Cykl szkoleń organizowanych przez Stowarzyszenie Młynarzy RP

PIEKARSTWO 4/2012
| RYNEK
Cykl szkoleń organizowanych
przez Stowarzyszenie Młynarzy RP
22 urodziny
Piotra i Pawła
Zarząd Główny Stowarzyszenia Młynarzy RP organizuje szkolenia o następującej
tematyce: dla pracowników laboratoriów przy zakładach zbożowo-młynarskich oraz
piekarskich, dla magazynierów zbożowych, dla osób wdrażających w zakładach
młynarskich systemy GMP, GHP, HACCP. W listopadzie odbyły się następujące wydarzenia: Seminarium USWheat Associates nt. „Jakość ziarna pszenicy w USA – zbiory
2012 roku” (9 listopada), VI Konferencja Piekarska „Znakowanie – obowiązkowe
i… każde inne dopuszczalne” (15 listopada), Seminarium „Współpraca międzybranżowa w celu poprawy jakości pieczywa i promocji jego spożycia” organizowane
przez Krajowy Związek Rewizyjny Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” oraz Stowarzyszenie Młynarzy RP (20-21 listopada). Szkolenia te odbyły się w Warszawie.
Źródło: www.pzmlyn.com.pl
W 22. rocznicę powstania firmy sieć supermarketów Piotr i Paweł przygotowała
dla swoich klientów loterię urodzinową,
w której całkowita wartość nagród wyniosła ponad 115 tysięcy złotych. Loteria
trwała do 23 października we wszystkich
sklepach Piotr i Paweł w całej Polsce.
Źródło: informacja prasowa,
Piotr i Paweł
Rozporządzenie
w sprawie
tłuszczów
fot. Thinkstock
Nasza
nowa specjalność
W październiku weszło
w życie rozporządzenie
ministra zdrowia w sprawie
oziookreślenia maksymalnych pozioczająmów substancji zanieczyszczająać się
cych, które mogą znajdować
w tłuszczach stosowanych do smażed analitycznia, oraz kryteriów dla metod
znaczania. Głównym
nych stosowanych do ich oznaczania.
jego celem jest określenie przepisów, które uregulowałyby kwestię bezpieczeństwa zdrowotnego tłuszczów stosowanych do smażenia w zakładach produkcji
żywności.
Źródło: bip.mz.gov.pl
DuPont wprowadza
nowe rozwiązania DIBS
Mowa oczywiście o systemach zapobiegających przywieraniu, zwiększających wydajność piekarni i zapewniających poprawę jakości oraz higieny procesu produkcyjnego.
Podstawą koncepcji DIBS są stosowane w tacach i formach wypiekowych wysokiej jakości powłoki zapobiegające przywieraniu, które umożliwiają bezproblemowe
zsuwanie lub wyjmowanie pieczywa z blachy. Zastosowana technologia zapewnia
łatwość, niezawodność oraz powtarzalność procesu przygotowywania szerokiego
asortymentu wypieków z wykorzystaniem różnorodnych tac i form bez użycia oleju.
Wszystko to dzięki doskonałej odporności fluoropolimerów na składniki pieczywa
w cyklicznym wielokrotnym procesie wypiekania.
Takie rozwiązania przyniosą zakładom piekarniczym wiele natychmiastowych korzyści, a w tym: wydłużenie okresu użytkowania tac czy form, większy przerób oraz
brak konieczności stosowania pomocniczych środków ułatwiających zdejmowanie
gotowych wyrobów, wyeliminowanie oleju i innych tłuszczów z procesu pieczenia,
które przyczynią się również do poprawy wyglądu wyrobów i ich jakości, przy jednoczesnym ograniczeniu kosztów obsługi technicznej i czyszczenia.
Źródło: informacja prasowa, DuPont
6
– Pieczywo jest jednym z tych segmentów, które mogą stać się kolejną polską
specjalnością. Eksport pieczywa jest już
dużo większy niż eksport wódki. Mamy
bardzo dobre ziarno i mąkę, drożdże
i oleje. Dzięki temu, dzięki wykwalifikowanej kadrze i niskim kosztom pracy
możemy być konkurencyjni na rynkach
zachodnich – mówił Waldemar Topolski, dyrektor zarządzający FSB Piekarnie,
podczas V Forum Rynku Spożywczego
i Handlu. Dyrektor zarządzający FSB Piekarnie zauważył, że rozwoju wymaga
baza surowcowa w Polsce.
Źródło: www.portalspozywczy.pl
ULDO Polska
na DIABETICA
EXPO 2012
Najlepszym Produktem Targów w kategorii produkty spożywcze zostało Pieczywo Proteinowe. Prezentowane przez
ULDO Polska produkty zajęły również
II miejsce w Plebiscycie Publiczności
na Najlepszy Produkt Leczący Otyłość.
Źródło: ULDO Polska
Nowe logo
firmy Magorex
W sierpniu br. firma Magorex zmieniła swoje logo. Unowocześnione logo
miało na celu odświeżenie wizerunku
firmy. Jest ono utrzymane w tonacji
zielono-złotej.
Źródło: firma Magorex