Przepis - Fanpoint

Przepis
Semifreddo
czekoladowo –
migdałowe
Składniki:
- 200g czekolady
- 15g płatków migdałowych
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżki cukru
- 1,5 szklanki śmietany kremówki
- łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki zmielonego kminku
- esencja waniliowa i migdałowa
- szczypta soli selerowej
- kakao (do posypania)
Przygotowanie:
Na początku upraż migdałowe płatki w piekarniku rozgrzanym do 175°, aż staną się lekko
brązowe. Teraz roztop na patelni łyżkę masła, dodaj soli selerowej, cynamon i kminek. Teraz
dodaj do tego midały i wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia.
Do miski wbij dwa jajka, dodaj do nich cukier, dwie łyżeczki esencji waniliowej oraz 2-3
krople aromatu migdałowego. Powoli podgrzewaj zawartość miski – najlepiej postaw miskę
na garnku z wodą gotującą się na małym ogniu. Musisz cały czas mieszać.
Gotową masę o gęstej kremowej konsystencji odstaw do wystygnięcia. Rozpuść czekoladę
(możesz to zrobić w misce na parze lub w kuchence mikrofalowej). Teraz wymieszaj jajeczny
krem z czekoladą i odstaw do wystygnięcia. Ubij śmietanę i dodaj ją (najlepiej na dwa razy)
do masy czekoladowo-jajecznej, powoli mieszaj trzepaczką, aby śmietana nie opadła.
Teraz przez chwilę szybko wymieszaj masę łopatką, żeby składniki się dobrze połączyły.
Dodaj uprażone migdały. Wlej ciasto do wyłożonej folią plastikową prostokątnej formy.
Zawiń folią i wstaw do zamrażalnika na około 6 godzin. Po wyjęciu z lodówki lodowy blok ze
wszystkich stron posyp kakao. Semifreddo podawaj w plastrach, udekorowany owocami.
http://amo-italia.com/
Strona 1