25OB Nstac - Dietetyka w OB

Politechnika Opolska
Wydział Wychowania fizycznego i Fizjoterapii
Karta Opisu Przedmiotu
Kierunek studiów
Profil kształcenia
Poziom studiów
Specjalność
Forma studiów
Semestr studiów
TURYSTYKA I REKREACJA
Ogólnoakademicki
Studia drugiego stopnia
ODNOWA BIOLOGICZNA
Studia niestacjonarne
III
Nazwa przedmiotu
DIETETYKA W ODNOWIE BIOLOGICZNEJ
Subject Title
Całk.
4
Wymagania
wstępne w
zakresie
przedmiotu
Nauki podst. (T/N)
N
Dietetics in biological regeneration
ECTS (pkt.)
Tryb zaliczenia przedmiotu
Kod przedmiotu
Kont.
1
Prakt.
Zaliczenie na ocenę
TOB025
Nazwy
przedmiotów
1. Ma podstawową wiedzę z zakresu fizjologii człowieka
Wiedza
2.
…
1. Potrafi wyszukiwać, analizować oceniać, selekcjonować i użytkować
Umiejętności
2. Posiada umiejętność kształtowania postaw prozdrowotnych
…
1.
Kompetencje
2.
społeczne
…
Program przedmiotu
Forma zajęć
Wykład
Ćwiczenia
Laboratorium
Projekt
Seminarium
L. godz. zajęć w sem.
Prowadzący zajęcia
Całkowita
Kontaktowa
(tytuł/stopień naukowy, imię i nazwisko)
45
10
mgr Przemysław Domaszewski
|
25
10
mgr Przemysław Domaszewski
|
|
|
|
Treści kształcenia
Wykład
Lp.
Sposób realizacji
Wykład w pomieszczeniach dydaktycznych PO
Tematyka zajęć
Rys historyczny ewolucji odżywiania. Skład organizmu człowieka.
Liczba godzin
0,5
1.
Procesy przemiany materii, bilans energetyczny ustroju.
0,5
Białka – podział, rola w żywieniu, trawienie i wchłanianie, wartość odżywcza,
źródła, normy.
0,5
Węglowodany – podział, rola w żywieniu, trawienie i wchłanianie, wartość
odżywcza, źródła, normy. Błonnik pokarmowy i jego rola w żywieniu.
0,5
Tłuszcze – podział, rola w żywieniu, trawienie i wchłanianie, wartość odżywcza,
źródła, normy.
0,5
Składniki mineralne, witaminy – funkcje w organizmie.
0,5
2.
3.
4.
5.
6.
Rola wody w organizmie.
7.
1
Zasady planowania jadłospisów. Ocena sposobu żywienia i stanu odżywiania.
1
8.
Klasyfikacja i charakterystyka diet. Żywność wzbogacona. Żywność funkcjonalna.
0,5
Żywienie w alergiach, nietolerancji pokarmowej i zespołach złego wchłaniania
0,5
Żywienie osób dorosłych i osób w wieku podeszłym.
0,5
Wegetarianizm. Weganizm. Postępowanie dietetyczne w chorobach
0,5
9.
10.
11.
12.
Żywienie w sporcie, rehabilitacji i odnowie biologicznej.
1
Wpływ procesówtechnologicznych i kulinarnych na wartość odżywczą potraw.
1
Pisemny sprawdzian wiedzy z zakresu dietetyki w odnowie biologicznej.
1
L. godz. kontaktowych w sem.
10
13.
14.
15.
L. godz. pracy własnej studenta
35
Sposoby sprawdzenia zamierzonych Pisemny sprawdzian wiedzy z zakresu dietetyki w odnowie
biologicznej.
efektów kształcenia
Ćwiczenia
Sposób realizacji Ćwiczenia w pomieszczeniach dydaktycznych PO
Lp.
Tematyka zajęć
Liczba godzin
Rys historyczny ewolucji odżywiania. Skład organizmu człowieka.
0,5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Procesy przemiany materii, bilans energetyczny ustroju.
1
Białka – podział, rola w żywieniu, trawienie i wchłanianie, wartość odżywcza,
źródła, normy.
Węglowodany – podział, rola w żywieniu, trawienie i wchłanianie, wartość
odżywcza, źródła, normy. Błonnik pokarmowy i jego rola w żywieniu.
Tłuszcze – podział, rola w żywieniu, trawienie i wchłanianie, wartość odżywcza,
źródła, normy.
Składniki mineralne, witaminy – funkcje w organizmie.
1
0,5
Rola wody w organizmie.
0,5
Zasady planowania jadłospisów. Ocena sposobu żywienia i stanu odżywiania.
0,5
Klasyfikacja i charakterystyka diet. Żywność wzbogacona. Żywność funkcjonalna.
0,5
Żywienie w alergiach, nietolerancji pokarmowej i zespołach złego
0,5
Żywienie osób dorosłych i osób w wieku podeszłym.
0,5
Wegetarianizm. Weganizm. Postępowanie dietetyczne w chorobach
0,5
Żywienie w sporcie, rehabilitacji i odnowie biologicznej.
0,5
Wpływ procesówtechnologicznych i kulinarnych na wartość odżywczą potraw.
0,5
Sprawdzian wiedzy z zakresu żywienia człowieka.
1
1
1
L. godz. pracy własnej studenta
15
L. godz. kontaktowych w sem.
10
Sposoby sprawdzenia zamierzonych Kolokwium zaliczniowe. Wykonanie pracy zaliczeniowej w postaci
efektów kształcenia
planu żywieniowego.
1. Wymienia podstawowe składniki odżywcze (K_WOB05).
Wiedza
Efekty kształcenia dla
przedmiotu - po
zakończonym cyklu
kształcenia
Umiejętności
Opisuje zasady konstruowania planów żywieniowych dla
2. poszczególnych grup (K_WOB05).
3.
…
1.
2.
3.
…
1.
Kompetencje
społeczne
Konstruuje plan żywieniowy (K_KOB01).
2.
3.
…
Metody dydaktyczne:
W: wykład informacyjny; Ć: prezentacja, dyskusja, krytyczna analiza.
Forma i warunki zaliczenia przedmiotu:
Pisemny sprawdzian wiedzy (Wykład), Kolokwium zaliczniowe. Wykonanie pracy zaliczeniowej w postaci
planu żywieniowego (Ćwiczenia)
Literatura podstawowa:
Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. PWN, Warszawa
[1] 1998.
Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o zywności i żywieniu. Wyd. PZWL, Warszawa
[2] 2006
[3] Biernat J.: Żywienie, żywność a zdrowie. Wyd. Astrum 2001.
[4] Szymański A.: Żywienie lecznicze w różnych dolegliwościach. Wyd. Tower Press. Gdańsk 2005.
[5]
[6]
[7]
[8]
Literatura uzupełniająca:
[1] Szewczyński J., Skrodzka Z.: Higiena żywienia. Wyd. PZWL, Warszawa 1995.
Kunachowicz H., Czarnowska-Misztal E., Turlejska H.: Zasady żywienia człowieka. Wyd. WSiP,
[2] Warszawa 2000.
Kunachowicz H. i wsp.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw.
[3] Wyd. PZWL. Warszawa 1999.
[4]
[5]
[6]
[7]
______________
* niewłaściwe przekreślić
…………………………………………………..
……………………………………………………….
(kierownik jednostki organizacyjnej/bezpośredni przełożony:
pieczęć/podpis
(Dziekan Wydziału
pieczęć/podpis)