Technik technologii żywności

Zespół Szkół Rolnicze Centrum Kształcenia Ustawicznego w Wojsławicach
Technik technologii żywności
Technik technologii żywności to zawód związany z procesami przetwarzania produktów żywnościowych w
gotowe artykuły spożywcze. Bierze on udział w opracowywaniu receptur, instrukcji technologicznych oraz norm
zakładowych dla poszczególnych wyrobów. Nadzoruje przebieg produkcji i ocenia jakośd wytworzonych potraw.
Kwalifikacje zawodowe
T.2: Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeo.
albo T.3: Produkcja wyrobów piekarskich,
albo T.4: Produkcja wyrobów cukierniczych,
albo T.5: Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.
T.16: Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych.
Kwalifikacja T.2 jest wspólna dla kierunków: technik technologii żywności, technik przetwórstwa
mleczarskiego i operator maszyn i urządzeo przemysłu spożywczego. Słuchacz po uzyskaniu kwalifikacji T.2
może uzyskad tytuł operator maszyn i urządzeo przemysłu spożywczego. Po uzyskaniu kwalifikacji T.3 może
uzyskad tytuł piekarz, po uzyskaniu kwalifikacji T.4. może uzyskad tytuł cukiernik a po uzyskaniu kwalifikacji T.5
może uzyskad tytuł wędliniarz. Nie jest wymagane wykształcenie średnie.
Zadania zawodowe
1) wytwarzanie produktów spożywczych;
2) obsługiwanie maszyn i urządzeo stosowanych do produkcji
wyrobów spożywczych;
3) organizowanie i nadzorowanie przebiegu procesów
technologicznych w przetwórstwie spożywczym;
4) kontrolowanie pracy maszyn stosowanych w przetwórstwie
żywności.
Praca
Technik technologii żywności może się specjalizowad w produkcji produktów spożywczych, produkcji piekarsko
ciastkarskiej, cukierniczej, cukrownictwie, technologii chłodniczej, przetwórstwie mięsa, drobiu i jaj,
fermentacji, przetwórstwie rybnym, mleczarskim, zbożowym, owocowo – warzywnym, ziemniaczanym i
olejarskim. Technicy technologii żywności mogą podjąd pracę w restauracjach, stołówkach i jadłodajniach
otwartych i zamkniętych, w instytucjach zajmujących się obrotem żywności, upowszechnianiem wiedzy o
żywieniu i żywności, w hotelach, pensjonatach. Ponadto mogą się starad o zatrudnienie w laboratoriach
zakładowych, stacjach sanitarno-epidemiologicznych, pracowniach analitycznych, a także mają możliwośd
starania się o stanowiska kierownicze w zakładach przetwórstwa spożywczego. Innym dobrym rozwiązaniem
zatrudnieniowym może byd otwarcie i prowadzenie własnej działalności gospodarczej w zakresie usług
gastronomicznych, hotelarskich, agroturystycznych.
Prognozy rynku pracy
Według prognoz, zawód ten znajduje się w grupie zawodów o najsilniejszym trendzie wzrostu zapotrzebowania
na nie. Jak stwierdza raport Międzyresortowego Zespołu do Spraw Badania Popytu na Pracę dynamika popytu
na ten zawód sięga poziomu do 0,8% ogółu zatrudnionych.
www.wojslawice.ksiezyc.pl
Strona 1