Szkolenie Intertek chroni Twój biznes, markę i

Intertek chroni
Twój biznes, markę i reputację.
Szkolenie
Szkolenie z Systemu HACCP
przeznaczone dla osób odpowiedzialnych za jakość
i bezpieczeństwo produkowanych wyrobów
Czas trwania szkolenia: 2 dni
Program:
1. Wymagania prawne
• Ustawa o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia z dnia 25 sierpnia 2006 (Dz.U.2006.171.1225
z późniejszymi zmianami),
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 w sprawie znakowania
środków spoŜywczych (Dz.U.07.137.966 z późniejszymi zmianami),
• Rozporządzenie (WE) nr 852/2004,
• Inne dotyczące wytwarzanych produktów
2. HACCP – ogólne załoŜenia
• Historia HACCP
• Okresy wprowadzania
• Codex Alimentarius/ Norma duńska/ISO 22000
3. HACCP – 7 zasad, 12 etapów
4. Etapy: 1 – 4
• Zespół do spraw Bezpieczeństwa śywności HACCP
• Opis wyrobu
• Określenie przeznaczenia produktu
• Opracowanie diagramu przepływu procesu
5. Ćwiczenia
6. Etapy 5 – 8
• Weryfikacja diagramu
• Przeprowadzenie analizy zagroŜeń
• Określenie CCP
7. Ćwiczenia
8. Etapy 9 -12
• System monitorowania CCP
• Ustalenie planu działań korygujących
• Ustanowienie procedur weryfikacji
• Dokumentacja HACCP i utrzymywanie zapisów
10. Ćwiczenie
11. Przykład procedur weryfikacji
Intertek Poland
ul. Jutrzenki 177
02-231 Warszawa
tel. 48 22 873 90 45
fax 48 22 863 33 15
www.intertek.pl
12. Dokumentacja HACCP
13. Podsumowanie / ewaluacja szkolenia
Jeśli są Państwo zainteresowani uczestnictwem w szkoleniu, prosimy o kontakt:
[email protected] lub tel. +48 22 873 90 45