Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Gnieźnie

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Gnieźnie
Instytut Nauk o Zdrowiu
Kierunek - Pielęgniarstwo
Studia niestacjonarne (POMOSTOWE)
Grupa kierunkowa AB,
Karta opisu przedmiotu
Nazwa przedmiotu:
Kod
DIETETYKA
Kierunek:
Rok / Semestr
I / II
Rodzaj przedmiotu:
Kierunkowy
Liczba punktów ECTS
-
Pielęgniarstwo
Specjalność:
Wymiar godzin: 10 AB
Wykłady: 10 AB ,
Prowadzący: dr n. med. Dorota FORMANOWICZ
Instytut: Nauk o Zdrowiu, Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Gnieźnie
Miejsce przedmiotu w programie studiów : przedmiot kierunkowy
Cele nauczania przedmiotu :
Celem przedmiotu jest nabycie umiejętności i kompetencji w zakresie oceny stanu
odżywienia
z
wykorzystaniem
przeprowadzania
niedożywienia;
wywiadu
metod
antropometrycznych
żywieniowego;
dostosowywania
żywienia
wyjaśniania
do
potrzeb
i
biochemicznych;
rodzaju
i
i
wymagań
następstw
chorych;
monitorowania chorego żywionego dojelitowo i pozajelitowo; przekazywania choremu
informacji dotyczących żywienia.
Opis treści kształcenia:
Program przedmiotu obejmuje następujące zagadnienia: Ocena stanu odżywienia i
sposobu żywienia. Niedożywienie i jego następstwa. Żywienie dojelitowe i pozajelitowe.
Elementy żywienia dietetycznego – rodzaje diet. Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych.
żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych. Żywienie chorych ze
zwiększonym katabolizmem. Udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym.
1
Forma prowadzonych zajęć :
Wykład 1 Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia.
1.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
2.
3.
4.
Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii.
Pojecie przemiany materii.
Wartość energetyczna pożywienia.
Gospodarka wodna.
Gospodarka białkowa.
Gospodarka węglowodanowa.
Gospodarka tłuszczowa.
Witaminy rozpuszczalne i nierozpuszczalne w tłuszczach.
Składniki mineralne (mikro- i makropierwiastki).
Niedożywienie.
Żywienie dojelitowe.
Żywienie pozajelitowe.
Wykład 2 Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia. Diety.
1.
2.
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
3.6.
3.7.
3.8.
3.9.
4.
5.
Klasyfikacja i charakterystyka diet.
Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych
Żywienie w wybranych chorobach.
Otyłość
Niewydolność krążenia.
Zawał serca.
Wybrane choroby wątroby.
Ostre zapalenie trzustki.
Przewlekłe zapalenie trzustki.
Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy.
Kłębuszkowe zapalenia nerek.
Przewlekła choroba nerek, w tym pacjenci leczeni nerkozastępczo.
Żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem.
Udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym.
Metody oceny:
Przedmiot kończy się zaliczeniem z oceną.
Bibliografia :
1. Ciborowska H., Rudnicka. A.Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka.
Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2009.
2. L. Chevallier 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych. Wydawnictwo
Elsevier Urban &Partner, 2010.
3. Daniluk J., Jurkowska G. (red.): Zarys chorób wewnętrznych dla studentów
pielęgniarstwa. Wyd. Czelej, 2005.
2