KARTA PRZEDMIOTU

KARTA PRZEDMIOTU
CECHA
PRZEDMIOTU
OPIS
INFORMACJE OGÓLNE O PRZEDMIODCIE
Nazwa przedmiotu
DIETETYKA
Studia
pierwszego
stopnia
stacjonarne
Poziom realizacji
przedmiotu
Instytut Nauk o Zdrowiu
Jednostka realizująca
Pielęgniarstwo / I
Kierunek/rok
1
Punkty ECTS
Obligatoryjny
Rodzaj przedmiotu
Kierunkowy
Przyporządkowanie do
grupy przedmiotów
2011/ 2012
Okres (rok
akademicki/semestr/seme Rok I
Semestr I
stry)
Typ zajęć/liczba godzin
Forma zajęć
Rok/ semestr
Liczba
godzin
I/I
30
Wykłady
Terminy i miejsce
odbywania zajęć
Samokształcenie
I/I
Forma zajęć
Miejsce realizacji
Wykłady
Sala wykładowa nr19
w Wojewódzkim Szpitalu
zespolonym w Płocku
Według indywidualnej
decyzji studenta
Samokształcenie
Język wykładowy
Koordynator
Prowadzący
Sposób i forma zaliczenia
Określenie czy przedmiot
może być wielokrotnie
zaliczany
Skrócony opis kursu/ Cel
ogólny przedmiotu
15
Polski
mgr Katarzyna Kisielewska
Forma
Nazwisko i imię
prowadzącego
mgr Katarzyna Kisielewska
Wykłady
Limit miejsc w
grupach
60
indywidualnie
Termin
realizacji
Semestr I
Wg ustalonego
planu
indywidualnie
e-mail
agnieszka.kisiel
[email protected]
Samokształcenie
indywidualnie
Przedmiot
Dietetyka
Wykłady
Zaliczenie z oceną.
Samokształcenie
Przygotowanie przez studentów opracowania
multimedialnego treści wskazanych przez
wykładowcę
Student ma prawo do dwukrotnego zaliczania przedmiotu.
CELE PRZEDMIOTU
Student:
C1 definiuje zapotrzebowanie ( ilościowe i jakościowe) organizmu
na składniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia
w warunkach zdrowia i choroby,
C2 wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku
i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego,
C3 określa zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz
powikłania dietoterapii.
Pełny opis kursu/ Cele
Student:
dydaktyczne wynikające z
C1 zna naukę o żywieniu człowieka- instytucje w Polsce
realizacji przedmiotu
zajmujące się problematyką żywieniową,
C2 analizuje możliwości udziału pielęgniarki w promocji
zdrowego żywienia,
C3 omawia zasady prawidłowego żywienia,
C4 wyjaśnia normy i zalecenia żywieniowe odnoszące się do
energii i składników odżywczych,
C5 omawia rolę białek , tłuszczów, węglowodanów, składników
mineralnych i witamin,
C6 zna dodatki do żywności,
C7 ocenia jakość zdrowotną żywności w aspekcie prewencji
chorób cywilizacyjnych.
WYMAGANIA WSTĘPNE
Wiadomości z biologii na poziomie szkoły ponadgimnazjalnej
Wymagania wstępne
EFEKTY KSZTAŁCENIA
PRZEDMIOT
Student:
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się W1 omawia stan odżywienia i sposobu żywienia,
- WIEDZA
W2 ocenia stan niedożywienie i jego następstwa,
W3 omawia żywienie dojelitowe i pozajelitowe,
W4 charakteryzuje elementy żywienia dietetycznego –
rodzaje diet,
W5 wyjaśnia zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych,
W6 charakteryzuje żywienie człowieka w różnych stanach,
chorobowych,
W7 omawia żywienie chorych ze zwiększonym
katabolizmem,
W8 omawia udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym.
Student:
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się U1 dokonuje oceny stanu odżywienia z wykorzystaniem
- UMIEJĘTNOŚCI
U2 metod antropometrycznych i biochemicznych,
U3 przeprowadza wywiad żywieniowy,
U4 analizuje rodzaj i następstwa niedożywienia,
U5 dostosowuje rodzaj żywienia do potrzeb,
U6 monitoruje stan chorego żywionego dojelitowo i
pozajelitowo,
U7 prowadzi edukacje pacjenta w zakresie żywienia.
Student:
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się P1 rzetelnie przygotowuje się do zajęć,
P2 systematycznie wzbogaca swoją wiedzę z zakresu
- POSTAWA
fizjologii.
WYKŁADY
Student:
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się W1 oceni zagrożenia wynikające z nieprawidłowych
zachowań żywieniowych,
- WIEDZA
W2 określi jakościowo i ilościowo sposoby żywienia różnych
grup ludności,
W3 analizuje jakość zdrowotną produktów żywieniowych
W4 omówi sposoby żywienia w aspekcie prewencji chorób
cywilizacyjnych,
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się
- UMIEJĘTNOŚCI
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się
- POSTAWA
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się
- WIEDZA
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się
- UMIEJĘTNOŚCI
Wykaz uzyskanych
umiejętności/ efekty uczenia się
- POSTAWA
W5 określi normy żywienia wyżywienia,
W6 określi znaczenie i rolę składników odżywczych w
utrzymaniu zdrowia i prawidłowego rozwoju.
Student:
U1 dokona oceny labellingu (informacji żywieniowych
umieszczone na opakowaniach),
U2 analizuje informacje dotyczące żywienia podane przez
mass- media,
U3 promuje zdrowe żywienie,
U4 dobierze diety w wybranych chorobach.
Student:
P1 systematycznie i aktywnie uczestniczy w zajęciach,
P2 systematycznie przygotowuje się do zajęć.
SAMOKSZTAŁCENIE
Student:
W1 wyjaśni rolę składników odżywczych,
W2 omówi trawienie i przyswajanie białek , tłuszczów i
węglowodanów,
W3 omówi normy żywienia, zapotrzebowanie na składniki
odżywcze,
W4 przedstawi zastosowanie diet w różnych stanach
chorobowych,
W5 wymieni sposoby podawania diet w żywieniu
dojelitowym,
W6 przedstawi zasady żywienia pozajelitowego,
W7 scharakteryzuje diety dla dzieci i dorosłych.
Student:
U1 dokona oceny stanu odżywienia na podstawie metod
antropometrycznych, biochemicznych i wywiadu
żywieniowego,
U2 dokona oceny zapotrzebowania na składniki odżywcze z
zastosowaniem norm żywieniowych,
U3 dokona monitorowania chorego żywionego dojelitowo i
pozajelitowo,
U4 dokona oceny potrzeb żywieniowych człowieka w
różnych stanach chorobowych.
Student:
P1 wykazuje postawę aktywności i zaangażowania w
samodzielnym poszerzaniu wiedzy,
P2 reprezentuje twórczą postawę,
P3 chętnie dzieli się zdobytą wiedzą z grupą studencką.
TREŚCI PROGRAMOWE
FORMA ZAJEĆ
TEMAT
LICZBA
GODZIN
SUMA
GODZ
IN
WYKŁADY
1. Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia
2. Niedożywienie i jego następstwa
3. Klasyfikacja diet i ich charakterystyka
4. Żywienie człowieka w różnych stanach
chorobowych:
- chorobach metabolicznych
- chorobach układu krążenia
5. Żywienie dojelitowe
6. Żywienie pozajelitowe
7. Udział pielęgniarki w żywieniu
3
3
5
5
2
2
3
3
4
30
SAMOKSZTAŁ
CENIA
Rodzaj narzędzi
dydaktycznych
Wykłady
Samokształcenie
1. Rola składników odżywczych.
2. Trawienie i przyswajanie białek, tłuszczów i
węglowodanów.
3. Normy żywienia, zapotrzebowanie na składniki
odżywcze.
4. Zastosowanie diet w różnych stanach chorobowych.
5. Sposoby podawania diet w żywieniu dojelitowym.
6. Planowanie żywienia pozajelitowego.
7. Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych.
NARZĘDZIA DYDAKTYCZNE
•
•
•
•
•
2
2
15
2
2
2
3
2
Wykład informacyjny i problemowy
Pokaz z omówieniem
Siatki centylowe
Wskaźniki: BMI , WHR
Normogramy
SPOSOBY OCENY
Zaliczenie z oceną .
Zaliczenie prac pisemnych zleconych przez nauczyciela
prowadzącego– opracowanie PowerPoint
OBCIĄŻENIE PRACĄ STUDENTA
Forma aktywności
Średnia liczba godzin na
zrealizowanie aktywności
30
• Wykłady
Godziny pracy
studenta w uczelni
15
• Samokształcenia
przewidziane planem
45
• Razem
zajęć przedmiotu
Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu
1
LITERATURA
1. Ciborowska H., Rudnicka A. : Dietetyka. Żywienie zdrowego
Literatura podstawowa
i chorego człowieka. PZWL. Warszawa 2000.
2. Hasik J (red). Dietetyka. PZWL. Warszawa 1999
3. Hasik J., Gawęcki J. / red/ Żywienie człowieka zdrowego i
chorego. T2 PZWL Warszawa 2004
4. Gertig H., Przysławski J., Bromatologia Zarys nauki o
żywności i żywieniu, Wydawnictwo Lekarskie PZWL,
Warszawa 2006
5. Gawęcki J., Hryniewiecki L., Żywienie człowieka. Podstawy
nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
2003
6. Praca zbiorowa pod redakcją Gawęckiego J. i Mossor Pietraszewskiej T., Kompendium wiedzy o żywności,
żywieniu i zdrowiu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
2004
7. Szponar L., Turlejska H., Wolnicka K., Obiady szkolne, Prace
IŻŻ 95, Warszawa 1999
8. Turlejska H., Pelzner U., Szponar L., Konecka – Matyjek E.,
Zasady racjonalnego żywienia – zalecane racje pokarmowe
dla wybranych grup ludności w zakładachżywienia
zbiorowego, Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z
o.o., Gdańsk 2004
Literatura uzupełniająca
1. Gawęcki J., Hryniewiecki L., /red/ Żywienie człowieka.
Podstawy nauki o żywieniu. PZWL Warszawa 2004
2. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow k., Przygoda b., Wartość
odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych
potraw. PZWL Warszawa 1997,1999, 2001
3. Wieczorkiewicz- Chełmińska Z., Nowoczesna dietetyczna
książka kucharska PZWL Warszawa 2000
4. Zalewski S / red/ Podstawy technologii gastronomicznej WNT
Warszawa 1997
5. Ziemlański Ś., Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne
podstawy, PZWL,Warszawa 2001