Na słodko: mak i bakalie Na słodko: mak i bakalie

TRADYCYJNA WIGILIA
Wigilijny rarytas – kutia
Przepis przysłał
Wiesław Siłakowski
Podczas kolacji
wigilijnej spotykamy się
w bardzo dużym gronie.
Kutię przygotowuję dla
moich rodziców
i siostry Tereski.
Wiesław Siłakowski,
Wrocław
Dania na
słodko
można podać na
kolację lub obiad.
Przyślij nam przepis na
ulubioną słodką potrawę
i dołącz swoje zdjęcie.
Jeśli znajdzie się
w gazecie, dostaniesz
50 zł. Napisz coś
o sobie i wypełnij
kupon ze str. 66.
Na słodko:
mak
i bakalie
SKŁADNIKI
● szklanka łuskanej
pszenicy
● 1/2 szklanki płynnego
miodu
● szklanka maku
● 50 g rodzynek
● 50 g orzechów
włoskich
● 50 g fig
● 50 g migdałów
● 2 łyżki przesmażonej
skórki pomarańczowej
PRZYGOTOWANIE
1. Pszenicę przebieramy, płuczemy i gotujemy do miękkości, kilka razy zmieniając wodę
(pszenica nie powinna być rozgotowana). Osączamy na sicie
i studzimy.
2. Mak dokładnie płuczemy na
sicie, sparzamy wrzątkiem,
a następnie zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy na
bardzo małym ogniu do miękkości (aż ziarenka będzie można rozetrzeć w palcach). Ugotowany mak dwukrotnie mielimy
w maszynce do mięsa.
3. Rodzynki moczymy kilka
minut w gorącej wodzie, odcedzamy. Figi, orzechy włoskie
i migdały (sparzone i obrane ze
skórki) drobno siekamy.
4. Mak mieszamy z miodem,
bakaliami i skórką pomarańczową. Dodajemy pszenicę,
mieszamy. Przekładamy do
salaterki i wkładamy do lodówki. Kutię podajemy dobrze
schłodzoną.
RADY W. Siłakowskiego
Jeśli kutia wydaje się mało słodka, możemy dodać więcej miodu lub osłodzić ją cukrem. Można też dodać do kutii odrobinę
rumu lub kilka kropel olejku rumowego lub migdałowego.
1.
Pierożki
z makiem
Moja córka Dominika
(21 lat) pomaga mi przy
gotowaniu wigilijnych
potraw. Razem robimy
pierogi, barszcz itd.
Marzenna Przeorska,
Warszawa
SKŁADNIKI
Ciasto:
● 1/2 kg mąki
● 1 szklanka letniej wody
● łyżka oleju
Nadzienie:
● 2 szklanki maku ● jajko
● 5 dag cukru ● 3 łyżki
masła ● 1 łyżka miodu
● bakalie ● śmietana
● cukier waniliowy
PRZYGOTOWANIE
1. Mak sparzamy wrzątkiem
i odcedzamy. Dwukrotnie
przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy jajko, masło, miód, cukier i bakalie,
mieszamy.
2. Zagniatamy ciasto. Rozwałkujemy i szklanką wycinamy kółka. Na każdym kładziemy łyżeczkę nadzienia,
brzegi sklejamy. Pierogi wkładamy do wrzącej osolonej
wody. Gdy wypłyną, wyjmujemy i podajemy polane śmietaną z cukrem waniliowym.
2.
Przyślij przepis/ Dodatek specjalny 15