zasady zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży

Fundacja Rozwoju Demokracji Lokalnej Centrum Mazowsze zaprasza na szkolenie:
ZASADY ZBIOROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY
ZGODNIE Z WYMAGANIAMI ROZPORZĄDZENIA OBOWIĄZUJĄCEGO OD 01.09. 15 R.,
ZMIENIONYMI NORMAMI ŻYWIENIA ORAZ NAJNOWSZYMI ZALECENIAMI
ŻYWIENIOWYMI
Data: 25 stycznia 2016, 9:00 - 15:30
Miejsce: Warszawa, ul. Żurawia 43
Cena: 339 zł przy zgłoszeniu do 11 stycznia.
Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji.
Adresaci: Osoby odpowiedzialne za planowanie żywienia w zakładach zbiorowego żywienia dzieci i
młodzieży.
Korzyści ze szkolenia: Zapoznanie uczestników z wymaganiami przepisów prawnych:
- Rozporządzenia unijne nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na
temat żywności (wartość odżywcza, alergeny, znakowanie żywności).
- Rozporządzenia Ministra Zdrowia obowiązującego od 01.09.2015 r. w sprawie grup środków
spożywczych przeznaczonych do sprzedaży w tzw. sklepikach szkolnych i wymagań dla stołówek
przedszkolnych i szkolnych.
- Najnowszymi normami żywienia.
- Nowymi zaleceniami dot. Zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży.
- Praktycznymi sposobami ich wykorzystania w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży w
jednostkach systemu oświaty.
Prowadzący: Pracownik merytoryczny Państwowej Inspekcji Sanitarnej, osoba przeprowadzająca
kontrole sanitarne w zakładach, trener i konsultant systemów zarządzania jakością, czynny audytor
wewnętrzny systemów zarządzania jakością, w tym BHP i HACCP. Doświadczony szkoleniowiec,
wieloletni współpracownik Fundacji Rozwoju Demokracji Lokalnej.
Program szkolenia:
1. Podstawy racjonalnego żywienia: żywienie niedoborowe i nadmiarowe, zasady zachowania
równowagi pomiędzy spożyciem a wydatkiem energetycznym, omówienie najczęstszych błędów
popełnianych w zbiorowym żywieniu dzieci i młodzieży.
2. Omówienie aktualnie obowiązujących norm żywienia dzieci i młodzieży.
3. Omówienie nowych wymagań prawnych dot. obowiązku przekazywania konsumentom informacji o
żywności, w szczególności informacji dotyczących obecności alergenów, wartości odżywczej
żywności oraz jej oznakowania.
4. Omówienie wymagań Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup
środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu
oświaty.
5. Omówienie wymagań Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie
wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci
i młodzież w jednostkach systemu oświaty.
6. Warsztaty – ćwiczenia umożliwiające ocenę dotychczasowego sposobu żywienia w zakładach
zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży oraz umożliwiające podjęcie działań zmierzających do
wdrożenia nowych przepisów prawnych, obowiązujących norm żywienia i najnowszych zaleceń
żywieniowych, w tym:
- Obliczenie wartości odżywczej produktu spożywczego, potrawy oraz całego posiłku z
zachowaniem nowych przepisów dot. bilansowania.
- Obliczenie zawartości białka pełnowartościowego w posiłku.
- Bilansowanie zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie.
- Identyfikowanie zawartości w diecie składników „niewidocznych”.
- Obliczenie procentowego udziału w diecie energii z białek, tłuszczów i węglowodanów.
- Obliczenie zawartości białka roślinnego i zwierzęcego.
- Ocena wartości odżywczej i wpływu na zdrowie wybranych produktów spożywczych na
postawie etykiety i opakowania.
- Ustalenie rozkładu białek, węglowodanów i tłuszczów na poszczególne posiłki.
- Porównanie otrzymanych wyników z najnowszymi normami żywienia, praktyczne wskazówki
dot. korzystania z norm żywienia.
- Porównanie otrzymanych wyników z najnowszymi zaleceniami żywieniowymi i obowiązującym
od 01.09.2015 r. Rozporządzeniem Ministra Zdrowia.
- Ocena teoretyczna i ilościowa przykładowych jadłospisów. Ocena zgodności jadłospisów z
obowiązującym od 01.09.2015 r. Rozporządzeniem Ministra Zdrowia.
ZGŁOSZENIE
ZASADY ZBIOROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY
ZGODNIE Z WYMAGANIAMI ROZPORZĄDZENIA OBOWIĄZUJĄCEGO OD 01.09. 15 R.,
ZMIENIONYMI NORMAMI ŻYWIENIA ORAZ NAJNOWSZYMI ZALECENIAMI
ŻYWIENIOWYMI
Data: 25 stycznia 2016, 9:00 - 15:30
Miejsce: Warszawa, ul. Żurawia 43
Cena: 339 zł przy zgłoszeniu do 11 stycznia.
Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji.
Instytucja (dane do faktury): ...............................................................................................
Adres: .................................................................................................................................
NIP: .....................................................................................................................................
L.p.
Imię i nazwisko
Wydział
tel.
e-mail
1. ........................................................................................................................................
2. ........................................................................................................................................
3. ........................................................................................................................................
...........................................................
podpis i pieczątka osoby delegującej
Zgłoszenia prosimy przesyłać do 18 stycznia 2016 r. fax: (22) 351 93 10, e-mail: [email protected]
lub wybrać opcje zapisu przez stronę www.frdl.mazowsze.pl
Przy zgłoszeniu w ramach Forów prosimy o wpisanie w uwagach: „Zgłoszenie w ramach Forum (nazwa
odpowiedniego Forum)”. Ewentualną rezygnację ze szkolenia można zgłosić najpóźniej na dwa dni
robocze przed szkoleniem. W przypadku niewykorzystania zgłoszonego uczestnictwa - Urząd będzie
zobowiązany do sfinansowania 60% odpłatności za uczestnictwo i materiały. FRDL zastrzega sobie
prawo odwołania szkolenia.
Miejsce szkolenia: Warszawa, ul. Żurawia 43. Lokalizacja 300 metrów od Metra Centrum.
Cena: 339 zł netto przy zgłoszeniu do 11 stycznia. Cena po 11 stycznia to 389 zł.
Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji.
Zwolnienie z VAT w przypadku finansowania ze środków publicznych.
W cenie materiały szkoleniowe, zaświadczenie, lunch oraz przerwy kawowe.
Płatność przelewem, na podstawie faktury wystawionej w dniu szkolenia.
Szkolenia realizujemy również w formie zamkniętej na terenie Instytucji. Zapytania prosimy kierować
na adres e-mail: [email protected]