Wykaz metod badawczych, norm i grup środków spożywczych

ZAKRES BADAŃ ŻYWNOŚCI I PRÓBEK CZYSTOŚCIOWYCH
W PRACOWNI BADAŃ MIKROBIOLOGICZNYCH ŻYWNOŚCI I PU PSSE CHEŁM
Badany
obiekt
Żywność:
mięso, podroby
i przetwory
mięsne;
drób, podroby
i produkty
drobiarskie, jaja
i ich przetwory;
ryby, owoce
morza i ich
przetwory;
mleko
i przetwory
mleczne;
ziarno zbóż
i przetwory
zbożowomączne;
wyroby
cukiernicze
i ciastkarskie;
warzywa
i owoce;
zioła
i przyprawy;
kawa, herbata,
kakao, herbatki
owocowe
i ziołowe;
wyroby
garmażeryjne
i kulinarne;
środki
spożywcze
specjalnego
przeznaczenia
żywieniowego;
suplementy
diety
Badane cechy
Metody badawcze
Obecność Salmonella spp
Metoda hodowlana,
z potwierdzeniem biochemicznym PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11
i serologicznym
Obecność
Listeria monocytogenes
Metoda hodowlana,
PN-EN ISO 11290-1:1999 +A1:2005
z potwierdzeniem biochemicznym
Liczba
Listeria monocytogenes
Liczba
Staphylococcus aureus
PN-EN ISO 11290-2:2000
+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007
Metoda płytkowa,
posiew powierzchniowy
PN-EN ISO 6888-1:2001 +A1:2004
Liczba Bacillus cereus
PN-EN ISO 7932:2005
Liczba Escherichia coli
-glukuronidazo-dodatnich
PN-ISO 16649-2:2004
Liczba Enterobacteriaceae
Liczba
bakterii z grupy coli
Metoda płytkowa,
posiew wgłębny
PN- ISO 21528-2:2005
PN-ISO 4832:2007
Ogólna liczba
drobnoustrojów
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
+Ap1:2016-11
Liczba pleśni
PN-ISO 21527-1:2009
Liczba pleśni
Liczba drożdży
Metoda płytkowa,
posiew powierzchniowy
Liczba drożdży
Ogólna liczba
drobnoustrojów
Obecność gronkowców
koagulazododatnich
Obecność Salmonella spp
PN-ISO 21527-2:2009
PN-ISO 21527-1:2009
PN-ISO 21527-2:2009
Metoda płytkowa,
posiew wgłębny
Obecność bakterii
Powierzchnie z grupy coli
(wymazy
sanitarne)
Normy i/lub procedury
badawcze
PB-26 wydanie nr 1
z dnia 15.09.2008r.
Metoda jakościowa
Ogólna liczba
drobnoustrojów
Metoda płytkowa,
posiew wgłębny
Tusze
mięsne
Liczba
Enterobacteriaceae
Tusze
mięsne
Obecność Salmonella spp
(wymazy)
Metoda hodowlana
PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11
z potwierdzeniem
PN-ISO 18593:2005
biochemicznym i serologicznym
Ogólna liczba
drobnoustrojów
Powierzchnie
Liczba
w zakładach Enterobacteriaceae
mięsnych
Obecność
Listeria monocytogenes
PN-EN ISO 4833-1:2013 -12
+Ap1:2016-11
Instrukcja Głównego Lekarza
Weterynarii
Nr GIW hig. 500/3/05 z maja 2005r.
PN-ISO 21528-2:2005,
Instrukcja Głównego Lekarza
Weterynarii
Nr GIW hig. 500/3/05 z maja 2005r.
Metoda płytek odciskowych
PN-ISO 18593:2005,
Instrukcja Głównego Lekarza
Weterynarii
Nr GIW hig. 500/3/05 z maja 2005r.
Metoda hodowlana
z potwierdzeniem
biochemicznym
PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005
PN-ISO 18593:2005
Standardową czcionką oznaczono badania akredytowane przez PCA nr certyfikatu akredytacji AB 602 – zakres
akredytacji na stronie internetowej www.pca.gov.pl
Pogrubioną czcionką oznaczono badania nieakredytowane.