Badanie właściwości fizycznych cukrów prostych i złożonych

ZamKor P. Sagnowski i Wspólnicy spó³ka jawna
ul. Tetmajera 19, 31-352 Kraków
tel. +48 12 623 25 20, faks +48 12 623 25 24
e-mail: [email protected]
wspólny cel...
Karta pracy 24
Imię i nazwisko ...................................................................................
Klasa ............
Tytuł eksperymentu: Badanie właściwości fizycznych cukrów prostych i złożonych
1. Uzupełnij tabelkę.
Glukoza
Sacharoza
Skrobia
Celuloza
Stan skupienia
Barwa
Rozpuszczalność
w nafcie
Rozpuszczalność
w zimnej wodzie
Rozpuszczalność
w gorącej wodzie
2. Uzupełnij opis doświadczenia.
a) Narysuj schemat doświadczenia, którego celem jest zbadanie przewodnictwa elektrycznego
i odczynu wodnych roztworów glukozy i sacharozy.
b) Zapisz odpowiednie obserwacje.
c) Czy wodne roztwory glukozy i sacharozy są elektrolitami? Odpowiedź uzasadnij.
d) Podaj, jaki odczyn mają wodne roztwory glukozy i sacharozy.
3. Wyjaśnij, na czym polega tzw. efekt Tyndalla. W jakich roztworach możemy go obserwować?
Dokument zosta³ pobrany z serwisu www.zamkor.pl
Wszelkie prawa zastrze¿one.
Data utworzenia:
2013-04-17
ZamKor P. Sagnowski i Wspólnicy spó³ka jawna
ul. Tetmajera 19, 31-352 Kraków
tel. +48 12 623 25 20, faks +48 12 623 25 24
e-mail: [email protected]
wspólny cel...
4. Zaznacz, którego (lub których) z cukrów dotyczą poniższe stwierdzenia.
A. glukoza
B. sacharoza
C. skrobia
D. celuloza
a Jest cukrem złożonym.
A 
B 
C 
D 
b Ma słodki smak.
A 
B 
C 
D 
c
A 
B 
C 
D 
d Występuje w owocach.
Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu
e
pokarmowego.
f Jest powszechnie używana do słodzenia.
A 
B 
C 
D 
A 
B 
C 
D 
A 
B 
C 
D 
g
A 
B 
C 
D 
h Ma wzór sumaryczny C6H12O6.
A 
B 
C 
D 
i
Ma wzór sumaryczny (C6H10O5)n.
A 
B 
C 
D 
j
Ma wzór sumaryczny C12H22O11.
A 
B 
C 
D 
Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Gromadzi się w nasionach, ziarnach zbóż i w bulwach ziemniaków.
5. Połącz nazwę chemiczną cukru oznaczoną cyfrą z jego nazwą zwyczajową oznaczoną literą.
Nazwa chemiczna
1 ……..
Nazwa zwyczajowa
1 glukoza
A
2 fruktoza
B cukier mlekowy
3 sacharoza
C cukier gronowy
4 laktoza
D cukier słodowy
5 maltoza
E cukier owocowy
2 …….
3 ………
cukier trzcinowy
4 ……..
5 ………
6. Oblicz stężenie procentowe nasyconego w temperaturze 20ºC roztworu sacharozy. Rozpuszczalność sacharozy w tej temperaturze wynosi około 204 g /100 g wody.
Obliczenie:
Odpowiedź:
Dokument zosta³ pobrany z serwisu www.zamkor.pl
Wszelkie prawa zastrze¿one.
Data utworzenia:
2013-04-17