SYSTEM HACCP – bezpieczeństwo Ŝywności i Ŝywienia

SYSTEM HACCP – bezpieczeństwo Ŝywności i Ŝywienia
jednodniowe szkolenie
poświęcone istocie i zasadom systemu HACCP
/poziom podstawowy/
Głównym celem szkolenia jest:
• zapoznanie z aktami prawnymi dotyczącymi systemu HACCP;
• omówienie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej;
• przedstawienie, krok po kroku, procedur wdraŜania systemu HACCP.
Szkolenie dedykowane jest osobom odpowiedzialnym za stosowanie systemu
bezpieczeństwa Ŝywności HACCP w przedsiębiorstwach branŜy spoŜywczej lub
wymagającym zweryfikowania bądź utrwalenia posiadanej wiedzy. Szczególnie
polecane jest osobom kierowanym do skutecznego wdroŜenia systemu HACCP w
zakładach Ŝywienia zbiorowego, sklepach i hurtowniach spoŜywczych lub
kwalifikowanym na podobne stanowiska.
Na zajęciach zostaną omówione następujące zagadnienia:
•
•
•
•
•
•
•
zakres obowiązywania Prawa śywnościowego;
istota i cel systemu bezpieczeństwa Ŝywności HACCP;
warunki wstępne wdraŜania systemu HACCP w przedsiębiorstwach branŜy
spoŜywczej;
zasady Dobrej Praktyki Higienicznej;
znaczenie Dobrej Praktyki Produkcyjnej;
etapy i procedury wdraŜania systemu HACCP;
praktyka stosowania systemu HACCP.
Koszt uczestnictwa w szkoleniu wynosi 600 zł. Zajęcia odbywają się w godzinach
8.00 – 15.00 w formie ćwiczeń, dyskusji i prezentacji multimedialnych. Uczestnicy
otrzymują wiedzę i praktyczne wskazówki z zasad wdraŜania systemu HACCP oraz
rozwiązują liczne zadania oparte na analizie rzeczywistych przypadków.
Zajęcia prowadzą:
• mec. Jacek Gasperowicz, prezes Kancelarii Mediacyjno – Prawnej
„Subsidium”;
• mgr Robert Jeleniewski, auditor wewnętrzny systemu HACCP (Instytut
śywności i śywienia), rzeczoznawca owoców i warzyw świeŜych (Inspekcja
Jakości Handlowej Artykułów Rolno – SpoŜywczych), inspektor Ŝywnościowy
jednostek wojskowych z województwa warmińsko – mazurskiego,
pomorskiego i podlaskiego, trener i wykładowca licznych szkoleń i warsztatów
z wdraŜania i stosowania zasad systemu HACCP.
Przyjmujemy zapisy na przedmiotowe szkolenie. Zapraszamy!!!