Dorsz / ziemniaki wedges / bukiet warzyw

Dorsz / ziemniaki wedges / bukiet warzyw

MĄKA PSZENNA
TYP 500 25 KG
20831764
1604
1 szt.
31.84
z VAT 33.43
WEDGES
AMERICAN STYLE
2,5 KG
sprzedaż po 1 opak.
22330401
2241
1 opak.
16.14
z VAT 16.95
OLEJ POPULARNY
10 L
sprzedaż po 1 szt.
Żywienie
zbiorowe
Dorsnziaki wedges
/ ziemiet warzyw
/ buk
* Przybliżony koszt przygotowywania dla 1 osoby
sprzedaż po 1 szt.
Sposób przyrządzenia:
Składniki na 10 porcji:
1. Polędwicę z dorsza rozmroź, osusz i zamarynuj
w białym pieprzu i soli. Rybę panieruj w mące i smaż
na rozgrzanym tłuszczu 3-4 minuty z każdej strony
do uzyskania chrupiącej skórki.
2. Cząstki ziemniaka smaż w temperaturze 175⁰C
przez trzy minuty w głębokim tłuszczu na złoty
kolor, pozostaw 0,5 minuty, aby nadmiar tłuszczu
spłynął.
3. Bukiet warzyw przełóż na blachę i sparuj w piecu
w temperaturze 100⁰C przez 8-10 minut. Przed
podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Na talerzu ułóż chrupiące ziemniaki, bukiet
warzyw, a całość wykończ jasnozłotą, chrupiącą
polędwicą z dorsza.
Frytura do smażenia – 0,2 l
Olej popularny – 0,1 l
Mąka pszenna typ 500 – 0,1 kg
Mieszanka Cesarska – 1,2 kg
Polędwice z dorsza atlantyckiego – 1,5 kg
Wedges American
Style – 1,5 kg
Produkty pomocnicze:
biały pieprz, sól – do smaku
Cena jednej porcji*:
8,02 zł
19690916
1420
1 szt.
39.43
z VAT 41.40
FRYTURA
DO SMAŻENIA 10 L
sprzedaż po 1 szt.
54664016
8272
1 szt.
58.32
z VAT 61.24
MIESZANKA
CESARSKA 2,5 KG
sprzedaż po 1 opak.
POLĘDWICE Z DORSZA
ATLANTYCKIEGO 4,5/5 KG
sprzedaż po 1 opak.
41815481
8911
36335743
1 opak.
13.82
z VAT 14.51
Na tych stronach prezentujemy produkty firm:
1 opak.
199.49
z VAT 209.46
Gastronomia | 9