KARTA PRZEDMIOTU Kod przedmiotu POP

KARTA PRZEDMIOTU
POP-D
Kod przedmiotu
w języku polskim
w języku angielskim
Nazwa przedmiotu
DIETETYKA
Dietetics
USYTUOWANIE PRZEDMIOTU W SYSTEMIE STUDIÓW
Kierunek studiów
Pielęgniarstwo
Forma studiów
Studia stacjonarne
Poziom studiów
Studia pierwszego stopnia licencjackie
Profil studiów
Praktyczny
Specjalność
-
Jednostka prowadząca
przedmiot
Instytut Nauk o Zdrowiu
Osoba odpowiedzialna za
przedmiot- koordynator
przedmiotu
Imię i nazwisko
Kontakt
mgr Katarzyna Rzadkowolska
Forma zajęć
Wykłady
Zajęcia bez udziału
nauczyciela
Termin i miejsce
odbywania zajęć
Miejsce realizacji
Termin realizacji
Zajęcia w pomieszczeniach
dydaktycznych Instytutu
Nauk o Zdrowiu PWSZ w
Płocku
Rok I – semestr letni
OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA PRZEDMIOTU
Status przedmiotu/przynależność
do modułu
Obowiązkowy / Nauki w zakresie podstaw opieki pielęgniarskiej
Język wykładowy
Polski
Semestry, na których realizowany
jest przedmiot
II
Podstawy anatomii i fizjologii człowieka, biochemii i biologii
na poziomie szkoły ponadgimnazjalnej.
Wymagania wstępne
FORMY, SPOSOBY I METODY PROWADZENIA ZAJĘĆ
Formy
zajęć
Liczba
godzin
Wykład
rok
s
29
29
Sposób realizacji zajęć
ćwiczenia
r
s
lektorat
r
s
konwersatori
seminarium
um
r
s
r
s
ZP
r
PZ
s
r
ZBUN
s
r
s
16
16
wykłady dla wszystkich studentów, wielkość jednostki zajęć - 5 h lekcyjne
tygodniowo
Wykłady - zaliczenie z oceną po II semestrze
Sposób zaliczenia zajęć Zajęcia bez udziału nauczyciela - zaliczenie prac zleconych przez nauczyciela, ocena
podsumowująca po zakończeniu wykonanej pracy przez studenta
Wykłady:
Metody dydaktyczne Wykład informacyjny,
Wykład problemowy,
Dyskusja dydaktyczna
Zajęcia bez udziału nauczyciela:
Studiowanie literatury,
Prezentacja multimedialna,
Dyskusja dydaktyczna.
Przedmioty
powiązane/moduł
Promocja zdrowia, Zdrowie publiczne
1.
Podstawowa
Wykaz
literatury
Uzupełni
ająca
Ciborowska M., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego
człowieka. PZWL, Warszawa 2010.
2. Bułhak-Jachymczyk B., Jarosz M.: Normy żywienia człowieka Podstawy
prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, Warszawa 2008.
3. Szczygieł B.(red.), Niedożywienie związane z chorobą. Wydawnictwo Lekarskie
PZWL, Warszawa 2011.
4. Jarosz M., Kłosiewicz-Latoszek L., Charzewska J., Białkowska M.:
Diagnozowanie zaburzeń stanu odżywienia w praktyce lekarskiej i
pielęgniarskiej. IŻiŻ, W-wa 2010.
5. Jarosz M.(red.), Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży oraz
wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia. IŻiŻ, Warszawa 2008.
1.Matras P., Bartoszewska L., Rudzki S.: Leczenie żywieniowe. Procedury.
Wydawnictwo Czelej, Lublin 2011
2. Iwanow K., Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B.,Wartość odżywcza
wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. PZWL, Warszawa 2011
3.Przygoda B., Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K.: Tabele składu i wartości
odżywczej żywności. PZWL, Warszawa 2005
4.Artykuły w czasopismach naukowych
CELE, TREŚCI I EFEKTY KSZTAŁCENIA
Cele przedmiotu (ogólne, szczegółowe)
Student:
pozna zasady racjonalnego żywienia dzieci i dorosłych przy
uwzględnieniu kompromisu fizjologicznego, kulturowego,
psychologicznego, ekologicznego i finansowego, zasady żywienia dietetycznego w wybranych chorobach oraz
rolę dietoprofilaktyki w przeciwdziałaniu tzw. chorobom cywilizacyjnym,
Student :
C 1zna fizjologiczne zapotrzebowanie dzieci, młodzieży, osób dorosłych, kobiet w ciąży i karmiących na
energię i składniki odżywcze (białko, tłuszcze, węglowodany, składniki mineralne, witaminy, błonnik
pokarmowy),
C 2 omawia zasady leczenia żywienia (żywienie dojelitowe i pozajelitowe), jak również zasady żywienia w
wybranych chorobach,
C 3 posiada umiejętności rozpoznania i prowadzenia edukacji żywieniowej,
C 4 rozumie zakres udziału pielęgniarki w leczeniu żywieniowym,
C 5 umie opracować i przeprowadzić wywiad żywieniowy umożliwiający ocenę błędów w żywieniu,
C 6 posiada umiejętności dokonania oceny stanu odżywienia z wykorzystaniem metod antropometrycznych i
biochemicznych,
C 7dostrzega indywidualizm pacjenta,
C 8 wdraża zasady etyki zawodowej.
Treści programowe
Efekty
kształcenia
(kody)
Forma
zajęć
POP-D_W01
W
POP-D_W02
W
Temat
W 1 - Procesy energetyczne i gospodarka wodna w
organizmie. Składniki odżywcze i ich znaczenie w
organizmie.
W 2 - Normy żywienia i wyżywienia. Zróżnicowanie diet
dzieci i dorosłych.
W 3 - Ilościowe i jakościowe błędy żywieniowe Polaków.
W 4 - Zasady planowania i oceny żywienia różnych grup
Suma
liczby
godzin
Liczba
godzin
3
3
6
2
3
5
POP-D_W03
W
POP-D_U01
W
POP-D_U02
Zbun
POP-D_U03
W
POP-D_U04
W
Zbun
POP-D_U05
W
Zbun
POP-D_K01
Zbun
ludności. Zasady planowania i układania jadłospisów dla
osób zdrowych.
W 11 - Zasady edukacji żywieniowej. Udział pielęgniarki w
leczeniu żywieniowym.
W 10 - Leczenie żywieniowe – dojelitowe i parenteralne u
dorosłych i dzieci. Monitorowanie chorego żywionego
dojelitowe i parenteralne.
3
3
3
3
Zbun 3 - Żywienie dojelitowe w domu pacjenta.
5
5
W 5 - Zasady oceny stanu odżywienia.
W 6 -Klasyfikacja i charakterystyka diet.
2
2
4
W 7 - Niedożywienie i jego zdrowotne następstwa.
W 8 - Postępowanie dietetyczne jako część terapii.
Zbun 1 - Opracowanie wywiadu żywieniowego
umożliwiającego ocenę błędów w żywieniu pacjenta oraz
postępowania dla określenia stanu odżywienia pacjenta.
Ocena jadłospisów – jakościowa i ilościowa.
W 9 - Żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych
(choroby układu krążenia, choroby metaboliczne, choroby
przewodu pokarmowego, choroby układu moczowego,
żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem).
2
2
10
6
4
Zbun 2 - Układanie, ocena i korygowanie ułożonych
5
jadłospisów dla osób zdrowych i chorych z cukrzycą,
otyłością, nadciśnieniem, zaburzeniami gospodarki lipidowej,
z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki,
nerek.
9
Zajęcia bez udziału nauczyciela
Efekty kształcenia
Student, który zaliczył przedmiot
ko
w zakresie WIEDZY
POPD_W01
POPD_W02
POPD_W03
POPD_U01
POPD_U02
POPD_U03
POPD_U04
POPD_U05
definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na
składniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach
zdro ia i choroby
wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i
charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego
zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powikłań
dietoterapii.
w zakresie UMIEJĘTNOŚCI
pomaga choremu w jedzeniu, wydalaniu, poruszaniu się i dbaniu o
higienę osobistą
wykorzystuje różne techniki karmienia pacjenta
ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod
antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego
prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia dorosłych oraz dzieci
zdrowych
stosuje wybrane diety terapeutyczne w otyłości, niedożywieniu,
cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i
naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby.
w zakresie KOMPETENCJI
Odniesienie do efektów
kształcenia
dla
kierunku
dla
obszaru
K_C.W27.
K_C.W28.
Nie
dotyczy
K_C.W29
K_C.U11.
K_C.U14.
K_C.U46.
K_C.U47.
K_C.U47.
Nie
dotyczy
POPsystematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kształtuje umiejętności
D_K01
dążąc do profesjonalizmu
Szczegółowe efekty kształcenia i treści programowe – Załącznik nr. 1
Nie
dotyczy
K_D.K2.
Realizacja efektów kształcenia w poszczególnych formach
Student, który zaliczył przedmiot
kod
w zakresie WIEDZY
w
Lek
sem
ZP
PZ
ZBUN
w zakresie UMIEJĘTNOŚCI
Lek
konwer
sem
ZP
PZ
ZBUN
ćw
POP-D_W01
+
POP-D_W02
+
POP-D_W03
+
w
ćw
konwers
+
POP-D_U01
POP-D_U02
+
POP-D_U03
+
POP-D_U04
+
+
POP-D_U05
+
+
w
cw
w zakresie KOMPETENCJI
Lek
konwer
sem
ZP
PZ
ZBUN
POP-D _K01
na ocenę 3
60-70%
pozytywnych
odpowiedzi w
teście
końcowym.
Student
opanował efekty
kształcenia w
stopniu
dostatecznym
+
Kryteria oceny osiągniętych efektów
na ocenę 3,5
na ocenę 4
na ocenę 4,5
86-90% pozytywnych
71-75% pozytywnych 76-85%
odpowiedzi w teście
odpowiedzi w teście
pozytywnych
końcowym.
odpowiedzi w teście końcowym. Student
Student opanował
końcowym.
ma dużą wiedze i
Student opanował
umiejętności, ale
efekty kształcenia w
stopniu
efekty kształcenia w efekty kształcenia nie
zadowalającym, ale
stopniu dobrym,
wykraczają poza
zakres omawianego
nie używa stosownego potrafi się
materiału
słownictwa
prawidłowo
wypowiadać
na ocenę 5
91-100%
pozytywnych
odpowiedzi w teście
końcowym.
Student ma dużą
wiedze i
umiejętności,
samodzielnie myśli
i konstruuje
problemy
badawcze
Metody oceny (F- formułująca, P- podsumowująca)
F1 - zaliczenie prac zleconych przez nauczyciela
P1 - zaliczenie z oceną po II semestrze
P2- ocena podsumowująca po zakończeniu wykonanej pracy przez studenta
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny/
Zaliczenie
Projekt
Kolok
wium
Zadania
domowe
F
Referat/
prezentacja
Sprawozda
nie
Dyskusje
100%
P
60%
40%
Metody weryfikacji efektów kształcenia
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Projekt
Kolokwium
Sprawozda
-nie
Referat/
prezentacja
Inne
Efekty
kształcenia
(kody
POP-D_U01
POP-D_U02
POP-D_U03
POP-D_U04
POP-D_U05
POP-D_W01
POP-D_W02
POP-D_W03
POP-D
_K01
Punkty ECTS
Forma aktywności
Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim, w tym:
Wykłady
Konsultacje przedmiotowe
Obciążenie studenta
Studia
Studia stacjonarne
niestacjonarne
29h
-
Godziny bez udziału nauczyciela akademickiego wynikające z nakładu pracy studenta, w tym:
Przygotowanie się do egzaminu/zdawanie egzaminu
Przygotowanie się do kolokwium zaliczeniowego
Przygotowanie się do zajęć, w tym studiowanie zalecanej
literatury
Przygotowanie prac w zakresie zajęć bez udziału nauczyciela ZBUN (raport, projekt, prezentacja, dyskusja i inne)
Sumaryczna liczba godzin dla przedmiotu wynikająca z
całego nakładu pracy studenta
5h
16h
50h
1*
PUNKTY ECTS ZA PRZEDMIOT
*1 punkt ECTS = 25-30 godzin pracy przeciętnego studenta.
Ilość punktów ECTS = 50 godz.:25 godz. = 2 ECTS i 50 godz.:30 godz. = 1,6 ECTS
(średnio 1 pkt. ECTS)
-
Szczegółowe efekty kształcenia i treści programowe – Załącznik nr. 1
EFEKTY KSZTAŁCENIA
WYKŁADY
Student:
Wykaz uzyskanych umiejętności/
W1. charakteryzuje składniki odżywcze i ich znaczenie w organizmie,
efekty uczenia się - WIEDZA
W2. omawia normy żywienia i wyżywienia,
W3. wymienia ilościowe i jakościowe błędy Polaków,
W4. charakteryzuje zasady planowania i oceny żywienia różnych grup
ludności oraz zasady planowania i układania jadłospisów dla osób
zdrowych,
W5. wymienia zasady oceny stanu odżywienia,
W6. omawia i charakteryzuje diety,
W7. wyjaśnia konsekwencje niedożywienia,
W8. odróżnia zasady żywienia człowieka w różnych stanach chorobowych.
Student:
Wykaz uzyskanych umiejętności/
U1. przeprowadza ocenę stanu odżywienia oraz jadłospisu,
efekty uczenia się U2. planuje jadłospisy dla osób zdrowych,
UMIEJĘTNOŚCI
U3. rozpoznaje przyczyny ilościowych i jakościowych błędów
żywieniowych,
U4. rozpoznaje, planuje i przeprowadza edukację żywieniową,
U5. planuje dietę leczniczą w podstawowych jednostkach chorobowych,
U6. monitoruje chorego żywionego dojelitowe i parenteralne,
U7. opracowuje wywiad żywieniowy.
Wykaz uzyskanych umiejętności/
Student:
K1. wykazuje postawę otwartości w kontaktach interpersonalnych,
efekty uczenia się –
K2. uwzględnia indywidualne potrzeby pacjenta,
KOMPETENCJE SPOLECZNE
K3. wykazuje zainteresowanie rozwojem zawodowym,
K4. przestrzega zasad określonych w standardach i procedurach żywienia
człowieka zdrowego i chorego.
TREŚCI PROGRAMOWE
FORMA ZAJĘĆ
TEMAT
LICZBA
SUMA
GODZIN
GODZIN
1. Procesy energetyczne i gospodarka wodna w
3
Wykłady
29
organizmie. Składniki odżywcze i ich znaczenie w
organizmie.
2. Normy żywienia i wyżywienia. Zróżnicowanie diet
3
dzieci i dorosłych.
3. Ilościowe i jakościowe błędy żywieniowe Polaków.
2
4. Zasady planowania i oceny żywienia różnych grup
ludności. Zasady planowania i układania jadłospisów
dla osób zdrowych.
5. Zasady oceny stanu odżywienia.
3
2
6. Klasyfikacja i charakterystyka diet.
2
7. Niedożywienie i jego zdrowotne następstwa.
2
8. Postępowanie dietetyczne jako część terapii.
2
9. Żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych
(choroby układu krążenia, choroby metaboliczne,
choroby przewodu pokarmowego, choroby układu
moczowego, żywienie chorych ze zwiększonym
katabolizmem).
4
10. Leczenie żywieniowe – dojelitowe i parenteralne u
dorosłych i dzieci. Monitorowanie chorego żywionego
dojelitowe i parenteralne.
3
11. Zasady edukacji żywieniowej. Udział pielęgniarki w
leczeniu żywieniowym.
3
EFEKTY KSZTAŁCENIA
ZAJĘCIA BEZ UDZIAŁU NAUCZYCIELA
Student:
Wykaz uzyskanych umiejętności/
W1. pogłębia i uzupełnia wiedzę zakresu przedmiotu - wykorzystując
efekty uczenia się – WIEDZA
najnowsze publikacje.
Student:
Wykaz uzyskanych umiejętności/
U1. nabędzie umiejętność poszerzania wiedzy tematycznej w formie
efekty uczenia się samodzielnej pracy.
UMIEJĘTNOŚCI
Student:
Wykaz uzyskanych umiejętności/
K1. wykazuje postawę twórczą, poszukującą.
efekty uczenia się K2. wykazuje postawę aktywności i zaangażowania w samodzielnym
KOMPETENCJE SPOŁECZNE
poszerzaniu wiedzy i doskonaleniu umiejętności,
K3. reprezentuje twórczą postawę i dzieli się zdobytymi kompetencjami.
FORMA ZAJĘĆ
TEMAT
LICZBA
SUMA
GODZIN
GODZIN
1. Opracowanie wywiadu żywieniowego
6
Zajęcia
bez
16
umożliwiającego ocenę błędów w żywieniu pacjenta
udziału
oraz postępowania dla określenia stanu odżywienia
nauczyciela
pacjenta. Ocena jadłospisów – jakościowa i ilościowa.
2. Układanie, ocena i korygowanie ułożonych
5
jadłospisów dla osób zdrowych i chorych
z cukrzycą, otyłością, nadciśnieniem, zaburzeniami
gospodarki lipidowej,
z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby,
trzustki, nerek.
3. Żywienie dojelitowe w domu pacjenta.
5