Tartaletki z pitają (smoczym owocem),Pitaja

Dzisiaj tartaletki z pitają (smoczym owocem), o której pisałam w poprzednim
wpisie. Jak już wspomniałam, owoc w smaku nie zachwyca, ale łącząc go z innymi
składnikami uzyskamy oryginalny i niepowtarzalny smak. Pitaję zmiksowałam z
serkiem mascarpone i limonką, dzięki czemu powstał wyjątkowo pyszny krem,
którym wypełniłam tartaletki. Polecam
Składniki (na około 11 tartaletek):
Kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki mąki
2 żółtka
120 g masła
2 łyżki cukru pudru
szczypta soli
Krem:
450 g serka mascarpone
sok z 1 limonki
4 łyżki cukru pudru
1 pitaja (smoczy owoc)
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder i żółtka. Dokładamy
masło i siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć do
malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto, ale nie za długo.
Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po schłodzeniu
rozwałkowujemy, wylepiamy foremki i nakłuwamy spód widelcem i ponownie
wstawiamy do lodówki na około 15 minut. Pieczemy około 10 minut w piekarniku
nagrzanym do 175-180°C.
Krem:
Pitaję myjemy i przekrawamy na pół. Z jednej połówki wydrążamy miąższ,
rozgniatamy widelcem i przekładamy do miseczki. Dodajemy serek mascarpone,
cukier puder i sok z limonki. Wszystko dokładnie miksujemy.
Ostudzone tartaletki wypełniamy gotowym kremem. Z drugiej połówki pitaji,
malutką łyżeczką wydrążamy kuleczki miąższu i dekorujemy nimi tartaletki.
Smacznego
Pitaja to owoc rośliny z rodziny kaktusa pochodzącego z Ameryki Środkowej i
Meksyku, obecnie uprawianego w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej.
Smoczy owoc swoją nazwę zawdzięcza łuskowatej skórce z wyrostkami. Jest
doskonałym źródłem wapnia, fosforu i witaminy B, C i E. W pitaji jadalny jest
miąższ z czarnymi pestkami, skórka natomiast jest niejadalna. Owoc ten je się
podobnie do kiwi, czyli można go obrać i pokroić lub przekroić na pół i zjeść
miąższ łyżeczką. Czy jest smaczny? Ładniej wygląda niż smakuje Prezentuje się
pięknie, natomiast w smaku… przypomina trochę mdłe kiwi. W wersji solo nie
przypadł mi do gustu, ale dodany np. do lodów, koktajli, kremów lub sałatek
owocowych sprawdza się znakomicie