Monitoring mediów

Mokate - Monitoring mediów
Tytu³ gazety: G£OS POMORZA - S£UPSK
Data wydania: 2014-05-20
Czêstotliwo¶æ: Dziennik
Nak³ad: 9210
Rodzaj: regionalna
Jedzenie jest bezpieczne,
ale pojawiają się wątpliwości
ŻYWIENIE W Środkowopomorskim Centrum Kształcenia Ustawicznego w Słupsku odbyła się debata
poświęcona bezpieczeństwu żywności. Dyskusję zdominowały kwestie ekonomiczne.
Według ekspertów bio­
rących udział w debacie żyw­
ność sprzedawana w Polsce
jest bezpieczna. Publiczność
jednak miała wątpliwości.
Obecny na spotkaniu
znany słupski piekarz Da­
riusz Szyca mówił: - Chwile
przed wejściem Polski do
Unii Europejskiej na rynku
pojawiły się różne polepszacze. Większość moich ko­
legów mówiła: zobaczysz,
pieczywo ma większą ob­
jętość, ładniejszy zapach. Po
pewnym czasie stosunek
piekarzy do łych polepszaczy
diametralnie się zmienił.
One nie są tanie. Nie można
kupić dziesięciu gramów polepszacza. Sprzedawane są w
dwudziestokilogramowych
workach albo dziesięciolitrowych wiadrach. W małych
firmach ich stosowanie po
prostu się nie opłaca.
Z kolei Barbara Janicka,
specjalistka ds.wdrożeń sys­
temów jakości żywności,
przekonywała, że duże za­
kłady spożywcze dodają do
żywności środki chemiczne,
bo konsumenci chcą ku­
pować produkty, które ładnie
wyglądają.
- Otwieramy jogurt tru­
skawkowy i czego oczeku­
jemy? Pięknego koloru.A czy
jesteśmy w stanie z natural­
nych surowców coś takiego
otrzymać? Nie, bo jeżeli
zmiksujemy truskawkę w
domu, to zrobi się sina
- przekonywała Barbara Ja­
nicka.
Jednak eksperci nie mieli
wątpliwości, że żywność,
którą jemy, jest bezpieczna.
- Boimy się tych wszystkich
produktów, w składzie
których wstępuje symbol E,
ale przecież to często są po
prostu witaminy - mówił
Wiesław Kamiński, były
prezes Aukcji Rybnej w
Ustce.
- Pracowałam w różnych
branżach i nigdzie nie spo­
tkałam się z tym, żeby zakład
przekraczał jakiekolwiek
normy - twierdziła Barbara
Janicka.
- Różnica między mle­
kiem pasteryzowanym a
mlekiem UHT jest przede
wszystkim taka, że to
pierwsze trzeba szybko roz­
wieźć i sprzedać. W przy­
padku mleka UHT surowiec
mamy ten sam. Musimy to
mleko poddać sterylizacji i
dodać stabilizator wproporcjach 1,5 kg stabilizatora na
10 tys. litrów mleka. Nawet
po pięciu latach takie mleko
jest jałowe - przekonywał
Dariusz Chrzanowski.
Publiczność miała więcej
wątpliwości.
- Każdy z państwa mówi,
że chociaż odrobinę chemii
dodaje do swoich pro­
duktów. Czyli w każdym pro­
dukcie jest trucizna w nie­
szkodliwej dawce. Ale my,
jako konsumenci, zjadamy
wszystko i te dawki się ku­
mulują - zauważyła Agata
Giejbo, wicedyrektor ds. pra­
cowni gastronomicznych w
Środkowopomorskim Cen­
trum Kształcenia Praktycz­
nego w Słupsku.
- Są dwie trucizny po­
wszechnie stosowane przez
większość gospodyń domo­
wych. Pierwsza z nich to sól.
Ja właściwie nie solę, bo
uważam, że to co jest w ry­
bach i wędlinach mi wy­
starczy. A ta druga trucizna
to saletry potasowe isodowe,
które powodują, że szynka
ma różowy kolor - mówił
Wiesław Kamiński.
Beata Chrzanowska ze
Środkowopomorskiego Cen­
trum Kształcenia Praktycz­
nego, i słupska radna, która
zorganizowała debatę, za­
uważyła, że dawką śmier­
telną dla człowieka jest 200
gramów soli, czyli jedna
szklanka.
Publiczność była także za­
interesowana, czy produkty
sprzedawane w dyskontach
są niższej jakości niż w in­
nych sklepach.
- Kiedyś pracowałam w
Mokate. W marketach sieci
Biedronka jest sporo pro­
duktów tej firmy. Tak zwane
wsypy do produktów dla Bie­
dronki są identyczne jak po­
zostałe - przekonywała Bar­
bara Janicka.
Dariusz Szyca miał w tym
temacie więcej wątpliwości:
- Miałem podpisany kon­
trakt na dostawę pieczy­
wa z jedną z sieci. Przy ne­
gocjacjach jej przedstawi­
ciela w ogóle nie intereso­
wała jakość. Usłyszałem: albo
zmienię pracowników na ta­
ńszych, albo poszukam ta­
ńszego surowca - wspo­
mniał.
- Bułki, które można kupić
w słupskich marketach, są
produkowane w Rumunii, a
nawet dalej - dodał Dariusz
Szyca.
FILIP PIETRUSZEWSKI
PODYSKUTUJ Uk FORUM
www.gp24.pl/forum
"•
K3