Stanowisko pracy do spraw Higieny Żywności, Żywienia i
Transkrypt
Stanowisko pracy do spraw Higieny Żywności, Żywienia i
Stanowisko pracy do spraw Higieny śywności, śywienia i Przedmiotów UŜytku Do zadań tego stanowiska naleŜy w szczególności: 1) kontrola przestrzegania warunków produkcji i obrotu oraz wymagań dotyczących przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie Ŝywnością, dozwolonymi substancjami dodatkowymi, innymi składnikami Ŝywności i substancjami pomagającymi w przetwarzaniu; 2) kontrola przestrzegania przepisów określających wymagania higieniczne i zdrowotne dotyczące warunków Ŝywienia zbiorowego; 3) konsultacja projektów technologicznych obiektów Ŝywnościowo – Ŝywieniowych oraz przedmiotów uŜytku; 4) sprawowanie nadzoru nad warunkami zdrowotnymi produkcji i obrotu przedmiotami uŜytku, materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z Ŝywnością, kosmetykami oraz innymi wyrobami mogącymi mieć wpływ na zdrowie ludzi; 5) kontrola nadzorowanych obiektów pod względem przestrzegania zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej oraz wdraŜania Systemu Analizy ZagroŜeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) ze szczególnym uwzględnieniem ich dokumentowania dla potrzeb oceny ryzyka zagroŜenia bezpieczeństwa Ŝywności; 6) prowadzenie postępowania w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznych Produktach śywnościowych i Środkach śywienia Zwierząt; 7) prowadzenie postępowania w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Produktach Niebezpiecznych; 8) pobieranie próbek Ŝywności, materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością do badań laboratoryjnych w ramach urzędowej kontroli Ŝywności i monitoringu; 9) ocena jakości zdrowotnej środków spoŜywczych oraz przedmiotów uŜytku na podstawie wyników badań laboratoryjnych i oględzin oraz opracowywanie orzeczeń (opinii); 10) opracowywanie, dokumentowanie ognisk zbiorowych zatruć pokarmowych we współpracy z innymi komórkami; 11) prowadzenie i uaktualnianie elektronicznej bazy danych dotyczącej obiektów Ŝywności i Ŝywienia; 12) nadzór nad Ŝywnością genetycznie zmodyfikowaną ze szczególnym uwzględnieniem prawidłowego oznakowania środków spoŜywczych; 13) prowadzenie nadzoru nad suplementami diety, środkami spoŜywczymi specjalnego przeznaczenia Ŝywieniowego oraz środkami spoŜywczymi wzbogaconymi witaminami lub składnikami mineralnymi i nową Ŝywnością; 14) prowadzenie nadzoru w zakresie granicznej kontroli sanitarnej Ŝywności; 15) przygotowywanie informacji o stanie sanitarnym zakładów Ŝywnościowo – Ŝywieniowych dla organów administracji terenowej; 16) współpraca w zakresie nadzoru nad obiektami z Weterynaryjną Inspekcją Sanitarną.