZYCH
Dostawca
Producent
Handel
KONTROLA POCHODZENIA
Dostawca
Producent
Handel
Termin przechowywania
Higiena artykułów spożywczych Rozp. UE 853/2004
 Rejestracja wszystkich zakładów
 Kontrola pochodzenia
 Zasadnicza odpowiedzialność przedsiębiorstw spożywczych
 Aktualna dokumentacja - szczególnie HACCP
Kontrola pochodzenia artykułów spożywczych Rozp. UE 178/2002
 Kontrola pochodzenia przy odbiorcach i dostawcach  Obowiązek komunikowania i wycofywania
art. z obrotu rynkowego
 Bezpieczeństwo artykułów spożywczych
 Bezpieczeństwo wsadów
w całym łańcuchu produkcji
wprowadzonych do obrotu
 Identyfikacja dostawców i odbiorców
Szczególne przepisy higieniczne dla artykułów spożywczych
pochodzenia zwierzęcego Rozp. UE 853/2004
 Dopuszczenie przedsiębiorstwa
 Kontrola zgodnie z przepisami higienicznymi jak też kontrole
własne według HACCP
 Informacja na etykietach spożywczych
Kontrola artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego Rozp. UE 178/2002 i późniejsze zmiany
Rozp. UE 931/2011
 Nazwa/adres właściciela
 Opis artykułu
 Data wysyłki
 Objętość/Ilość artykułu
 Identyfikacja partii, wsadu lub jednostki
 Nazwa/adres wysyłającego
wysyłanej
Rozp. UE 1169/2011 o informacji przy artykułach spożywczych
Kontrola pochodzenia materiałów opakowaniowych Rozp. UE 1935/2004
Na każdym etapie bez podanych danych czasowych
Kontrola pochodzenia i monitorowanie temperatur Rozp. UE 37/2005
Minimum rok i dłużej
Kontrola pochodzenia i znakowanie genetycznie modyfikowanych organizmów Rozp. UE 1829+1830/2003
Minimum 5 lat
Kontrola pochodzenia artykułów rybnych i pochodzących ze środowiska wodnego Rozp.
UE 2065/2001+1224/2009+404/2011
 Oznaczenia handlowe artykułu rybnego, metody produkcji, obszaru połowu
 Nazwa gatunku na etykiecie lub opakowaniu
 Identyfikacja wszystkich partii i wsadów na każdym etapie produkcji, opracowania i sprzedaży
Według
Rozp. UE 178/2002


Wykazywanie wszystkich obowiązkowych informacji, jak np. dodatków,
alergenów, znakowanie pod kątem pochodzenia, dane podmiotu
odpowiedzialnego, deklaracje wartości odżywczej
obowiązujące od 13.12.2014
Rozp. UE 1337/2013 o sposobach realizacji

Wykazywanie kraju lub miejsca pochodzenia artykułów świeżych,
schłodzonych albo zamrożonych pochodzących od
- mięsa wieprzowego
- mięsa owczego i koziego
- mięsa drobiowego



Zasadniczo 5 lat od produkcji lub dostawy
Produkty o trwałości ponad 5 lat:
data trwałości plus 6 miesięcy
Produkty o trwałości poniżej 3 miesięcy
albo bez daty trwałości: 6 miesięcy
od daty produkcji lub dostawy