W KILKA CHWIL Sos cukiniowo-paprykowy

W KILKA CHWIL
Przepis przysłała
Anna Wasilewska
Pracuję jako nauczycielka, a każdą wolną chwilę
spędzam na działce. Ten sos jest świetny do
ryżu, makaronu lub mielonych kotletów.
Anna Wasilewska, Rzeszów
Sos cukiniowo-paprykowy
SKŁADNIKI
● 1 kg cukinii
● czerwona papryka
● żółta papryka
● 20 dag cebuli
● 5 ząbków czosnku
● 1/2 kg niedużych
pomidorów
● 1 szkl. oleju
● łyżeczka chili
● łyżeczka curry
● łyżeczka soli
● 1/2 łyżeczki
czarnego pieprzu
● 1/2 szkl. wody
PRZYGOTOWANIE
1. Cukinie myjemy, obieramy,
przekrawamy na pół i usuwamy nasiona. Miąższ ścieramy
32 Przyślij przepis
na tarce o dużych oczkach.
Papryki myjemy, osuszamy,
przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Miąższ
kroimy w małą kostkę.
2. Pomidory myjemy i również
kroimy w małą kostkę. Cebule
i czosnek obieramy i siekamy.
Wszystkie warzywa wkładamy
do garnka.
3. Wlewamy olej i wodę, wsypujemy chili, curry, sól i pieprz.
Dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu około
25 minut, od czasu do czasu
mieszając.
4. Gorącym sosem napełniamy wyparzone słoiki, mocno
zakręcamy i pasteryzujemy
około 20 minut.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Jeśli chcemy, by sos miał konsystencję przecieru, warzywa
możemy zetrzeć w malakserze.
● Pomidory przed krojeniem
warto obrać ze skórki. Wystarczy zanurzyć je na chwilę we
wrzątku, a następnie w zimnej
wodzie i ściągnąć skórkę.
● Zamiast pomidorów możemy
użyć 1/2 l keczupu.