Warsztaty kulinarne w Technikum Żywienia i Usług

Warsztaty kulinarne w Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych
w ZS TW w Trzcianie
Misją programu „Żyj smacznie i zdrowo” jest również zachęcenie do wspólnego
spożywania posiłków i podejmowania pierwszych samodzielnych prób gotowania. Dlatego też
31 marca, 12-tu naszych najbardziej zaangażowanych i chętnych uczniów z panią I. Woźniak
oraz panią A. Szemraj, pojechało do Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w ZS
TW w Trzcianie aby pod okiem Pani mgr Aleksandry Bieszczad-Ochał oraz uczniów tej
szkoły smacznie i zdrowo gotować, poznać techniki kulinarne oraz smaki i aromaty
produktów. Uczniowie przygotowując się do tych zajęć mieli za zadanie podzielić się w dwu
i trzy osobowe zespoły, dokonać wyboru 2 lub 3 przepisów potraw znajdujących się w
książeczkach, które otrzymali w ramach projektu oraz kupić produkty potrzebne do
przygotowania zdrowych potraw. Pani dietetyk na wstępie opowiedziała o technikach
kulinarnych różnych produktów, w jakim celu się je stosuje, jak należy poprawnie myć jajka,
warzywa i owoce, jak gotować potrawy, aby ograniczać straty składników odżywczych jak
również przedstawiła zmiany wartości odżywczej zachodzących pod wpływem różnych
technik kulinarnych. Wyjaśniła, dlaczego niektóre produkty musimy gotować a dlaczego
niektóre produkty lepiej jeść na surowo. Następnie uczniowie w swoich grupach przystąpili do
przygotowywania potraw. Gotując smacznie i zdrowo poznawali smaki i aromaty produktów
swoich, jak również koleżanek i kolegów z innych zespołów. Dzięki takiej formie zajęć
uczniowie po zakończonej pracy mogli skomponować kilka całodziennych menu składające
się z 5ciu posiłków.
W trakcie tego spotkania wszyscy mieli okazję wdrożyć podstawowe zasady gotowania,
zdobyć doświadczenie w kuchni, bo gotowanie to umiejętność, którą dobrze posiadać.
Wiadomo, że każdy ma do tego inne predyspozycje, ale najważniejsze jest to, że ćwiczenie
czyni mistrza, że gotowanie to nie tylko obowiązek, ale że jest to kreatywna czynność, która
otworzy przed nimi nowe horyzonty.
Bardzo serdeczne podziękowania dla Dyrektora Zespołu Szkół TechnicznoWeterynaryjnych w Trzcianie Pana mgr inż. Janusza Jakubka za udostępnienie klasopracowni
żywienia oraz pani Aleksandry Bieszczad- Ochał za przeprowadzony wykład i opiekę podczas
naszego pobytu.
mgr I. Woźniak