chleb miodowy :Berliner Pasta

100% mieszanka
chleba ˝ytniego
razowego
z miodem
Razowy z Miodem
Razowy z Miodem
– 100% mieszanka chleba
˝ytniego razowego z miodem
Chleb razowy z miodem
10 kg
0,3 kg
7l
10 kg
Razowy z Miodem
dro˝d˝e
1,5 kg
Êliwki suszone
woda
0,3 kg
dro˝d˝e
– po∏àczyç 10 kg mixu z 6,5 l wody
o temperaturze 40 – 45 oC, mieszaç
Chleb Razowy z Miodem to popularne
Chleb ˝ytni ze Êliwkà
Razowy z Miodem
4 minuty na wolnych obrotach
pieczywo przygotowane z ciemnej
– pozostawiç namoczony mix na
màki ˝ytniej razowej na zakwasie
60 minut w ciep∏ym miejscu
7,5 l
woda
– po∏àczyç 10 kg mixu z 6,5 l wody
o temperaturze 40 – 45 0C, mieszaç
4 minuty na wolnych obrotach
– pozostawiç namoczony mix
oraz naturalnym miodem. Dzi´ki temu
– dodaç dro˝d˝e rozpuszczone w 0,5 l
na 60 minut w ciep∏ym miejscu
jest lekkostrawne, wzmacnia organizm
pozosta∏ej wody (o temperaturze
– dodaç dro˝d˝e rozpuszczone w 1 l
i odpornoÊç, dodaje energii oraz
30 – 32 0C) i mieszaç ciasto
pozosta∏ej wody (o temperaturze
witalnoÊci. To doskona∏e pieczywo
8 – 10 minut na wolnych obrotach
30 – 32 0C) i mieszaç ciasto
zarówno dla osób dbajàcych o zdrowie,
– temperatura ciasta 29 – 31 0C
jak i dla tych, którzy w chlebie cenià
– podzieliç ciasto na k´sy o masie 570 g;
przede wszystkim smak.
uformowaç i w∏o˝yç do forem
8 – 10 minut na wolnych obrotach
– pokrojone Êliwki wmieszaç delikatnie
w ciasto
Razowy z Miodem to 100% mieszanka,
– fermentacja koƒcowa ok. 50 minut
– temperatura ciasta 29 – 31 0C
z której w prosty sposób mo˝na
– wypiek w temp. 250 0C, opadajàcej
– fermentacja wst´pna ciasta 15 minut
0
przygotowaç tradycyjny razowy chleb
do 200 C, z zaparowaniem pieca
o miodowym smaku i aromacie.
przez pierwsze 3 minuty wypieku
Powsta∏a z myÊlà o piekarzach, którzy
– czas wypieku oko∏o 50 minut.
Chleb razowy z miodem koszykowy
Mieszanka zawiera wszystkie niezb´dne
10 kg
Razowy z Miodem
sk∏adniki: màk´ razowà i ˝ytnià, zakwas
0,3 kg
dro˝d˝e
w proszku i miód.
Do receptury dodaje si´ tylko dro˝d˝e
6,5 l
– fermentacja koƒcowa ok. 50 minut
do 200 0C, z zaparowaniem pieca
przez pierwsze 3 minuty wypieku
– czas wypieku oko∏o 50 minut.
woda
– po∏àczyç 10 kg mixu z 6 l wody
i wod´. Gwarantujemy jakoÊç specjalnie
o temperaturze 40 – 45 0C, mieszaç
dobranych màk ˝ytnich, by nie stwarza∏y
4 minuty na wolnych obrotach
problemów w czasie produkcji.
uformowaç i w∏o˝yç do forem
– wypiek w temp. 250 0C, opadajàcej
chcà produkowaç tradycyjny, smaczny
chleb bez ryzyka.
– podzieliç ciasto na k´sy o masie 570 g;
– pozostawiç namoczony mix
na 60 minut w ciep∏ym miejscu
Mieszanka Razowy z Miodem 100% to:
– dodaç dro˝d˝e rozpuszczone w 0,5 l
– tradycyjny razowy chleb na miodzie
pozosta∏ej wody (o temperaturze
– ∏atwoÊç i szybkoÊç przygotowania
30 – 32 0C) i mieszaç ciasto
bez odwa˝ania dodatkowych
8 – 10 minut na wolnych obrotach
sk∏adników, wyprowadzania kwasu
– temperatura ciasta 29 – 31 0C
i ich d∏ugiego namaczania
– podzieliç ciasto na k´sy o masie 1200 g
– eliminacja kosztów, zakupu surowców,
uformowaç i w∏o˝yç do koszyków
dodatkowej energii oraz pracy
– fermentacja koƒcowa ok. 50 minut
– sta∏a jakoÊç surowców a przez to
– wypiek w temp. 260 0C, opadajàcej
produkcja bez ryzyka
– zadowolenie klientów – smaczny
chleb o powtarzalnej jakoÊci.
do 210 0C, z zaparowaniem pieca
przez pierwsze 3 minuty wypieku
– czas wypieku oko∏o 60 minut.
Zeelandia sp. z o.o.
ul. Sowia 6c
62-080 Tarnowo Podgórne
tel. 061 664 76 00
fax 061 664 77 00
infolinia 0800 800 106
e-mail: [email protected]
www.zeelandia.pl