„CHOROBY ZIEMNIACZANEJ”

VIII.2011
„CHOROBY ZIEMNIACZANEJ”
O R A Z
Antibac to polepszacz, który przeciwdzia∏a rozwojowi tzw.
choroby ziemniaczanej (nitkowatoÊç pieczywa) czyli psuciu
si´ pieczywa na skutek rozwoju bakterii tlenowych z grupy
Bacillus, w tym m.in. lasecznika. Antibac nie tylko reguluje kwasowoÊç pieczywa, lecz równie˝ wp∏ywa dodatnio na
obj´toÊç ciasta oraz poprawia jego stabilnoÊç podczas obróbki.
Stosowanie polepszacza Antibac zapewnia bezpieczeƒstwo
twoim wypiekom zw∏aszcza w okresie letnim, kiedy
namna˝anie bakterii nast´puje szybciej.
Dodatkowà zaletà polepszacza Antibac jest fakt, ˝e jego
u˝ycie nie powoduje wprowadzania zmian w procesie technologicznym, oraz nie powoduje obcego zapachu w pieczywie.
P L E Â N I
ZASTOSOWANIE:
Do pieczywa pszennego i mieszanego, pszenno-˝ytniego.
Szczególnie polecany przy wyrobach z màki typu graham.
SPOSÓB STOSOWANIA:
0,5% w stosunku do màki, czyli 0,5 kg mieszanki na 100 kg
màki (bezpoÊrednio do màki przed miesieniem).
SK¸ADNIKI:
W´glan wapnia - noÊnik; dioctan sodu - regulator kwasowoÊci;
kwas askorbinowy - Êrodek do przetwarzania màki.
Producent: Lesaffre Polska S.A.
Siedziba: 46–250 Wo∏czyn, ul. Dworcowa 36, Polska, tel. +48 (77) 418 82 80, fax +48 (77) 418 82 99
Oddzia∏ produkcyjny: 93-640 ¸ódê, ul. Czternastu Straconych 38, tel. +48 (42) 649 94 90, fax +48 (42) 649 93 18
10/D/ES3016A
M I E S Z A N KA Z A P O B I E G A JÑ C A R O Z W O J O W I T Z W.