Kurczak Paneer Butter Masala

Kuchnia
INDYJSKA
Kurczak Paneer butter masala
Składniki




















200g sera paneer lub piersi kurczaka
250ml mleczka kokosowego
2-3 łyżki pasty z orzechów nerkowca
2-3 pomidory (lub 250g pulpy pomidorowej)
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka śmietany
1 mała papryczka chili lub łyżeczka ostrej papryki
1 centymetr świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1-2 listki curry
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka madrass curry
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego
4 goździki
4 nasiona kardamonu
1 łyżeczka cukru
suszona kozieradka
sól do smaku
świeża kolendra
Wskazówki gdzie kupić przyprawy: sklepy Asia Tasty (web), Asian House, Kuchnie Świata (web)
Przygotowanie
1. Na rozgrzane masło wrzuć liście curry, podgrzej je przez minutę, aż uwolnią swój
aromat.
2. Dorzuć zmiażdżony i pokrojony imbir, papryczki chili, goździki i rozgnieciony kardamon,
delikatnie je zarumień.
3. Wrzuć czosnek, smaż przez 2-3 minuty.
4. Wlej pomidory i duś przez 5 minut.
5. Dodaj pastę z orzechów nerkowca i mieszając, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
6. Wlej wodę i dorzuć przyprawy (kmin, garam massalę, madrass cury).
7. Po zagotowaniu wlej mleczko i jogurt wraz z paneerem lub kurczakiem. Gotuj na małym
ogniu, aż osiągniesz pożądaną gęstość.
8. Posól, dodaj kozieradkę i śmietanę.
9. Posyp świeżą kolendrą, podaj z ryżem lub chlebem nan.
Khaane kaa lutf uthaae!
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]