Kultura zachowań – savoir vivre

TEMATYKA ZAJĘĆ FAKULTATYWNYCH
SAVOIR VIVRE
2012/2013
Kultura zachowań w sytuacjach zawodowych i towarzyskich
(Program autorski)
Poszczególnym tematom towarzyszą: multimedialna prezentacja ok. 700-tu
zdjęć, sprzętu i albumów oraz ćwiczenia
I.
POWITANIA, POśEGNANIA, PREZENTACJE
1. Powitanie - zasady i wyjątki;
W prywatnym gabinecie
W przychodni, szpitalu, w aptece
2. Podanie ręki
Kto pierwszy wyciąga rękę na powitanie;
Ucałowanie dłoni;
3. Spotkania: w gabinecie, w domu, na ulicy, w lokalu, w teatrze;
4. Spotkania a: okrycie wierzchnie, nakrycie głowy, rękawiczki,
okulary słoneczne;
5. Jak właściwie i elegancko powitać, podjąć i poŜegnać pacjenta,
gościa, interesanta, klienta;
Gość honorowy;
6. Kłopotliwy gość;
Jak poradzić sobie z osobą (pacjentem) nie mającą poczucia
czasu;
7. Prezentacja - zasady i wyjątki;
8. PoŜegnania - zasady i wyjątki;
9. Przejdźmy na "ty"
Prywatnie i słuŜbowo;
II . KSZTAŁCENIE KULTURY SŁOWA I GESTU
1. Kultura dyskusji;
Jak w kulturalny sposób utrzymać się przy głosie;
Znaczenie intonacji w odbiorze wypowiedzi;
Kulturalne wyraŜanie odmienności swoich poglądów;
2. Jak reagować na gafy, wpadki, przejęzyczenia rozmówcy;
4. Sztuka słuchania;
5. Kultura w kontakcie z pacjentem;
6. Najczęstsze błędy popełniane podczas rozmowy;
7. Rozmowa w relacji zwierzchnik – podwładny;
8. Kultura gestu;
Znaczenie gestu w odbiorze wypowiedzi;
Język ciała demaskuje myśli;
Gesty zniecierpliwienia, lekcewaŜenia, spoufalania się;
Jak elegancko i poprawnie siedzieć podczas waŜnych
spotkań.
III. WIZYTY SŁUśBOWE I PRYWATNE. TAKT I WYCZUCIE
1. Składanie i przyjmowanie wizyt;
Przywileje i obowiązki gościa i gospodarza;
Nieproszeni goście;
Z wizytą u pacjenta;
2. Zaproszenia, skróty i szyfry na nich umieszczane;
3. Zasady rządzące rozsadzaniem gości przy stole słuŜbowym i
biesiadnym;
zasada prawej strony;
zasada precedencji;
zasada alternacji
4. Gość w samochodzie (m.in. hierarchia miejsc w samochodzie);
Przywileje i obowiązki gościa i gospodarza pojazdu
IV. STRÓJ MĘSKI I DAMSKI czyli KSZTAŁTOWANIE
POCZUCIA ESTETYKI I DOBREGO SMAKU
1. Jesteś reprezentantem zawodu i placówki, w której pracujesz
Jak cię widzą, tak cię cenią,
Znaczenie wyglądu zewnętrznego dla odbioru i oceny
danej osoby i reprezentowanej przez nią instytucji,
(produktu czy usługi);
2. Omówienie elementów garderoby damskiej i męskiej oraz dodatków
do niej;
3. Na co dzień i od święta - umiejętność dostosowywania stroju do
róŜnych okazji;
Kostium, suknia wizytowa, koktajlowa, wieczorowa i
balowa;
Garnitur wizytowy, spacerowy, koordynowany, frak,
smoking, Ŝakiet;
Casual Friday;
Krawaty, muszki, fulary;
Zasady doboru krawata;
Nauka wiązania krawata;
4. Moda a wady sylwetki i urody;
5. Omówienie najczęstszych błędów, dotyczących kroju i doboru
poszczególnych elementów stroju;
6. BiŜuteria damska i męska;
7. Dbałość o zarost i higienę osobistą
V. KULTURA PRZY STOLE
1. Jak poprawnie i elegancko jeść;
Najczęściej popełniane błędy;
2. Stołowa „topografia”
3. Galanteria stołowa (koziołki, Ŝardinierki, obrączki itp.);
4. Prawidłowe nakrycie stołu;
5. Sytuacje trudne i nietypowe;
6. Rozmowa przy stole;
7. „Trudne” potrawy;
8. Serwetki – ich rodzaje i przeznaczenie;
9. Sztućce - omówienie ich budowy i przeznaczenia;
prezentacja 30 rodzajów sztućców (środka stołu i innych);
mowa sztućców – czyli jak odczytywać kody;
10. Kultura picia
Kawa, herbata – elegancki sposób serwowania i picia;
Trunki – ich przypisanie do potraw, klasyfikacja, dobór szkła,
temperatury etc.
Błędy, mity i stereotypy w trunkowym temacie;
Kryteria oceny trunku; m.in. jak odróŜnić szampana od wina
gazowanego;
Zasady dotyczące wznoszenia toastów;
11. W lokalu – od zamówienia do płacenia, czyli 20 zasad, które
powinniśmy znać, przyjmując zaproszenie do lokalu i drugie tyle,
zapraszając do niego?
Kuchnia molekularna a gwiazdki Michalina.
12. Rodzaje przyjęć i poczęstunków m.in. business lunch i brunch.