docDIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO
download 
Reklamacja Transkrypt
DIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO
Załącznik nr 6 do SIWZ DIETA Z OGRANICZENIEM ŁATWO PRZYSWAJALNYCH WĘGLOWODANÓW (cukrzycowa) Dzień Posiłek Składniki Makaron na mleku Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 26,8% Szynka kanapkowa Papryka czerwona Herbata napar bez cukru II Kisiel waniliowy bez śniadanie dodatku cukru 8,7% Zupa ryżowa zabielana Ziemniaki, z tłuszczem roślinnym Bitki wołowe w Obiad jarzynach, duszone Poniedziałek 36,6% Surówka z kwaszonych 2073,1 kcal ogórków Kompot owocowy bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Cykoria 19,0% Ogórek Szynka z piersi kurczaka Herbata napar bez cukru Chleb razowy Posiłek Masło śmietankowe przed Pasta z sera snem twarogowego 8,7% Pomidor Chleb razowy Masło śmietankowe Śniadanie Ser twarogowy chudy 26,5% Rzodkiewka Wtorek Kawa INKA na mleku 204,8 kcal 1,5% tłuszczu II Grejpfrut zielony śniadanie Napój mleczny jogurtowy Waga (g) 300 80 10 30 60 250 150 Miary gospodarcze 1 talerz 2 kromki 2 łyżeczki 3 plastry ¼ małej 1 szklanka Średnia porcja 400 250 1 talerz ½ płaskiego talerza 1 bitka (80 g)+ warzywa (70 g) 1 średnia porcja 150 100 200 120 15 30 80 30 250 40 5 60 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki ½ małej 1 średni 3 plastry 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 4 łyżki 15 80 10 70 50 250 1 plaster 2 kromki 2 łyżeczki 3 plastry 2 duże 1 szklanka 175 200 ½ małego Niepełna 10,1% Środa 2181,1 kcal Zupa jarzynowa zabielana Makaron z serem Obiad twarogowym chudym i 31,6% masłem Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Kolacja Masło śmietankowe 22,4% Pasta z ryby gotowanej Szczypiorek Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Sałatka z pomidora z 9,2% jogurtem naturalnym Płatki owsiane na mleku 1,5% Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 26,4% Kiełbasa kanapkowa z kurczaka Ogórek Herbata napar bez cukru II Herbatniki śniadanie Serek twarogowy, 9,7% homogenizowany, chudy Krupnik z kaszy gryczanej Ziemniaki z tłuszczem roślinnym Surówka z kwaszonej Obiad kapusty 38,2% Gulasz drobiowy, duszony Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Kolacja Masło śmietankowe 19,6% Serek termizowany naturalny, półtłusty 400 szklanka 1 talerz 300 niepełny talerz 200 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 5 łyżek 2 łyżki 1 kromka 1 łyżeczka 4 łyżki 120 15 60 12 40 5 100 300 Niepełny talerz 80 10 40 2 kromki 2 łyżeczki 4 plastry 80 1 średni 1 szklanka 6 małych 5 łyżek 30 50 400 200 120 1 talerz ½ płaskiego talerza Średnia porcja 130 Średnia porcja 200 120 15 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 60 4 łyżki Czwartek 1984,8 kcal Piątek 1894,3 kcal Pomidor Herbata napar bez cukru Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Szynka z indyka 5,8% Sałata Kasza manna na mleku 1,5% Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 28,5% Szynka wieprzowa, gotowana Ogórek Herbata, napar bez cukru II Biszkopty śniadanie Jogurt naturalny, 2% 8,2% tłuszczu Barszcz czerwony zabielany Kasza gryczana na sypko Obiad z tłuszczem roślinnym 35,8% Potrawka z kurczaka Surówka z marchwi Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Szynka z piersi kurczaka 19,7% Pomidor Szczypiorek Herbata napar bez cukru Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Ser twarogowy chudy 7,5% Rzodkiewka Chleb razowy Masło śmietankowe Śniadanie Pasta z sera 24,0% twarogowego Pomidor 50 250 40 5 10 10 300 1 mały 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 plaster 1 liść 1 talerz 80 10 40 2 kromki 2 łyżeczki 4 plastry 80 250 20 150 400 1 średni 1 szklanka 6 małych Małe opakowanie 1 talerz 200 1 talerz 120 70 200 120 15 30 50 12 250 40 5 30 25 80 10 Średnia porcja mała porcja niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 3 plasterki 1 mały 2 łyżki 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 plaster 1 duża 2 kromki 2 łyżeczki 60 50 4 łyżki 3 plastry Kawa INKA na mleku 1,5 % tłuszczu Jabłka pieczone 250 1 szklanka 150 1 średnie Zupa pomidorowa zabielana Ryż na sypko z tłuszczem roślinnym Szpinak, gotowany Dorsz w jarzynach Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Serek twarogowy, ziarnisty Rzodkiewka Herbata napar bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Papryka czerwona 400 1 talerz 170 ½ talerza 100 150 205 120 15 150 1 porcja Średnia porcja niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 7 ½ łyżki 50 250 40 5 60 2 duże 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka ¼ małej Ryż na mleku 1,5% Chleb razowy Masło śmietankowe Śniadanie Polędwica sopocka 27,9% Ogórek kwaszony Kawa INKA na mleku 1,5% tłuszczu Herbata napar bez cukru II Herbatniki bezcukrowe śniadanie 5,9% 300 80 10 30 80 250 1 talerz 2kromki 2 łyżeczki 3 plastry 1 średni 1 szklanka 250 30 1 szklanka 6 małych Zupa ogórkowa Ziemniaki, z tłuszczem roślinnym Kotlety z kurczaka saute, duszone Sałata z jogurtem 400 250 1 talerz ½ talerza 100 100 Średnia porcja duża porcja II śniadanie 7,3% Obiad 34,6% Kolacja 26,9% Posiłek przed snem 6,9% Sobota 2220,1 kcal Obiad 35,6% Niedziela 2125,7% Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Szynka kanapkowa 20,7% Surówka z pomidorów Herbata napar bez cukru Chleb razowy Posiłek Masło śmietankowe przed Szynka wołowa, snem gotowana 9,7% Rzodkiewka Kasza jęczmienna na mleku Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 23,7% Szynka z piersi kurczaka Papryka czerwona Herbata napar bez cukru II Grejpfrut zielony śniadanie Napój mleczny jogurtowy 9,6% Rosół z makaronem Ziemniaki z tłuszczem roślinnym Klopsiki mielone z mięsa Obiad mieszanego, duszone 39,2% Mizeria z jogurtem naturalnym Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Ser twarogowy chudy 20,2% Ogórek Herbata napar bez cukru Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Pasta z twarogu i ryby 7,1% Szczypiorek 200 120 15 30 125 250 80 5 10 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 3 plastry Średnia porcja 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 plaster 25 300 1 duża 1 talerz 80 10 30 60 250 175 200 400 250 2 kromki 2 łyżeczki 3 plastry ¼ małej 1 szklanka ½ małego Niepełna szklanka 1 talerz ½ talerza 100 1 średni 60 ½ porcji 200 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 3 plastry 1 średni 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 łyżka 1 łyżka 120 15 70 80 250 40 5 12 6 Kasza manna na mleku Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 26,1% Szynka wieprzowa gotowana Ogórek kwaszony II Kawa INKA na mleku śniadanie 1,5% 10,8% Biszkopty bezcukrowe Zupa ryżowa Sztuka mięsa gotowana Poniedziałek Ziemniaki z tłuszczem 2081,1 kcal Obiad roślinnym 34,9% Surówka z selerów i jabłek Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Polędwica z piersi 20,6% kurczaka Pomidor Herbata napar bez cukru Chleb razowy Posiłek Masło śmietankowe przed Serek termizowany, snem naturalny 7,4% Papryka czerwona Chleb razowy Masło śmietankowe Serek twarogowy, Śniadanie ziarnisty 27,1% Rzodkiewka szczypiorek Wtorek Kawa zbożowa INKA na 2014,2% mleku 1,5% tłuszczu Grejpfrut zielony II Napój mleczny jogurtowy śniadanie 10,1% 300 80 10 30 1 talerz 2 kromki 2 łyżeczki 3 plastry 80 250 1 średni 1 szklanka 20 400 80 250 6 małych 1 talerz Średnia porcja ½ talerza 100 Średnia porcja 250 1 szklanka 120 15 30 3 kromki 3 łyżeczki 3 plastry 50 250 40 5 20 1 mały 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 łyżka 60 80 10 150 ¼ małej 2 kromki 2 łyżeczki 7 ½ łyżki 50 12 250 2 duże 2 łyżki 1 szklanka 175 200 ½ małego Niepełna szklanka Zupa ziemniaczana Leniwe pierogi z sera twarogowego i ziemniaków na białkach z sosem pomidorowym Surówka z buraków gotowanych Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Pasta z ryby gotowanej Pomidor Herbata napar bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Ogórek 400 320 1 talerz Leniwe (220 g), sos (100 g) 150 Średnia porcja 200 120 15 70 50 250 40 5 80 Niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 5 łyżek 1 mały 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 średni Makaron na mleku 1,5% tłuszczu Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 24,8%% Szynka z piersi kurczaka Sałata Herbata napar bez cukru II Kawa INKA na mleku śniadanie 1,5% tłuszczu 11,1% Biszkopty bezcukrowe Barszcz czerwonyzabielany Kasza gryczana na sypko z tłuszczem roślinnym Obiad Pieczeń wieprzowa, 37,3% duszona Surówka z marchwi i jabłek Kompot z owoców bez cukru Kolacja Chleb razowy 19,3% Masło śmietankowe 300 1 talerz 80 10 30 20 250 250 2 kromki 2 łyżeczki 3 plastry 2 liście 1 szklanka 1 szklanka 20 400 6 małych 1 talerz 200 ½ talerza 100 Średnia porcja 50 Mała porcja 200 Niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki Obiad 33,1% Kolacja 23,2% Posiłek przed snem 6,2% Środa 2025,0 kcal 120 15 Czwartek 1986,2 kcal Piątek 1950,4 kcal Szynka kanapkowa Pomidor Herbata napar bez cukru Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Ser twarogowy chudy 7,3% Szczypiorek Ryż na mleku 1,5% tłuszczu Chleb razowy Śniadanie Masło śmietankowe 298% Szynka z indyka Pomidor Kawa zbożowa INKA na mleku1,5% tłuszczu II Herbata napar bez cukru śniadanie Herbatniki bezcukrowe 6,6% Zupa szpinakowa z ziemniakami Obiad Risotto z mięsem i 36,6% warzywami Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Szynka wieprzowa 19,7% gotowana Rzodkiewka Herbata napar bez cukru Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Szynka z piersi kurczaka 7,1% Papryka czerwona Chleb razowy Masło śmietankowe Śniadanie Serek termizowany 23,7% naturalny Pomidor Kawa zbożowa INKA na 30 50 250 40 5 30 6 300 3 plastry 1 mały 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 plaster 1 łyżka 1 talerz 80 10 30 50 250 2 kromki 2 łyżeczki 3 plastry 1 mały 1 szklanka 250 30 1 szklanka 6 małych 400 1 talerz 250 niepełny talerz 200 120 15 30 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 3 plastry 50 250 40 5 10 60 80 10 60 2duże 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 plaster ¼ małej 2 kromki 2 łyżeczki 3 łyżki 50 1 mały Sobota 2089,3 kcal mleku1,5% tłuszczu II Grejpfrut zielony śniadanie Napój mleczny jogurtowy 10,4% Zupa jarzynowa zabielana Dorsz, pulpety Obiad Ziemniaki z tłuszczem 33,4% roślinnym Bukiet jarzyn z wody Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Jaja gotowane Sos jogurtowy: Jogurt naturalny, 2% Kolacja tłuszczu 24,7% Ogórek Rzodkiewka Chrzan Sałata Herbata napar bez cukru Posiłek Chleb razowy przed Masło śmietankowe snem Pasta z sera 7,6% twarogowego Płatki owsiane na mleku Chleb razowy Masło śmietankowe Śniadanie Pasta kanapkowa z 28,9% kurczaka Ogórek kwaszony Herbata napar bez cukru II Jabłko pieczone śniadanie 6,6% Zupa pomidorowa z Obiad makaronem 37,6% Ziemniaki 250 175 200 400 1 szklanka ½ małego Niepełna szklanka 1 talerz 120 250 2 sztuki ½ talerza 120 200 120 15 50 Mała porcja Niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 1 sztuka 100 4 łyżki 40 25 5 50 250 40 5 30 1 mały 1 mała 1 łyżeczka 5 liści 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 2 łyżki 300 80 10 60 1 talerz 2 kromki 2 łyżeczki Średnia porcja 80 250 150 1 średni 1 szklanka 1 średnie 400 1 talerz 250 ½ talerza Niedziela 2040,6 kcal Pulpety z mięsa mieszanego, gotowane Mizeria z jogurtem Kompot z owoców bez cukru Chleb razowy Masło śmietankowe Kolacja Polędwica z piersi 18,9% kurczaka Papryka czerwona Herbata napar bez cukru Chleb razowy Posiłek Masło śmietankowe przed Sałata snem Sałatka z pomidorów z 7,8% jogurtem Chleb razowy Masło śmietankowe Serek twarogowy Śniadanie homogenizowany 22,5% naturalny, półtłusty Pomidor Kawa zbożowa INKA na mleku 1,5% tłuszczu II Napój mleczny jogurtowy śniadanie Biszkopty 8,6% Rosół z kluskami lanymi Ziemniaki z tłuszczem roślinnym Obiad Schab, pieczony 39,3% Surówka z selerów, jabłek Kompot z owoców bez cukru Chlebrazowy Masło śmietankowe Kolacja Szynka wieprzowa, 21,9% gotowana Sałata 120 2 sztuki 60 200 120 15 30 ½ porcji Niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 3 plastry 60 250 40 5 10 100 ¼ małej 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 liść Mała porcja 80 10 60 2 kromki 2 łyżeczki 4łyżki 50 1 mały 250 125 20 1 szklanka ½ szklanki 6 małych 400 250 1 talerz ½ talerza 80 100 Średnia porcja Średnia porcja 200 120 15 30 niepełna szklanka 3 kromki 3 łyżeczki 3 plastry 30 3 liście Posiłek przed snem 7,6% Herbata napar bez cukru Chleb żytni Masło śmietankowe Ser twarogowy chudy Ogórek 250 40 5 30 80 1 szklanka 1 kromka 1 łyżeczka 1 plaster 1 średni Zawartość energii i podstawowych składników odżywczych – dieta o obniżonej zawartości węglowodanów łatwo przyswajalnych Energia i składniki odżywcze Energia Białko Tłuszcze ogółem Węglowodany przyswajalne Wapń Żelazo Cholesterol Błonnik pokarmowy Udział energii z białka Udział energii z tłuszczu Udział energii z węglowodanów Jednostka kcal g g g mg mg mg g % % % Zawartość w racji pokarmowej 2000-2200 75-100 68 264 900 13 <300 34 18,0% 29,3% 51,8% Uwagi technologiczne Potrawy powinny być świeżo przyrządzane. Dozwolone metody przyrządzania potraw: gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, duszenie bez tłuszczu, pieczenie w folii przezroczystej, pieczenie w pergaminie, pieczenie w naczyniach ceramicznych, pieczenie na ruszcie, pieczenie w piekarniku lub w opiekaczu elektrycznym. Tłuszcz dozwolony tylko do stosowania na zimno, jako dodatek do gotowych potraw (np. sałatki lub surówki, ewentualnie do polania ziemniaków). Dozwolone tłuszcze: olej słonecznikowy, olej sojowy, olej kukurydziany, olej rzepakowy bezerukowy, oliwa z oliwek, masło, śmietanka, miękkie margaryny. Zupy przygotowywane na wywarach jarskich. Zupy i sosy można zagęszczać zawiesiną z chudego mleka, kefiru, jogurtu i mąki Nie stosować zasmażek. Warzywa i owoce podawać surowe, nierozgotowane. Warzywa powinny być dokładnie umyte i obrane. Dozwolone warzywa młode, soczyste: rzodkiewka, sałata, ogórek, szczypiorek, szpinak, rabarbar, cebula, boćwina, brokuł, kalafior, pomidor. W umiarkowanych ilościach: buraki, brukselka, dynia, fasola, groszek, biała kapusta, jarmuż, marchew. Ziemniaki gotowane lub pieczone. Posiłki powinny być smaczne, przyprawione dozwolonymi przyprawami: kwasek cytrynowy, sok z cytryny, cukier, pietruszka, zielony koper, majeranek, rzeżucha, melisa, majeranek,bazylia, tymianek.. W umiarkowanych ilościach ocet jabłkowy, sól ( do 5 g/osobę/dzień), pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, papryka słodka, curry. Mleko do picia i przyrządzania potraw 1,5% tłuszczu. Nie dosładzać napojów (herbata, kompoty, kawa) i potraw. W ustalaniu porcji proszę kierować się głównie gramaturą, miary gospodarcze są wartościami zmiennymi w zależności od zastosowanych naczyń.
Podobne dokumenty
Jadłospis na dzień .................................................... I śniadanie Obiad
Jadłospis na dzień .................................................... I śniadanie Obiad
