mini poradnik cz. 1

mini poradnik cz. 1
Jana Kuronia
Pamiętaj, że sałatka jest kompozycją smaków. Zasada,
że im więcej składników tym lepiej tutaj raczej nie ma tutaj
zastosowania. Sugeruję postawić na 1-2 wyraźne smakowo
produkty i dobrać 2-3 pasujące dodatki.
Sałatę podlewaj sosami (np. winegret) tuż przed podaniem.
Jeżeli zrobisz to parę godzin wcześniej zawarty w nich
kwas z cytryny lub octu oraz sól sprawią, że składniki stracą
kruchość, a całość straci estetykę.
Sałaty nie muszą być dodatkami do dania głównego.
Odpowiednio skomponowane będą sycące i dużo
zdrowsze od np. mielonego lub golonki. Dlatego nie bój
się dodawać do sałatek mięs, ryb czy serów.
Istotna jest estetyka, w końcu jemy najpierw oczami.
Pamiętaj o zasadzie kontrastu. Przy sałatach mamy
naprawdę duże pole do popisu. Jeżeli używasz dwóch
papryk postaraj się aby były różnokolorowe, a odrobina
pieczonego lub gotowanego buraka doda cudownej
purpury z którą świetnie będzie kontrastował np. ser feta.
Staraj się nie dodawać dwóch składników o podobnym,
intensywnym smaku np. anchois i fety lub kaparów
i zielonych oliwek.
Jeżeli dodajesz migdały, orzechy, sezam itp. Możesz uprażyć
je najpierw na suchej patelni. Nabiorą bogatego aromatu.
Dodając ciepłe lub gorące produkty do sałaty, ryzykujesz
zwiędnięcie pozostałych składników.
mini poradnik cz. 1
Jana Kuronia
Sałaty są znakomitym sposobem na wykorzystanie
produktów ze wcześniejszych posiłków. Upieczone ryby,
mięso, ugotowana fasola to dobry pomysł na bazę do
nowej potrawy.
Dzieci chętniej jedzą przyrządzone przez siebie posiłki.
Kiedy razem z nimi stworzysz sałatę, na pewno chętniej
zjedzą. Proponuję być sprytnym – daj im do wyboru te
składniki które chcesz wykorzystać
☺
Składniki krój tak aby kilka z nich zmieściło się na widelcu.
Da to przekrój smakowy w jednym kęsie.
Sosy są świetnym sposobem aby uatrakcyjnić smakowo
sałaty. Jeżeli wydaje ci się, że potrawa jest mało charakterna
stwórz wyrazisty dressing. Możesz go „podrasować” za pomocą
musztardy, octu, pieprzu lub nawet zmiksowanej cykorii.
Jeżeli nie jesz mięsa ani ryb postaraj się o białko pod inną
postacią np. fasola, cieciorka, tofu lub jagody goji.
Mieszanki sałat są szybkim, prostym i zdrowym posiłkiem
w codziennej diecie. Kiedy masz gotową mieszankę sałat
wystarczy tylko pokroić odpowiednie składniki i dodać
odpowiedni dressing. Wcześniej przygotowany sos winegret
lub salsa verde możesz przechowywać w lodówce około
tygodnia. Całość przygotowania posiłku zajmie Ci od kilku
do kilkunastu minut.
mini poradnik cz. 1
Jana Kuronia
www.f itandeasy.pl
www.facebook.com/FitandEasy