Sylwetka prof. Anny MIĘDZOBRODZKIEJ

ŚP. PROFESOR ANNA LEOKADIA MIĘDZOBRODZKA
PROFESOR, DOKTOR HABILITOWANY
NAUK ROLNICZYCH W ZAKRESIE
ŻYWIENIA CZŁOWIEKA I BROMATOLOGII
urodziła się 23 lipca 1927 roku w Krakowie. Mąż Kazimierz; syn Jacek (ur. 1954), córka
Barbara (ur. 1956). Tytuł magistra nauk farmaceutycznych otrzymała na Wydziale
Farmacji Akademii Medycznej w Krakowie w 1952 roku. Stopień naukowy doktora
nauk farmaceutycznych, nadany uchwałą Rady Wydziału Farmaceutycznego AM we
Wrocławiu, otrzymała w marcu 1966 roku na podstawie rozprawy Próba oceny wpływu
posiłków szkolnych realizowanych według opracowanego modelu na rozwój fizyczny
dzieci w wieku 7-14 lat. Promotorem pracy był prof. T. Nowakowski. W kwietniu 1978
roku została doktorem habilitowanym nauk rolniczych w zakresie technologii żywienia.
Temat rozprawy: Badania nad immunologicznie czynnymi substancjami występującymi
w miodzie pszczelim. Tytuł naukowy profesora nadzwyczajnego nauk rolniczych
otrzymała w 1990 roku, a profesora zwyczajnego w roku 1994.
Przed rozpoczęciem pracy na Uczelni w latach 1953-1967 pracowała jako asystent,
następnie kierownik pracowni, później Oddziału Higieny Żywienia w Wojewódzkiej
Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we Wrocławiu. Jednocześnie w latach 1961-1964
była wykładowcą i kierownikiem szkolenia zawodowego w Pomaturalnej Szkole
Instruktorów Higieny, a w latach 1964-1967 pracowała na pół etatu w Katedrze Higieny
AM we Wrocławiu. We wrześniu 1967 roku została zatrudniona w Wyższej Szkole
Rolniczej w Krakowie na etacie adiunkta w Studium Gospodarstwa Wiejskiego, a we
wrześniu 1971 roku w Oddziale Technologii Żywności Wydziału Rolniczego.
Odbyła liczne staże: stypendium naukowe FAO/ONZ w Queen Elisabeth College w
Londynie w 1962 roku (2 miesiące) oraz w National of Human Nutrition w Oslo w 1963
roku (miesiąc), stypendium DAAD w Niemczech w Katedrze Żywienia Człowieka
uniwersytetów w Kilonii, Giessen i Bonn w 1983 roku. Ponadto, w ramach wymiany
naukowej w latach 1988-1994 była m.in. we Włoszech (Perugia), w Grecji (Saloniki),
Norwegii (Oslo, Bergen) i USA (St. Indiana) na Wydziałach Żywienia Człowieka i
Badania Środków Spożywczych. W latach 2000-2002 odbyła dwa staże naukowe, w
Holandii (Uniwersytet Medyczny w Maastricht) oraz w Wielkiej Brytanii (Uniwersytet
w Sheffield).
W 1978 roku została kierownikiem Zakładu Żywienia Człowieka Wydziału
Technologii Żywności AR w Krakowie. W 1995 roku Zakład został przekształcony w
Katedrę, którą kierowała do 1997 roku, kiedy przeszła na emeryturę. W latach 19972002 była kierownikiem Zakładu Żywienia Człowieka na nowopowstałym Wydziale
Ochrony Zdrowia w Instytucie Zdrowia Publicznego Collegium Medicum Uniwersytetu
Jagiellońskiego.
Od 1981 do 1984 roku pełniła funkcję prodziekana Wydziału Rolniczego ds.
Technologii Żywności. Była członkiem Senackiej Komisji ds. Nauki i Współpracy z
Zagranicą (1984—1987), Senackiej Komisji ds. Nagród i Odznaczeń (1991-1996),
Wydziałowej Komisji ds. Merytorycznej Oceny Prac Badawczych (1982-1990), a w
latach 1984-1987 przewodniczącą tej komisji. W okresie 1994-1996 pełniła funkcję
przewodniczącej Wydziałowej Komisji Konkursowej dla profesorów, cztery razy była
przewodniczącą Komisji Rekrutacyjnej na Wydziale oraz pięć razy członkiem Komisji
Rekrutacyjnej.
W latach 1954-1966 uczestniczyła w 11 szkoleniach naukowych organizowanych
przez Instytut Doskonalenia Kadr Lekarskich oraz Studium Sanitarno-Higieniczne AM
w Warszawie.
Jej główne zainteresowania naukowe skupiały się wokół badań dotyczących
sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności, składników odżywczych,
nieodżywczych i szkodliwych w środkach spożywczych i racjach pokarmowych. W
ostatnich latach, ze względu na stwierdzany niezadowalający stan zdrowia populacji
polskiej i rozwój chorób dietozależnych, zajęła się badaniem poziomu wiedzy
żywieniowej różnych grup ludności oraz popularyzowaniem zasad prawidłowego
sposobu żywienia.
Była autorką lub współautorką 141 publikacji, w tym 57 oryginalnych prac
badawczych oraz dwóch patentów. Była promotorką 4 prac doktorskich, 74 prac
magisterskich i 7 licencjackich,
Do ważnych opracowań, oprócz pracy doktorskiej i habilitacyjnej, należały: An
attempt to fortity drinking jucies with magnesium solts, Die Nahr. Food, 32, 5,1987; The
eontent of selected minerals and some heavy metals in food products from southern
Poland. Part I. Wheat and rye grain, Pol. J. Food Nutr. Sri., 1992; Badania stanu wiedzy
personelu medycznego w zakresie żywienia człowieka. Zdr. Publ., 110,2000.
Była autorką rozdziału „Żywienie człowieka zdrowego" w podręczniku Domowy
poradnik medyczny, PZWL, Warszawa 1996 oraz rozdziału „Podstawy polskiego
ustawodawstwa żywnościowego" w podręczniku Zdrowie publiczne, Wyd. Med.
Yesalius, Kraków, 2001.
W latach 1987-1999, tj. przez 4 kadencje, była członkiem Komitetu Żywienia
Człowieka VI Wydziału Nauk Medycznych PAN w Warszawie. Od 1984 do 1990 roku
była członkiem Komitetu Oceny i Analizy Środków Spożywczych w Oddziale
Krakowskim PAN. Od roku 1987 była członkiem Komisji Ochrony Zdrowia
Publicznego. W latach 1981-1993 była członkiem Komisji ds. Rolnictwa i Leśnictwa.
Należała również do Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych w
Warszawie, a w krakowskim oddziale pełniła funkcję przewodniczącej w latach 19911999.
W łatach 1987-1991 była także członkiem Zarządu Głównego Towarzystwa
Technologów Żywności, obecnie jest członkiem krakowskiego oddziału. Od 1986 roku
należała do Polskiego Towarzystwa Dietetyki i była członkiem Komisji Nauki i
Kształcenia w Zarządzie Głównym tego Towarzystwa.
W związku z dużym znaczeniem naukowych zasad prawidłowego żywienia oraz
wynikami uzyskanymi w pracach badawczych, prowadziła wykłady w różnych
instytutach i towarzystwach naukowych, m.in. w Instytucie Żywności i Żywienia im.
Prof. A. Szczygła w Warszawie, na Śląskiej Akademii Medycznej w Zabrzu, na studiach
podyplomowych AR na Wydziale Technologii Żywności i na Wydziale Leśnym, a także
w Collegium Medicum UJ na Wydziale Ochrony Zdrowia i w innych ośrodkach
naukowych.
Sześć razy pełniła funkcję przewodniczącej Okręgowej Olimpiady Wiedzy o
Żywieniu w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2 w Krakowie. Na przestrzeni całego
okresu pracy zawodowej w ramach prac społecznych organizowała akcje popularyzujące
zasady żywienia człowieka.
Wyróżniona była m.in.: odznaczeniem „Za wzorową pracę w służbie zdrowia"
(Wrocław 1967), Złotym Krzyżem Zasługi (1989), Medalem Komisji Edukacji
Narodowej (1994), Srebrną Odznaką NOT (1989), Krzyżem Kawalerskim Orderu
Odrodzenia Polski (1997). Otrzymała także dwie nagrody Ministerstwa Szkolnictwa
Wyższego i Ministerstwa Edukacji Narodowej oraz 16 nagród Rektora AR.
Była członkiem NSZZ „Solidarność" od początku założenia Koła na AR w
Krakowie i przedstawicielem Wydziału Technologii Żywności AR w Zarządzie
Uczelnianym Związku.