kurczak w cieście i sosie sezamowym składniki

Przepis ze strony Develey.pl
KURCZAK W CIEŚCIE I SOSIE
SEZAMOWYM
Bardzo lubię kuchnię chińską. Jednak gdy zamknęli moją ulubioną, chińską knajpkę w
daniach zamówionych w restauracji ciągle mi czegoś brakuje. Sama oczywiście smaku
tamtych potraw nie podrobię, a domowa chińszczyzna smakuje mi o wiele bardziej.
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
kurczak:
1 podwójna pierś z kurczaka
pół szklanki wody
jajko
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia/sody
4-5 łyżek stołowych sezamu
łyżeczka ciemnego sosu sojowego
sól, pieprz
olej do smażenia
sos sezamowy:
2/3 szklanki bulionu
2 łyżki musztardy
płaska łyżka stołowa mąki
sos pieczeniowy (200ml własnej roboty lub 1 saszetka gotowego)
sól, pieprz
pieprz cayenne
pieprz syczuański
łyżeczka przyprawy pięciu smaków
3 łyżki stołowe sezamu
chińskie warzywa suszone (w składzie: suszone kiełki fasoli mung, grzybki mun, marchew,
cebula, pędy bambusa, papryka)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Kurczaka oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą i pieprzem.
2. Do mąki wbijamy jajko, wlewamy wodę i mieszamy trzepaczką lub z użyciem miksera.
Ciasto ma być dość gęste, ale lejące - tak jak na naleśniki. Następnie dodajemy sos sojowy,
sezam, proszek do pieczenia i mieszamy łyżką. (UWAGA! Nie solimy, bo sos sojowy jest
słony).
3. W rondlu/garnku/głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Powinno być go tak dużo, by
kurczak był zanurzony do połowy. Kawałki kurczaka maczamy w cieście (im więcej ciasta
tym lepiej) i smażymy na głębokim oleju aż się przyrumienią. Po wyjęciu odsączamy je na
papierowym ręczniku.
4. Przygotowujemy sos: gorący bulion mieszamy z sosem pieczeniowym, 2 łyżkami
musztardy, mąką, sezamem oraz przyprawami. Na koniec dodajemy suszone warzywa i
gotujemy na wolnym ogniu 5-7min co jakiś czas mieszając.
5. Kurczaka w cieście podajemy z gotowym sosem sezamowym i makaronem lub ryżem.
Smacznego!