powrót do natury i zdrowia

4
NIEZALEŻNY DODATEK TEMATYCZNY DYSTRYBUOWANY WRAZ Z Dziennikiem gazetą prawną
nowości
Powrót
do natury i zdrowia
■■Pytanie: Czy moda
na powrót do naturalnych
produktów i receptur ma szansę
na dłuższe przetrwanie?
■■Odpowiedź: W związku
z rosnącą świadomością społeczeństwa na temat związku odżywiania się ze stanem
zdrowia i jakością życia można
podejrzewać, że trend powrotu do naturalnych wyrobów
będzie się utrzymywał.
prawa do smaku”. Oprócz kwestii czysto zdrowotnych i ekologicznych, Slow Food porusza problem fast food’owego trybu życia.
Szybkie, byle jakie jedzenie to nie
tylko kwestia zatruwania organizmu śmieciowym pożywieniem.
To także pozbawianie się przyjemności i radości ze wspólnego, spokojnego biesiadowania i delektowania smakiem ekologicznych,
zdrowych produktów.
Ostatnimi laty obserwujemy trend
powrotu do tradycyjnych metod
wyrobu żywności w różnych regionach świata. To zjawisko to Slow
Food – ruch społeczny i jednocześnie organizacja, która jednoczy
ludzi zainteresowanych ochroną
lokalnych kuchni i gospodarstw,
a także metod uprawy roli specyficznych dla danego kraju.
Slow Food narodził się we Włoszech w 1986r. Obecnie, ta działająca non-profit instytucja, zrzesza
ponad 60 tysięcy osób na całym
świecie. Jej głównym celem i hasłem przewodnim jest „ochrona
Pachnące wędliny
Tradycyjnie wyrabiane wędliny,
bez ulepszaczy i konserwantów,
pachnące wędzarnią i przyprawami? Brzmi świetnie,zwłaszcza,gdy
mamy pewność, że mięso użyte do
ich produkcji pochodzi z małych,
wiejskich hodowli, a nie wielkich
zakładów uboju i przerobu mięsa.
W Polsce mamy coraz więcej producentów, którzy reklamują swoje
wyroby jako tradycyjne, domowe,
ekologiczne. Warto kupować od
tych sprawdzonych, chociażby rekomendowanych przez Slow Food.
„Tradycyjne Jadło” kusi klientów
inspiracje
Domy z bali
Przed laty domy z bali były popularnym rozwiązaniem głównie ze względu na
dostępność materiałów. Obecnie pomijając fakt, że posiadają one wiele zalet, są przede
wszystkim bardzo modne.
Poza tym dawne technologie zostały unowocześnione zwiększając funkcjonalność tego typu budynków.
Architekci prześcigają się
w przygotowywaniu projektów z coraz ciekawszymi rozwiązaniami.
Najczęściej wymienianymi
atutami domów z bali są:
• Krótki czas budowy,
• Ekologiczność,
• Oszczędność – głównie kosztów fundamentu, ponieważ
konstrukcja jest lżejsza,
• Żywotność,
• Dom można budować nawet w zimie (przy dodatnich
temperaturach),
• Wysokie walory estetyczne,
• Klimatu domu z bali nie
można porównać z żadnym
innym!
Cenimy tradycję
W Polsce mamy coraz więcej
producentów, którzy reklamują
swoje wyroby jako tradycyjne,
domowe i ekologiczne.
wędzeniem w olchowym dymie
i pieczeniem w żywym ogniu, a rodzinna masarnia Stanisława Mądrego z podkrakowskiej Nowej Wsi
Szlacheckiej kiełbasą lisiecką, która zrobiła międzynarodową karierę. Siłą niewielkich, lokalnych zakładów jest ograniczona moc przerobowa, dzięki czemu mięso zyskuje na jakości, a regionalne tradycje kulinarne zyskują szansę na
przetrwanie.
Tradycyjny Chleb
Moda na tradycyjną żywność
obejmuje wiele produktów, ale
zwłaszcza w kwestii pieczywa
obserwujemy prawdziwy boom
na zdrowe wypieki. Dużą popularnością cieszą się przepisy na
chleb domowej roboty. Nie każdy
ma jednak czas i chęć na zabawę
w piekarza. Warto jednak wiedzieć, który bochenek jest tańszy i zdrowszy. Powinniśmy wybierać chleb żytni wyrabiany na
zakwasie. Nie będzie tak pulchny
i wypieczony jak pszenny chleb
z hipermarketu, ale z pewnością
przyniesie więcej korzyści naszym organizmom.
W Polsce mamy coraz więcej
piekarni, które chwalą się tradycyjnymi metodami wyrobu chleba i zyskały rekomendację firm
produkujących ekożywność. Do
tych znanych należą między innymi, polecane przez Slow Food
piekarnie z Krakowa: „Madej”
i „Piekarnia mojego Taty” z flagowym produktem – Chlebem Wiejskim z Ziemniakami.
Warto zwrócić uwagę na to co
i jak spożywamy, w końcu „Jesteś
tym, co jesz”.
Czy wiesz, że…
Symbolem tradycji kulinarnej w Polsce jest góralski
oscypek, którego ochroną i promocją,także poza granicami Polski, zajęła się organizacja Slow
Food. Orędownicy tego znanego
serka chcieliby go wyprowadzić
z podtatrzańskich targowisk
i uczynić szerzej dostępnym produktem.
Polacy boją się żywności
– wynika z badań przeprowadzonych przez unijną agencję
ds. bezpieczeństwa żywności
(EFSA). Bardziej, niż inni mieszkańcy UE obawiamy się obecności pestycydów i barwników
w nabywanych produktach.Nasz
lęk budzą również podejrzenia,
co do obecności antybiotyków
i hormonów w mięsie i rtęci
w rybach. Eksperci uspokajają
– polska żywność jest bardzo dobrej jakości. Jedyna słuszna obawa dotyczy żywności modyfikowanej genetycznie,oficjalnie niemal nieobecnej,ale sporadycznie
wprowadzanej do obiegu bez
informowania o tym klientów.
Slow Life – to rozszerzenie
idei Slow Food na życie,
światowy ruch propagujący zachowanie balansu pomiędzy wymogami cywilizacji a naturalnymi potrzebami człowieka. „Żyj
powoli” oznacza nie tylko potrzebę zatrzymania się i ustalenia
swoich priorytetów, ale także
nawiązanie głębszych relacji
z drugim człowiekiem i przyrodą.
Slow Life przypomina również
o konieczności zdrowego odżywiania,obcowania ze sztuką i poszerzania swoich horyzontów
poprzez podróżowanie.
Slow Wear to następny manifest z serii „slow”, który
promuje zakup dobrej jakości
ubrań,pod warunkiem wyprodukowania ich z naturalnych surowców,w sposób przyjazny środowisku. Slow wear troszczy się
również o poszanowanie praw
pracowniczych osób zaangażowanych w produkcję odzieży.
Negowana jest praca nieletnich,
nieetyczne i niegodziwe warunki
pracy i płacy. Materiały, z których powstają ubrania powinny
być organiczne i odnawialne. Jedynym minusem tak wyprodukowanej odzieży jest jej stosunkowo wysoka cena.
Slow Design – to kolejny
aspekt filozofii „Slow - Zwolnij”, tym razem dedykowany
kwestiom wnętrzarskim.Tak jak
pozostałe hasła z serii „Slow”,
Slow Design propaguje wykorzystanie tradycyjnych, naturalnych surowców, w tym wypadku do budowy i urządzania domu, a także ekologicznych rozwiązań grzewczych.Przykładem
zastosowania tej idei są, coraz
cześciej widoczne na dachach,
kolektory słoneczne czy całe domy projektowane z myślą o połączeniu eko rozwiązań z miejscową architekturą.