Proszki z Całych Jaj
Transkrypt
Proszki z Całych Jaj
Proszek z Całych Jaj Specyfikacja nr PT 02.01 z dnia 02.01.2009 roku Dane producenta: NIP 729-011-33-47 REGON 470606454 OVOVITA Prawda 60 95-030 Rzgów Tel. 042 22 52 997 Fax 042 22 52 998 www.ovovita.pl PL 10061501 PL WE Skład produktu: Suszona treść jaja kurzego Opis produktu: Suszona treść jaja kurzego Pochodzenie surowca: Polska, kraje UE Proces technologiczny: Wybijanie świeŜych jaj kurzych, chłodzenie, filtracja, homogenizacja, pasteryzacja, Odpowiedniki zamienne proszku: 250 g proszku z całych jaj i 750 ml wody to 1 kg płynnych jaj czyli około 20 jaj kurzych Regeneracja proszku: Zaleca się rozpuszczanie 250 g proszku z całych jaj w 750 ml wody o temperaturze około Gęstość nasypowa: 310±20 kg/m3 Cechy organoleptyczne: Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla właściwej treści jaj Barwa: jasnoŜółta do ciemnoŜółtej, jednolita w całej masie suszenie, pakowanie, magazynowanie. średniej klasy wagowej. 200 C Cechy fizykochemiczne: Typowe parametry ■ pH 8,5-9,3 7,5-9,5 ■ Zawartość wody 3%-4% max. 5% ■ Rozpuszczalność 85%-95% min. 85% ■ Tłuszcz 38%-42% min. 37% max. 10 mg/kg w suchej masie ■ Zawartość kwasu butanowego 3-OH ■ Zawartość kwasu mlekowego Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia: Gwarantowane parametry (w suchej masie produktu) max. 1 g/kg w suchej masie (w suchej masie surowca) Typowe parametry ■ Zawartość ołowiu (Pb) nie więcej niŜ 0,1 mg/kg ■ Zawartość kadmu (Cd) nie więcej niŜ 0,03 mg/kg ■ Zawartość rtęci (Hg) nie więcej niŜ 0,01 mg/kg ■ Zawartość arsenu (As) nie więcej niŜ 0,1 mg/kg Strona 1 z 3 Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”. Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych. Cechy mikrobiologiczne: ■ Ogólna liczba bakterii tlenowych ■ Enterobacteriaceae Typowe parametry Gwarantowane parametry <30 000 <1x105 <10 w 1g ■ Salmonella Wartość odŜywcza w 100g produktu: nieobecne w 25g ■ DroŜdŜe <10 w 1g <100 w 1g ■ Pleśnie <10 w 1g <100 w 1g Typowe parametry ■ Zawartość białka ■ Zawartość tłuszczu 46-48,5 g 37-42 g ■ Zawartość węglowodanów ■ Wartość 2335 kJ- 2450 kJ / energetyczna 565 kcal – 585 kcal Dioksyny: Radiacja: <100 w 1g nieobecne w 1g ■ Staphylococcus aureus 4-8 g Typowe parametry ■ Suma dioksyn (WHO-PCDD/F-TEQ) < 3,0 pg/g tłuszczu ■ Suma dioksyn i polichlorowanych bifenyli (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ < 6,0 pg/g tłuszczu Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj OVOVITA nie były poddawane napromieniowaniu ultrafioletowemu i jonizującemu. Typowe parametry ■ Cs134 < 4,0 Bq/kg ■ Cs137 < 4,0 Bq/kg ■ Sr90 < 6,0 Bq/kg Oświadczenie GMO: Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj OVOVITA nie są modyfikowane genetycznie, surowce wykorzystane do produkcji są takŜe wolne od GMO. Potencjalne składniki alergenne: Jaja kurze. Materiał opakowaniowy: ■ Worek HDPE dopuszczony do bezpośredniego kontaktu z Ŝywnością. ■ Karton zabezpieczający opakowania jednostkowe. (opakowania jednostkowe: 10, 25 kg) Data minimalnej trwałości: 18 miesięcy od daty produkcji Warunki przechowywania: Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza, zalecane temperatury przechowywania 8-26oC przy dobowym wahaniu temperatur nie większym niŜ 4oC. Strona 2 z 3 Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”. Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych. Transport i dystrybucja: Samochody przystosowane do przewozu środków spoŜywczych: transport własny, transport odbiorcy, wyspecjalizowana firma logistyczna. Zastosowanie: Przetwórstwo spoŜywcze: piekarnictwo, ciastkarstwo, cukiernictwo, makarony, majonezy, pasztety, panierki. Strona 3 z 3 Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”. Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.