Zagadnienia 6 Płyny nieniutotowski 1. Płyny niutonowskie

Zagadnienia 6
Płyny nieniutotowski
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Płyny niutonowskie: definicja, krzywa płynięcia, krzywa lepkości.
Płyny nieniutonowskie: definicja, krzywe płynięcia, krzywe lepkości.
Klasyfikacja płynów nieniutonowskich: płyny reostabilne, płyny reologicznie niestabilne.
Płyny lepkosprężyste.
Pomiar właściwości reologicznych płynów.
Modele reologiczne stosowane do opisu krzywych płynięcia i krzywych lepkości.
Liczba Reynoldsa dla płynów nieniutonowskich.
Opory przepływu dla płynów nieniutonowskich.
Dodatkowa literatura:
„Właściwości fizyczne żywności”, Praca zbiorowa pod redakcją Zbigniewa Pałachy i Iwony
Sitkiewicz, WNT Warszawa
Filtracja
1. Filtracja w przemyśle spożywczym, podział filtrów
2. Szybkość filtracji
3. Filtracja izobaryczna, izochoryczna, dwustopniowa.
4. Równanie Rutha
5. Przemywanie osadu.